একটি ব্যারেল থেকে স্মোকহাউস (59 টি ছবি): 200 লিটারের ধারক থেকে কীভাবে এটি করবেন, গরম এবং ঠান্ডা ধূমপানের বিকল্প, অঙ্কন এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 05:27

ধূমপান করা পণ্য বিপুল সংখ্যক মানুষ পছন্দ করে। এমনকি যদি কেউ তাদের একনিষ্ঠ ভক্ত না হয়, তবুও বন্ধুদের একটি দলকে আমন্ত্রণ জানানো এবং তাদের সাথে এমন কিছু আচরণ করা খুব আনন্দদায়ক। একটি সংকীর্ণ পারিবারিক বৃত্তে সমাবেশের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। কিন্তু দোকান থেকে রেডিমেড পণ্য কেনা খুবই ব্যয়বহুল, এবং স্বাস্থ্যের জন্য তাদের নিরাপত্তার ব্যাপারে সম্পূর্ণ আস্থা নেই - বরং উল্টো। কিন্তু একটি সহজ এবং বরং কার্যকর স্মোকহাউস সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ উপকরণ থেকে আপনার নিজের হাতে তৈরি করা যেতে পারে।

বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা

একটি ব্যারেল স্মোকহাউস একটি খুব জনপ্রিয় জিনিস, এবং এটি করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এটি একটি পুরানো জলের ট্যাঙ্কের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, এটি প্রায়শই বিভিন্ন জিনিসপত্রের সাথে পরিপূরক হয়। তদুপরি, এমনকি একটি কাঠের ব্যারেলও ইস্পাত কাঠামোর মতো কার্যকরভাবে প্রয়োগ করা যেতে পারে। এর সারাংশ পরিবর্তন হয় না: ধোঁয়া ভিতরে সরবরাহ করা হয়, একটি নির্দিষ্ট মূল্যে উত্তপ্ত হয়, এই ধোঁয়ার প্রভাবে পণ্যগুলি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে।

কাঁচামালের প্রাপ্যতা (শারীরিক এবং মূল্য) ছাড়াও, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ:

• স্বাধীন কাজের সহজতা;
• সমাপ্ত কাঠামোর উচ্চ কার্যকারিতা;
• সর্বনিম্ন অপারেটিং খরচ

তবে একটি দুর্বল বিষয় রয়েছে যা অবশ্যই মনে রাখা উচিত - এই জাতীয় স্মোকহাউস কোনও দেশ বা দেশের বাড়ির ঘরে রাখা যাবে না। এটি অবশ্যই বাইরে কঠোরভাবে ইনস্টল করা আবশ্যক। যাইহোক, এই সত্যটি এমনকি একটি পুণ্য বিবেচনা করার একটি কারণ আছে। চুলার চারপাশে জড়ো হওয়া খুব সুন্দর, যেখানে মাংস বা মাছ রান্না করা হয়, এবং তাজা বাতাসে অবসরকালীন কথোপকথন উপভোগ করুন।

ভিউ

"কারিগর" এর বহু বছরের অভিজ্ঞতা ব্যারেল ধূমপায়ীদের অনেক রূপ তৈরি করতে দেয়। সবচেয়ে হালকা (প্রতিটি অর্থে) এমনকি মোবাইল, সেগুলি গাড়িতে করে একটি পিকনিক সাইটে বা মাছ ধরার জন্য, শিকারের ঘাঁটিতে আনা যায়। বিয়ার কেগ বা ছোট আকারের কাঠের ব্যারেল এই জাতীয় পণ্যের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। আপনি যদি গ্রিল এফেক্ট দিয়ে ক্যামেরা বানাতে চান, তাহলে এর একটি ফ্রেম থাকতে হবে।

এখানে প্রচুর পরিমাণে স্থায়ী পণ্য রয়েছে, তাদের মধ্যে কিছু গরম ধূমপানের জন্য, অন্যরা ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এখনও অন্যরা এই দুটি ফাংশন সুরেলাভাবে সম্পাদন করতে পারে।

শিল্প ধূমপান চেম্বারে উপস্থিত ডিভাইসের এনালগ প্রদান করা প্রয়োজন:

• চিমনি;
• ধোঁয়া উৎপন্নকারী;
• ফণা

গরম ধূমপানের বিশেষত্ব হল যে ধোঁয়াটি সর্বনিম্ন দূরত্ব অতিক্রম করে নীচ থেকে আসতে হবে। এটি প্রযুক্তিগতভাবে দুটি ভিন্ন উপায়ে সমাধান করা হয়। স্কিমগুলির একটিতে, একটি জানালা কেটে দেওয়া হয় যাতে আপনি বালি নিক্ষেপ করতে পারেন এবং সেগুলি জ্বালাতে পারেন। অন্যটিতে, একটি ধূমপান চেম্বার একটি পৃথক ফায়ারবক্সের উপরে স্থাপন করা হয়। ফায়ারবক্স নিজেই বিভিন্ন উপায়ে সঞ্চালিত হয়: এটি মাটিতে একটি সহজ অবকাশ এবং ইট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ছোট ব্রাজিয়ার হতে পারে।

ঠান্ডা ধরণের স্মোকহাউস তৈরির সময় একটি ভিন্ন পদ্ধতির অভ্যাস করা হয়। এখানে ইতিমধ্যে ধোঁয়া ঠান্ডা করা প্রয়োজন, কখনও কখনও কয়েক মিটার লম্বা চিমনি রাখাও প্রয়োজন হয়। এটি পরিখা, মাটিতে চাপা পাইপ, ইত্যাদি আকারে সঞ্চালিত হয় - অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। যদি হঠাৎ খুব কম জায়গা থাকে, তাহলে আপনাকে কৃত্রিম কুলিং সহ একটি ডাবল চেম্বার ইনস্টল করতে হবে, যেখানে দুটি বগি এবং একটি ভেজা কাপড় তাদের আলাদা করে।

সর্বাধিক অর্থনৈতিক এবং ব্যবহারিক হল একটি হোম স্মোকহাউস, যা আপনাকে গরম এবং ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণ মোডগুলি একত্রিত করতে দেয়।একটি ডবল অনুভূমিক চেম্বার একই আকারের ব্যারেলগুলির একটি জোড়া থেকে তৈরি করা হয়, যা চিমনি দ্বারা সংযুক্ত থাকে। শীর্ষে একটি ভেজা ফিল্টার ব্যবহার করার সময়, আধা গরম ধূমপান সংগঠিত করা যেতে পারে; দহন চেম্বার সর্বদা নীচে অবস্থিত।

কিছু বাড়ির কারিগর smokeতিহ্যবাহী ধোঁয়াঘরের পছন্দ করেন - তথাকথিত মন্ত্রিসভা। একটি ভিত্তি হিসাবে, কাঠের একটি ফ্রেম তৈরি করা হয়, মূল উপাদানগুলি 40x40 মিমি বিভাগের একটি বার। যে কোনও ক্ষেত্রেই বেছে নেওয়া হয়, এটি বোর্ডের সাথে তিন দিকে চাদর করা হয়, যার পুরুত্ব 25 মিমি এবং সর্বাধিক প্রস্থ 100 মিমি।

শক্ত কাঠের আস্তরণ সর্বোত্তম হবে:

• অ্যাস্পেন;
• alder;
• নকল.

শুধুমাত্র চরম ক্ষেত্রে শঙ্কুযুক্ত অংশগুলি ব্যবহার করা অনুমোদিত, বিশেষত যেহেতু তিনটি তালিকাভুক্ত প্রজাতির গাছ খুঁজে পাওয়া বেশ সহজ হবে। নির্দিষ্ট ধরণের উপাদান নির্বিশেষে, মামলার সর্বাধিক দৃness়তা অর্জন করা প্রয়োজন। এই সমস্যাটি সমাধান করা হয় তাপ নিরোধক উপকরণ যেমন শিং দড়ির সাহায্যে, এমনকি ক্ষুদ্রতম জয়েন্টগুলোতেও।

দরজা অবশ্যই সামনের দেয়ালের মাত্রার সাথে মেলে , এর জন্য 25x100 মিমি আকারের তক্তা ব্যবহার করা হয়। খোলার পরিধি ফুড-গ্রেড সিলিং রাবার দিয়ে সিল করা উচিত, যা রেফ্রিজারেটরের দরজার জন্য ব্যবহৃত হয়। স্মোকহাউসের ছাদ একক পিচ বা গেবল দিয়ে তৈরি। প্রথম ক্ষেত্রে, এটি পিছনের দিকে পরিচালিত হওয়া উচিত, এই জাতীয় পণ্যগুলি বোর্ড থেকে গঠিত হয় যা বেসের চেয়ে 40-50 মিমি দীর্ঘ। দ্বিতীয়টিতে, একটি রাফটার সিস্টেম গঠিত হয়, যার opeাল 0.55 থেকে 0.65 মিটার হতে পারে; জয়েন্টগুলো সবসময় সিল করা থাকে।

স্থির বহিরাগত স্মোকহাউসগুলি প্রাইম করা হয় এবং উপরে তেলরঙ দিয়ে আঁকা হয়। যেহেতু ছাদটি এখনও উত্তপ্ত হবে না, তাই আপনার ড্যামিলিনেশনকে ভয় করা উচিত নয়, জল থেকে সুরক্ষার দিকে মনোনিবেশ করা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। চিমনি সবসময় ড্যাম্পার এবং স্ক্র্যাপার মেকানিজমের সাথে সম্পূরক হয় (শুধুমাত্র এই ধরনের সমাধানই স্মোকহাউসের উচ্চ দক্ষতা নিশ্চিত করে)।

মাত্রা (সম্পাদনা)

একটি ক্ষুদ্র স্মোকহাউস সহজেই একটি পুরানো বিয়ার কেগ থেকে তৈরি করা হয়। একটি পাইপ অবশ্যই সেই পাত্রে আনতে হবে যার মাধ্যমে ধোঁয়া সরবরাহ করা হবে এবং কেগের মধ্যেই একটি গর্ত কাটাতে হবে, যেখানে খাবারের সাথে গ্রিল রাখা হবে। গ্রিলের উপরে একটি সাধারণ ব্যারেল রাখা আরও সহজ হবে এবং অতিরিক্ত পাইপগুলি মোকাবেলা করবেন না।

একটি বড় বিকল্প হল 200 লিটারের ভলিউম সহ একটি উল্লম্ব ধূমপান চেম্বার। এই জাতীয় সমাধান চয়ন করার পরে, আপনাকে কাঠামোর নীচের অংশে একটি বেস এবং একটি বিশেষ ফায়ারবক্স সজ্জিত করতে হবে। আপনি মাংস, মাছ বা হাঁস উভয় উল্লম্ব এবং অনুভূমিকভাবে লোড করতে পারেন। হাইড্রোলিক শাটার ব্যবহার করার সময়, স্মোকহাউসের প্রস্তাবিত মাত্রা 45x30x25 বা 50x30x30 সেমি। Theাকনা, যেখানে শাটার থাকে, 0.2 সেন্টিমিটারের বেশি ঘন হওয়া উচিত নয়।

সৃষ্টির পর্যায়

ব্যারেল ধূমপায়ী তৈরির জন্য ধাপে ধাপে বিভিন্ন নির্দেশনা বেশ কয়েকটি মৌলিক হেরফের অন্তর্ভুক্ত করুন যা আপনাকে সর্বদা আপনার হাত দিয়ে করতে হবে:

• উপযুক্ত উপকরণ নির্বাচন করুন;
• পরিকল্পনা এবং অঙ্কন আঁকা;
• কাঠামো একত্রিত করুন;
• এটি ইনস্টল করুন এবং এটি ব্যবহার করে দেখুন।

এবং স্মোকহাউসটি ঘরে তৈরি তা নকশা বা ব্যবহৃত উপকরণগুলির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে না।

দরকারি পরামর্শ

মাটিতে চাপা একটি স্থায়ী ধোঁয়া ঘর তৈরি করা বেশ সহজ: একটি পরিখা আগে থেকেই খনন করা হয়, দুটি দূরবর্তী অংশকে সংযুক্ত করে। এই নকশার একটি ফায়ারবক্সকে একটি গর্তে আগুন এবং একটি স্বায়ত্তশাসিত চুলা দ্বারা উপস্থাপন করা যেতে পারে। ওয়ার্কিং চেম্বারটি অবশ্যই মাটিতে কবর দিতে হবে, ধোঁয়া প্রবেশের জন্য, ব্যারেলের শরীরে একটি গর্ত বাকি থাকে। গরম গ্যাস এবং তাপকে তারা আরও বেশি সময় ধরে রাখার জন্য, ব্যারেলটি ইট দিয়ে coveredাকা থাকে।

এটি খনন না করার জন্য, আপনি একটি বহিরঙ্গন চুলা থেকে একটি ধোঁয়া ড্রাইভ ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি পাইপ smokeালাই করা হয় যা স্মোকহাউস এবং ওভেন বক্সকে সংযুক্ত করে, অথবা একটি নমনীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ এবং একটি যন্ত্র যা ধোঁয়া ইনজেকশন করে। দ্বিতীয় প্রকারের ব্যাপারে যা আকর্ষণীয় তা হল মোট পায়ের ছাপ কমে যাওয়া। এটি খুব সুবিধাজনক যখন রান্নার চেম্বারে একটি থার্মোমিটার থাকে যা প্রেসক্রিপশনগুলি সহ্য করতে সহায়তা করে।দেখার উইন্ডো এবং ড্রাফট নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমগুলো অনেক উপকারে আসবে।

গুরুত্বপূর্ণ: এমন ড্রাম ব্যবহার করাও সম্ভব যা আগে তৈলাক্ত তেল বা অন্যান্য রাসায়নিক ধারণ করে। এটি করার জন্য, তারা জ্বালানী কাঠ (চিপস, করাত) দিয়ে ভরা হয়, পুড়িয়ে ফেলা হয় এবং ছাই ট্র্যাশে ফেলে দেওয়া হয়। যে সট স্তরটি প্রদর্শিত হয় তা প্রথমে ধাতব ব্রাশ দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং তারপরে যে কোনও ডিটারজেন্ট কম্পোজিশন ব্যবহার করে পৃষ্ঠটিকে একটি চকচকে আনা হয়।

উপকরণ (সম্পাদনা)

একটি স্মোকহাউস তৈরির কাজ করার প্রক্রিয়ায় আপনাকে ব্যবহার করতে হবে:

• একটি স্টেইনলেস স্টিল বা কাঠের ব্যারেল (ওক);
• বা একটি স্টেইনলেস স্টিলের কেগ;
• ইট;
• সিমেন্ট সমাধান;
• স্লেট শীট;
• রড এবং জাল;
• ধাতুর পাত.

সবচেয়ে ব্যবহারিক আকার 200 লিটার বলে মনে করা হয়, এবং ব্যারেলের জন্য সমস্ত সহায়ক উপকরণ অবশ্যই নির্বাচিত প্রকল্পের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। সর্বনিম্ন হিসাবে, আপনি aাকনা বা বস্তা কাপড়, পণ্য সুরক্ষার জন্য রড এবং একটি ফিল্টার কাপড় ব্যবহার করতে পারেন।

একটি dingালাই মেশিন ব্যবহারের প্রয়োজন সবসময় থাকে না, তবে এটি অবশ্যই প্রয়োজন হবে:

• বেয়োনেট বেলচা;
• গ্রাইন্ডার;
• রুলেট;
• বিল্ডিং স্তর।

পরিকল্পনাটি একটি পুরানো ব্যারেল বা এমনকি দুটি ব্যারেল থেকে যতটা সম্ভব স্পষ্ট এবং দক্ষতার সাথে একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে সহায়তা করবে। সাধারণত, তারা একটি অনুদৈর্ঘ্য প্রক্ষেপণে ভবিষ্যতের কাঠামোর একটি পরিকল্পিত উপস্থাপনা করে এবং অভ্যন্তরীণ বিবরণ দেখায়। যদি ধূমপানের চেম্বার মাটিতে চাপা পড়ে থাকে, তাহলে একে অপরের থেকে চেম্বারগুলিকে আলাদা করে রেখা আঁকতে হবে এবং প্রতিটি বগির সূক্ষ্মতা দেখাতে হবে। এমন ক্ষেত্রে যেখানে ডিভাইসটি স্থির থাকবে, উপাদানগুলির আপেক্ষিক অবস্থান, তাদের আকার এবং বন্ধনের পদ্ধতিগুলি দেখানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি ঠান্ডা ধরণের স্মোকহাউস বলতে বোঝায় যে ফায়ারবক্সটি প্রায় 0.5 মিটার মাটিতে চলে যায় , একটি চিমনি কাজ চেম্বারের দিক থেকে এটি থেকে বের করা হয়। চিমনি খাঁজটি পাশের বা নীচের দিক থেকে সংগঠিত হয় (যদি পাদদেশটি চিন্তা করা হয়)। প্রাকৃতিক কুলিং সহ চিমনির মোট দৈর্ঘ্য 300 সেন্টিমিটার থেকে, এবং যদি ধোঁয়া জোর করে ঠান্ডা করা হয়, তাহলে সর্বনিম্ন দৈর্ঘ্য 1 মিটার হবে। এবং তাদের শুকনো সঙ্গে clogging। চিমনির প্রস্থ কমপক্ষে 0.6 মিটার তৈরি করা হয়, এটি একটি পরিখা খননের সময় বিবেচনায় নেওয়া হয়।

একটি ফিল্টার বাধা ইনস্টল করা এবং একটি ধাতব প্যানের সাথে চর্বি আটকে রাখার ব্যবস্থা করা অপরিহার্য; একটি এবং অন্যটি পর্যায়ক্রমে পরিষ্কার করা হয়, অর্থাৎ এগুলি অবশ্যই অপসারণযোগ্য হতে হবে। উপরন্তু, ধূমপান প্রক্রিয়ার সময় প্যালেটে বিনামূল্যে প্রবেশাধিকার প্রদান করা উচিত। ব্যারেলটি সরাসরি মাটিতে নয়, ইটগুলিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। অনেক কারিগর ছোট (প্রধানের তুলনায়) ব্যারেল থেকে চুল্লি তৈরির বা dedালাই করা স্টিলের বাক্স ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

মাংস বা মাছ ধূমপানের প্রচলিত অগ্নি পদ্ধতি ব্যবহার করা মোটেও প্রয়োজন নয়। হটপ্লেটের উপর ভিত্তি করে সহজ এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য সমাধান। হিটিং এলিমেন্ট করাতটিতে তাপ স্থানান্তর করে। সেই ধোঁয়া এবং গরম ধোঁয়া প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে প্রবেশ করে, খাবার পানিশূন্য হয়ে পড়ে।

বৈদ্যুতিক স্মোকহাউসের সুবিধাগুলি হল:

• স্বায়ত্তশাসিত কাজ;
• তাপস্থাপক ব্যবহার করে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা;
• সর্বজনীনভাবে উপলব্ধ উপাদান থেকে সৃষ্টি;
• জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় জ্ঞানের প্রয়োজন নেই।

বেশিরভাগ বাড়িতে তৈরি বৈদ্যুতিক ধূমপায়ীরা 200L ব্যারেলে কাজ করে। এটি একটি থার্মোস্ট্যাট দিয়ে তাদের পরিপূরক করার সুপারিশ করা হয় যা তাপমাত্রা 20 থেকে 90 ডিগ্রী পর্যন্ত পরিবর্তন করে। একটি পুরাতন সসপ্যান theতিহ্যগত করাতের গুঁড়োর জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। ধূমপান চেম্বার সরানো সহজ করার জন্য, আসবাবপত্র থেকে চাকাগুলি শরীরের নীচে স্ক্রু করা যেতে পারে।

কভারটি হটপ্লেট থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং সমস্ত অংশ সরিয়ে ফেলতে হবে। , হিটিং এলিমেন্ট ব্যতীত, যা দুটি তারের সাথে, কেন্দ্রে ব্যারেলের নীচে স্ক্রু দিয়ে সংযুক্ত থাকে। থার্মোস্ট্যাটটি ওভেনের চেয়ে একটু উঁচুতে স্থির করা হয়েছে, এটি স্কিম অনুসারে সিরিজের হিটিং এলিমেন্টের সাথে সংযুক্ত। হিট সেন্সরের ফিক্সিং সেই জায়গায় করা উচিত যেখানে পণ্যগুলি রাখা হবে। তারের অনুকূল ক্রস-সেকশন 2, 5–3 মিমি।

এই ধরনের সিস্টেমে থার্মোমিটার অবশ্যই যান্ত্রিক হতে হবে।0.5 মিটার ব্যাসযুক্ত বেকিং ডিশগুলি কখনও কখনও ফ্যাটের ট্রে হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি প্রাচীন গ্যাসের চুলার চুলা থেকে সরানো একটি বিশেষ ট্রে হতে পারে। একটি হাইড্রোলিক সীলযুক্ত স্মোকহাউসগুলি অনুশীলনে স্বাভাবিকের চেয়ে নিজেকে ভাল দেখায়।

অনুপ্রেরণার জন্য প্রস্তুত উদাহরণ

চিত্রটি সবচেয়ে সহজ ধরণের ব্যারেল স্মোকহাউস দেখায়। এর সমস্ত পরিবর্তন হ্রাস করা হয়েছিল দুটি লম্ব নির্দেশিত রড ঠিক করার জন্য, যার উপর মাংস বা মাছের টুকরো লাগানো সহজ হবে।

এবং চাকার উপর পুরানো ব্যারেল থেকে ধূমপান চেম্বারটি এইরকম দেখাচ্ছে। একটি চুলা এবং একটি ধোঁয়া জেনারেটর কাছাকাছি ইনস্টল করা হয়। এমনকি ব্যারেলের চূর্ণবিচূর্ণ বাইরের পৃষ্ঠ কোনওভাবেই তার কাজটি সম্পন্ন করতে উপরে রাখা শিকড়ের সাথে হস্তক্ষেপ করবে না।

এটি দেখায় যে একটি স্মোকহাউস একটি মাছের জন্য কতটা আকর্ষণীয় হতে পারে যা ইতিমধ্যেই সমস্ত সম্ভাব্য পণ্যের মিশ্রণে ভরা হয়েছে। যেমন একটি নকশা কাঠের ব্লক উপর, ধূমপান দ্রুত এবং সঠিকভাবে সঞ্চালিত হবে!

এখানে আরেকটি বিকল্প - ব্যারেলটি একটি ধাতব বাক্সের উপরে স্থাপন করা হয়, এগুলি একে অপরের থেকে ধাতব ট্রে দ্বারা পৃথক করা হয়, যাতে গলিত চর্বি নিচে চলে যায়। আপনি যে কোন স্কিম বেছে নিতে পারেন, মূল বিষয় হল বাস্তবায়ন সক্ষম এবং সঠিক।