জলের সিল সহ স্মোকহাউস: DIY হোম মডেল, স্টেইনলেস স্টিল থেকে গরম ধূমপানের বিকল্প, অঙ্কন এবং ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-09 13:07

জলের সিল সহ একটি বাড়ির স্মোকহাউস ধূমপান করা মাছ বা সুস্বাদু মাংস রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করবে। রান্নার ক্ষেত্রে এই ক্ষেত্রে বিশেষ দক্ষতা এবং দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। আমাদের পরামর্শ ব্যবহার করে ইউনিটটি নিজে তৈরি করার চেষ্টা করুন।

এটা কি?

একটি হাইড্রোলিক লক সহ স্মোকহাউসগুলি দুর্দান্ত ডিভাইস যা বিভিন্ন পণ্য তৈরির জন্য অভিযোজিত হতে পারে। এই নকশাগুলি দীর্ঘদিন ধরে পিকনিক এবং দেশের সমাবেশের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসিত হয়েছে। এই জাতীয় ডিভাইসে, গরম ধূমপানযুক্ত পণ্যগুলি বাড়ির রান্নাঘরে প্রস্তুত করা হয়।

স্মোকহাউস কী তা বোঝার জন্য, আপনাকে এর কাঠামোর কিছু বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।

বাহ্যিকভাবে, কাঠামোটি একটি বাক্স। বাক্সের ভিতরে বন্ধনী রয়েছে যা আপনাকে বিশেষ গ্রিলগুলি ধরে রাখতে দেয়। রান্নার উদ্দেশ্যে তৈরি পণ্যগুলি গ্রিটে রাখা হয়।

• বাক্সটি ধোঁয়া উত্তোলনের জন্য একটি গর্ত সহ একটি idাকনা দিয়ে সজ্জিত। এই গর্তে একটি নল dedালাই করা হয়, যা পায়ের পাতার মোজাবিশেষকে সংযুক্ত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। যদি নকশাটি বাড়ির রান্নাঘরে বা গ্রীষ্মকালীন কুটিরতে ব্যবহৃত হয়, তবে পায়ের পাতার মোজাবিশেষটি জানালায় নিয়ে আসা হয়।
• বিশেষ করাত (কাঠের চিপ) স্মোকহাউসের নীচে স্থাপন করা হয়। গ্রীস জ্বালানিতে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখতে, একটি প্যালেট ইনস্টল করা হয় যা এটি সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত। আগুন বা চুলার উপরে স্মোকহাউস ব্যবহারের সুবিধার জন্য, এটি আরামদায়ক পা দিয়ে সজ্জিত। একটি তথাকথিত জল সীল বা লক ইউনিটের শীর্ষে অবস্থিত।

আপনার জলের সিল কেন দরকার?

স্মোকহাউস ওয়াটার সীল একটি U- আকৃতির বন্ধ-কনফিগারেশন প্রোফাইল আকারে একটি অনুভূমিক খাঁজ। কেসের প্রান্ত এবং idাকনার মধ্যবর্তী খোলার মধ্য দিয়ে ধোঁয়া বের হতে বাধা দেওয়ার জন্য একটি জলের ফাঁদ প্রয়োজন। এছাড়াও, জলের সিলের জন্য ধন্যবাদ, বাতাস ভিতরে প্রবেশ করে না, এবং অক্সিজেন ছাড়া, চিপস ইগনিশন অসম্ভব।

কিছু ক্ষেত্রে, যদি পাতলা লোহা ব্যবহার করা হয়, তবে জল সীল অতিরিক্ত স্টিফেনার হিসাবে কাজ করতে পারে। এটি উচ্চ তাপমাত্রার কারণে লোহার বিকৃতির সম্ভাবনা হ্রাস করে।

জল সীল খাঁজ নিজেই ছাড়াও, ধূমপায়ী একটি উপযুক্ত idাকনা দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক। একটি জল লক সঙ্গে নির্মাণে, এই উপাদান লক সিস্টেমের অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কভারটি অবশ্যই সঠিক মাত্রার হতে হবে, যেহেতু ইউনিটটি coveringেকে রাখার সময় এর বাঁকানো প্রান্তগুলি অবশ্যই জলের সীল নালার ঠিক মাঝখানে অবস্থিত। ব্যবহারের সুবিধার জন্য, idাকনা হ্যান্ডলগুলি দিয়ে সজ্জিত।

ভিউ

জলের সীল সহ বিভিন্ন ধরণের স্মোকহাউস রয়েছে:

• বাড়ি;
• ফিনিশ;
• উল্লম্ব;
• বাঙ্ক

বাড়ির ধূমপায়ী পাতলা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ দিয়ে সজ্জিত যা জানালা দিয়ে ধোঁয়া বাইরে আনতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি ডিভাইসটি স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়, তাহলে মেডিকেল ড্রপার থেকে এক্সটেনশন কর্ডগুলি এই জাতীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফিনিশ সংস্করণগুলি নকশায় পৃথক: ইউনিটের ভিতরে, পণ্যগুলিকে গ্রেটে রাখা যায় না, তবে বিশেষ হুকগুলিতে স্থগিত করা যায়। ফাঁসির জন্য হ্যাঙ্গারগুলি বিশেষ খাঁজ দিয়ে সজ্জিত, যার জন্য পণ্যটি পিছলে যায় না। এটি আপনাকে একই সময়ে বেশ কয়েকটি পণ্য ধূমপান করতে দেয়।

উল্লম্ব নকশা নীতিগতভাবে ফিনিশ এক অনুরূপ: ভিতরে, আপনি একটি হ্যাঙ্গারে খাবার ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। যাইহোক, মাংস এবং মাছ সংরক্ষণের জন্য গ্রিল দিয়ে উল্লম্ব কাঠামো বৈচিত্র্যময় হতে পারে। জ্যামিতির ক্ষেত্রে, উল্লম্ব বিকল্পগুলি গোল বা বর্গাকার।ইউনিটের স্বাধীন উৎপাদনে একটি বা অন্য ফর্মের পছন্দ গুরুত্বপূর্ণ: গোলাকার ধোঁয়া ঘর তৈরি করা আরও দ্রুত, কারণ সেখানে কম জোড় থাকে।

বাঙ্ক স্মোকহাউস খাদ্যকে একাধিক গ্র্যাটে স্ট্যাক করার অনুমতি দেয়। এই ধরনের কাঠামো অনুভূমিক এবং উল্লম্ব উভয় ধরনের হতে পারে। ভিতরে গ্রিলগুলি থাকা উচিত যাতে খাবার রাখার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।

মাত্রা (সম্পাদনা)

আপনার নিজের হাতে একটি স্মোকহাউস তৈরির সময়, জনপ্রিয় বিকল্পগুলির সাধারণ আকারগুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

একটি জল সীল সহ জনপ্রিয় উল্লম্ব স্মোকহাউস নিম্নলিখিত পরামিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• উচ্চতা - 40 সেমি;
• ব্যাস - 25 সেমি
• ভলিউম - 20 লিটার।
• প্যালেট ব্যাস - 23.5 সেমি;
• প্যালেটগুলির মধ্যে দূরত্ব - 4 সেমি;
• প্যালেটের বেধ - 1 মিমি।

আসুন একটি অনুভূমিক স্মোকহাউসের পরামিতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি, যেহেতু এই বিকল্পটি প্রায়শই হাতে তৈরি হয়। পরামিতি নির্ধারণ করতে, আপনাকে জানতে হবে যে আপনি ইউনিটে মাছ ধূমপান করবেন কিনা। এই বিশেষ পণ্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, যেহেতু 450 * 250 * 250 মিমি আকারের একটি ছোট ডিভাইস মুরগি, লার্ড বা মাংস রান্নার জন্যও উপযুক্ত।

স্ট্যান্ডার্ড ডাইমেনশনে তিনটি প্যারামিটার অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে:

• দৈর্ঘ্য;
• প্রস্থ;
• উচ্চতা

এটি এককের দৈর্ঘ্য যা মাছের দৈর্ঘ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত যা আপনি ধূমপান করার পরিকল্পনা করছেন। এই পণ্যের জন্য, বড় পরামিতিগুলিতে ফোকাস করুন - 500-600 মিমি। এই ক্ষেত্রে, পাড়া মাছ একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে থাকা উচিত। সব দিক থেকে পণ্যের ভালো ধূমপানের জন্য তাদের মধ্যে স্থান প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি স্মোকহাউসের জন্য সর্বোত্তম প্রস্থ 250 মিমি।

এখন উচ্চতা সম্পর্কে। যদি ইউনিটের ভিতরে বিভিন্ন স্তরের গ্র্যাটিং ইনস্টল করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে তাদের মধ্যে দূরত্ব বিবেচনা করুন, যা কমপক্ষে 80-100 মিমি হওয়া উচিত। একটি ভাল ধারণা জন্য, তাক উপর সাজানো একই মাছ কল্পনা করুন।

বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসারে, দ্বি-স্তরের অনুভূমিক স্মোকহাউসের উচ্চতা 250 মিমি হতে পারে। সর্বাধিক উচ্চতা শুধুমাত্র আপনি ধূমপান করবে পণ্য ভলিউম দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে।

উপকরণ (সম্পাদনা)

উত্স নির্বাচন করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে ইউনিটটি একটি খোলা আগুনে ইনস্টল করা হবে এবং একই সাথে খুব গরম হবে, তাই পণ্য বিকৃত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। তাছাড়া, ইউনিটের আকার যত বড় হবে, পণ্যের প্রাথমিক অবস্থার বিকৃতির সম্ভাবনা তত বেশি। এই কারণেই আপনার দেয়ালের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের পছন্দ সম্পর্কে একটি দায়িত্বশীল পদ্ধতি গ্রহণ করা উচিত। ইউনিট যত বড়, তার দেয়াল মোটা হওয়া উচিত। এটি ডিভাইসের আয়ু বাড়িয়ে দেবে।

কাঠামোর অনমনীয়তা একটি জল সীল এবং একটি গেবল বা বৃত্তাকার কভার দ্বারা প্রদান করা হবে। গেবল সংস্করণে, একটি শক্ত পাঁজর কেন্দ্রে চলে, যা পণ্য বিকৃতির ঝুঁকি হ্রাস করবে।

যদি যন্ত্রটি কেবল বাড়িতে ব্যবহার করার উদ্দেশ্যে করা হয় তবে বিদ্যমান হাবের আকার বিবেচনা করুন। অনুভূমিক স্মোকহাউসটি দৈর্ঘ্য বরাবর এবং প্লেটের প্রস্থ উভয় দিকে স্থাপন করা যেতে পারে।

উপরন্তু, ইউনিট ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি প্রায়ই ধূমপান করার কথা হয়, তাহলে 1 মিমি ইস্পাত ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি "স্টেইনলেস স্টিল" কম খরচ হবে যদি উৎস একটি হার্ডওয়্যার দোকানে কেনা হয়।

উপাদান

যদি আমরা ক্রয় করা বিকল্পগুলির নকশা বিবেচনা করি, তবে সেগুলি সবই একই নীতি অনুসারে তৈরি এবং স্ট্যান্ডার্ড আনুষাঙ্গিক দিয়ে সজ্জিত যা এটিকে বৈদ্যুতিক চুলায়ও ব্যবহার করতে দেয়। তাদের মধ্যে কিছু ধূমপায়ীর কার্যকারিতা প্রভাবিত করে, এবং কিছু না। উদাহরণস্বরূপ, একটি থার্মোস্ট্যাট ধূমপানের সময় তাপমাত্রা বিতরণের অভিন্নতাকে প্রভাবিত করে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অভ্যন্তর জুড়ে তাপ বিতরণ করবে এবং প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তা দূর করবে।

কিছু উত্পাদন মডেল অটোমেশন দ্বারা সজ্জিত যা দূষণ থেকে ইউনিট পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

নিম্নলিখিত আনুষাঙ্গিকগুলির কার্যকারিতার উপর একটি ছোট প্রভাব রয়েছে:

• অপসারণযোগ্য পা;
• থার্মোমিটার;
• বাহিনী;
• বিভিন্ন কনফিগারেশন এবং জালের হুক;
• ধোঁয়া উৎপন্নকারী;
• অ্যাসবেস্টস কর্ড

এই এবং উপাদানগুলি ধূমপান প্রক্রিয়াকে সহজতর করতে পারে। এই বা সেই জিনিসগুলি ব্যবহার করে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে বাড়িতে তৈরি ধূমপান করা মাংস সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

প্রায়ই, একটি জল সীল সঙ্গে একটি ধোঁয়াহাউস জন্য idাকনা হিসাবে, আপনি একটি সোজা আকৃতির মান সংস্করণ না, কিন্তু একটি "ঘর" নকশা ব্যবহার করতে পারেন। Heatingাকনা উপর একটি শক্তিশালী stiffening পাঁজর শক্তিশালী গরম করার সময় কাঠামো সব ধরনের বিকৃতি এবং নমন বিরুদ্ধে গুরুতর সুরক্ষা প্রদান করে।

কিভাবে এটা ঠিক করবেন?

আপনার যদি প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং সরঞ্জাম থাকে তবে ইউনিটটি নিজেই তৈরি করা এত কঠিন নয়। একটি দক্ষ অঙ্কন আপনার নিজের হাতে ইউনিট তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করবে।

স্টেইনলেস স্টিলের ফাঁকা তৈরি করতে গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন। এরপরে, দুটি ফাঁকা সংযোগ করুন যাতে শীটের মধ্যে একটি সমকোণ পাওয়া যায়। একটি dingালাই মেশিন এবং একটি বিশেষ ছুতার কোণ ব্যবহার করুন যা সঠিক সরলতা অর্জন করবে। কোণের সঠিকতা যাচাই করে শরীরের সমস্ত অংশ সংযুক্ত করুন। তারপর নীচে সংযুক্ত করুন।

একটি কভার তৈরি করুন যা উত্পাদিত ইউনিটের ঠিক আকার হতে হবে। কভারে একটি শাখা পাইপ সরবরাহ করুন। একটি গর্ত ড্রিল, টিউব andোকান এবং এটি একটি বৃত্তে dালুন। গ্রিলটি ইনস্টল করার জন্য কেসের ভিতরে হ্যান্ডেলগুলি সরবরাহ করুন। ভিতরে welালাই দিয়ে ইউ-হ্যান্ডলগুলি সংযুক্ত করুন। গ্রিডটি ইস্পাত বা রডের স্ট্রিপ থেকে তৈরি করা যায়, যা ইলেক্ট্রোড পরিষ্কার করা যায়।

গন্ধের ফাঁদটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে বাঁকানো ইস্পাত শীট দিয়ে তৈরি (প্রায় 360 * 90 মিমি)। এই টুকরোগুলি আপনার বাড়ির ধূমপায়ীর গোড়ার শীর্ষে ালুন। চ্যানেলগুলির উপরের অংশটি ডিভাইসের মূল অংশের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।

একটি প্যালেট প্রদান করুন যা শরীরের তুলনায় কিছুটা ছোট হওয়া উচিত। এটি ইস্পাতের একটি চাদর থেকে তৈরি করা হয়েছে যাতে পা welালাই করা হয়। শীটের প্রান্তগুলি উপরের দিকে বাঁকা হওয়া উচিত।

কিভাবে ব্যবহার করে?

আপনার DIY মেশিনটি এখনই চেষ্টা করুন। যদি seams ফুটো হয়, আপনি ত্রুটি সংশোধন করতে পারেন। প্রথমে, কম তাপে পণ্যটি জ্বালান। যদি আপনি মুরগি বা মাছ রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, মনে রাখবেন এটি অবশ্যই আচারযুক্ত হতে হবে। পণ্যগুলি অবশ্যই ব্রাইন থেকে শুকানো উচিত। অপরিষ্কার খাবার রান্না করা হবে, ধূমপান করা হবে না। ধূমপায়ীর নীচে কাঠের চিপস রাখুন। বাড়িতে যদি যন্ত্রটি ব্যবহার করা হয়, গ্যাসের চুলায়, বার্নারের সামনে কাঠের চিপস রাখুন। প্যালেট এবং তার উপরে ছিদ্র রাখুন। বিশেষজ্ঞরা একটি ফলের গাছ থেকে পাতলা ডালগুলি গ্রেট বারগুলির মধ্যে রাখার পরামর্শ দেন: তারা পণ্যটিকে শিকড়ের সাথে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে।

Unitাকনা দিয়ে ইউনিটটি বন্ধ করুন এবং পানির সিলটি জল দিয়ে পূরণ করুন। গ্যাসের চুলায় আগুন জ্বালান বা বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি চালু করুন। পাইপ থেকে ধোঁয়া না দেখা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আগুনের শক্তি বন্ধ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য idsাকনা না খেয়ে খাবার রান্না করুন।

মালিকদের মতামত

বিভিন্ন ডিভাইসের বিকল্পের মালিকদের মতামত বিভক্ত। যদি কোনও সুযোগ এবং উপযুক্ত দক্ষতা থাকে তবে আপনার নিজের হাতে একটি স্মোকহাউস তৈরি করা ভাল। যদি ইউনিটটি প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, তাহলে একটি স্থির শক্তিশালী ইউনিটকে পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি আপনি খুব কমই ধূমপান করেন, তাহলে প্রমাণিত স্কিম অনুযায়ী ধাতব কাঠামো তৈরি করুন। ওয়েল্ডারের দক্ষতার অভাবে, ইউনিটটি পুরানো রেফ্রিজারেটরের শরীর থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

ডিভাইসের একটি ছোট, বহনযোগ্য সংস্করণ একটি দোকানে কেনার জন্য আরও সুবিধাজনক হতে পারে। তাকগুলিতে উপস্থাপিত অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, সেগুলি দাম, কর্মক্ষমতা এবং চেহারাতে পৃথক। এখনও কেনা স্মোকহাউসগুলি কয়লা, বিদ্যুৎ, গ্যাস বা খোলা অগ্নিতে কাজ করতে পারে। পর্যালোচনাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে বাড়ির ব্যবহারের ক্ষেত্রে বৈদ্যুতিক বিকল্পগুলি ব্যাপক হয়ে উঠেছে।

দরকারি পরামর্শ

ধূমপানকারীকে ধূমপান প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ধূমপায়ীকে স্থান থেকে অন্য স্থানে সরানো অনাকাঙ্ক্ষিত।

বিশেষজ্ঞরা রান্না শেষে প্রায় 30 মিনিট দাঁড়িয়ে থাকার পরামর্শ দেন। সুতরাং, আপনি ঘরে ধোঁয়ার প্রবেশকে বাদ দিতে পারেন এবং পোড়া থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, পণ্যগুলি আরও ধোঁয়া শোষণ করবে এবং পছন্দসই অবস্থা পাবে।

কিছু বিশেষজ্ঞ রান্নার পরপরই ধূমপায়ীকে ধোয়ার পরামর্শ দেন। এটি ডিভাইসটিকে পরিষ্কার এবং পরবর্তী পদ্ধতির জন্য প্রস্তুত রাখবে।

যদি ডিভাইসটি বাইরে ব্যবহার করার কথা থাকে, তবে ইউনিটটি আগুন থেকে সরিয়ে ভেজা ঘাস বা মাটিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

অনুপ্রেরণার জন্য প্রস্তুত উদাহরণ

ফটোতে জলের সিল সহ একটি স্মোকহাউসের সফল উদাহরণ দেখানো হয়েছে, যা অ্যাপার্টমেন্ট এবং রাস্তায় উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

এবং এই ছবিতে, ডিভাইসটি একটি উল্লম্ব ধরনের। এটি বাইরে এবং বাড়িতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।