রেফ্রিজারেটর থেকে স্মোকহাউস: কীভাবে নিজের হাতে ঠান্ডা ধূমপানের বিকল্প তৈরি করবেন - ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-09 13:07

অনেক মানুষ তাদের অনন্য স্বাদ এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সম্ভাবনার কারণে ধূমপান করা মাংস পছন্দ করে। গুরমেটগুলি প্রায়ই খুচরা বিক্রয়কেন্দ্রে দেওয়া ভাণ্ডারকে ছায়া দেয়, যা বাড়ির ধূমপানযুক্ত পণ্যের পক্ষে পছন্দ করে। প্রথমত, আপনার নিজের রান্না করার সময়, আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ধূমপানের পরামিতি সেট করতে পারেন। দ্বিতীয়ত, ব্যবহৃত কাঁচামালের গুণমানের প্রতি সবসময় স্পষ্ট আস্থা থাকবে। তৃতীয়ত, এই জাতীয় উপাদানের দাম দোকানের দামের চেয়ে অনেক কম হবে।

অবশ্যই, বাড়িতে ধূমপান করা মাংস তৈরি করা শুরু করার জন্য, আপনার নিজেরই স্মোকহাউস দরকার। এটি কেনা যায়, কিন্তু অপ্রত্যাশিত ইম্প্রুভাইজড উপায়ে এটি নিজে করা অনেক সহজ। উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরানো রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা যেতে পারে একটি গরম বা ঠান্ডা ধোঁয়াযুক্ত স্মোকহাউস তৈরি করতে। নিচে একটি বিস্তারিত নির্দেশনা দেওয়া হল।

এর জন্য কি প্রয়োজন?

আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি বাসিন্দার বারান্দায়, গ্যারেজে বা দেশে একটি পুরানো রেফ্রিজারেটর আছে, একটি নতুন কেনার পর সেখানে পাঠানো হয়। সাধারণত এটি অপ্রয়োজনীয় জিনিসের জন্য লকার হিসেবে ব্যবহৃত হয় বা একেবারেই নয়। এটি যথাযথভাবে এমন একটি ইউনিট যা ধাতব দেহের সাথে এটিকে ধোঁয়াশালায় পরিণত করার প্রয়োজন হয়। এটি মনে রাখা দরকার যে পরিবর্তনের জন্য আপনার একটি সোভিয়েত -তৈরি রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন হবে, যেহেতু এই জাতীয় ইউনিটগুলি ধাতু দিয়ে তৈরি হয়েছিল, এবং আধুনিক মডেলগুলি প্লাস্টিকের তৈরি, যা উত্তপ্ত হলে বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করবে - পণ্যগুলি ধূমপান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না তাদের মধ্যে.

এটি ছাড়াও, আপনাকে কাইন্ডলিং চেম্বারের জন্য অবাধ্য ইট এবং একটি ধাতব শীট (কভার), সেইসাথে একটি ধাতু বা প্লাস্টিকের পাইপ (বিশেষত হাঁটু সহ) 4 মিটারের কম ছোট পুরানো ওয়াশিং মেশিনের প্রয়োজন হবে।

সরঞ্জাম পুনরায় কাজ করার প্রক্রিয়াটি এগিয়ে যাওয়ার আগে, আপনাকে এটি থেকে সমস্ত অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক অংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে: পার্টিশন, কভার, প্লেট, প্লাস্টিক এবং রাবারের অংশ - শুধুমাত্র শরীর ব্যবহার করা হবে। সমস্ত সীল মুছে ফেলার পরে, রেফ্রিজারেটরটি বন্ধ অবস্থায় দরজাটি আর শক্তভাবে ঠিক করবে না, তাই আগে থেকেই একটি হুক বা লেচ সংযুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ভবিষ্যতে, স্মোকহাউসটি আপনার পছন্দের রঙে আঁকা বা আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে আলংকারিক উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে, আপনাকে হুক, র্যাক এবং ট্রে সংযুক্ত করার জন্য কেসের পাশের দেয়ালে গর্ত ড্রিল করতে হবে। গর্তগুলির মধ্যে সংখ্যা এবং দূরত্ব স্বাধীনভাবে নির্ধারণ করতে হবে, তারা রেফ্রিজারেটরের মডেল এবং এর সাথে সংযুক্ত গ্রিল বা তাকের আকারের উপর নির্ভর করবে। আপনি কেবল স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি গ্রেট ব্যবহার করতে পারেন, অন্যথায়, যখন উত্তপ্ত হয়, তখন উপাদানটি জারণ করতে পারে এবং রান্না করা খাবারটিকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দিতে পারে।

এছাড়াও, উপরের দেয়ালে, আপনাকে চিমনি পাইপের জন্য একটি গর্ত ড্রিল করতে হবে। এটি স্মোকহাউসের প্রাথমিক আলোর সময় ব্যবহার করা হবে, যার পরে পাইপটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। চিমনির ব্যাস খুব বড় হওয়া উচিত নয় যাতে ধোঁয়া পাতলা স্রোতে চলে যায়, অন্যথায় ধূমপান করা মাংসের রান্নার সময় দ্বিগুণ সময় নেয়। ফ্রিজের নীচে, চর্বি নিষ্কাশনের জন্য আপনাকে পা দিয়ে একটি বিশেষ ট্রে ইনস্টল করতে হবে।

Allyচ্ছিকভাবে, ভবিষ্যতের ধূমপান চেম্বারের কেন্দ্রে, আপনি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি একটি অতিরিক্ত কন্টেইনার রাখতে পারেন, যেখানে বেশ কয়েকটি গর্ত প্রাক -ড্রিল করা হয় - এটি একটি সেকেন্ডারি ধূমপান চেম্বার, যার কাজ হবে অতিরিক্ত বায়ু সঞ্চালন প্রদান করা পণ্যগুলির একটি অবর্ণনীয় সুবাস।

দুটি ধরণের ধোঁয়াঘর রয়েছে: অ-উদ্বায়ী এবং শক্তি-ব্যয়কারী।

শক্তি-খরচকারী স্মোকহাউসে, অপারেশনের সময় বিদ্যুৎ ব্যবহার করা হয়, যার জন্য শরীরের নিচের অংশে একটি বৈদ্যুতিক চুলা স্থাপন করা হয়। উপর থেকে এটি কমপক্ষে 5 মিমি পুরুত্বের ইস্পাতের একটি শীট দিয়ে আবৃত হতে হবে। পরবর্তীকালে, প্রারম্ভিক উপাদান ইস্পাত পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয়। যদি স্টিলের চাদর খুঁজে পাওয়া সম্ভব না হয়, তবে পুরানো প্যানগুলি এর জন্য অভিযোজিত হতে পারে। যদি ব্যবহৃত রেফ্রিজারেটরটির aালু তল থাকে, যার নীচে বৈদ্যুতিক চুলা প্রতিস্থাপন করা অসুবিধাজনক হয়, আপনি কেবল এটিকে উল্টাতে পারেন।

সকেটে চুলা লাগানোর আগে, ফ্রিজের দরজা আরও শক্ত করে বন্ধ করুন যাতে অক্সিজেন প্রবাহের কারণে প্রারম্ভিক সামগ্রীর জ্বলনের ঝুঁকি এড়ানো যায়।

একটি অ-উদ্বায়ী স্মোকহাউস পেতে, শরীরের নীচের অংশে একটি গর্ত তৈরি করতে হবে, যেখানে প্রায় 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি পাইপ প্রবেশ করবে। ট্র্যাকশন তৈরির জন্য পাইপটি সামান্য opeালে থাকা উচিত।

পাইপটি পুরোপুরি মাটিতে খনন করা ভাল, এটি প্রাকৃতিক শীতল হিসাবে কাজ করবে। চিমনির অন্য প্রান্ত লোহার পাত্রে তৈরি একটি ফায়ারবক্সের দিকে নিয়ে যায়। ফায়ারবক্সটি মাটিতে একটি বিশ্রামে অবস্থিত হওয়া উচিত, যা ধোঁয়াঘরের দেহের তুলনায় স্তরে কম। একটি ফায়ারবক্সের জন্য পরিকল্পিত একটি গর্তের জন্য, এটি একটি ভিত্তি প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয় না, এটি কেবল তার দেয়ালগুলি শক্ত ইট বা অবাধ্য ধাতুর একটি শীট দিয়ে স্থাপন করা যথেষ্ট।

এই ধরনের একটি ইলেক্ট্রোস্ট্যাটিক স্মোকহাউস ঠান্ডা ধূমপানের নীতিতে কাজ করে। এইভাবে প্রস্তুত পণ্যগুলি ডাক্তারদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, যেহেতু ধূমপান প্রক্রিয়ার সময় কার্সিনোজেন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থের মুক্তি নেই। একটি অ-অস্থির গরম-ধূমপানযুক্ত স্মোকহাউস তৈরি করতে, চুল্লি চেম্বারটি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরের শরীরের নীচে অবস্থিত হওয়া উচিত, তবে কেবল যদি নীচের অংশটি পাতলা ধাতু দিয়ে তৈরি হয়।

এই ধরনের স্মোকহাউসে আলোর জন্য, আপনাকে আর্দ্র সুগন্ধযুক্ত চিপ ব্যবহার করতে হবে, যা চেম্বারের নীচে স্থাপন করা হয়। ভেজা প্রারম্ভিক উপাদান চেম্বার গরম করা থেকে জ্বলবে না এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ ধোঁয়া উৎপন্ন করবে।

ধূমপান প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ হল চুল্লিতে আগুন জ্বালানো এবং কয়লার উপস্থিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা। যত তাড়াতাড়ি তারা প্রস্তুত হয়, তাদের অবশ্যই একটি ধাতব শীট দিয়ে আবৃত করা উচিত, যার উপর সুগন্ধি কাঠের করাত পরে রাখা হয়। স্মোকহাউসের শরীরে ধূমপানের জন্য পণ্য ঝুলানোর পরে, আপনাকে ফ্রিজের দরজা এবং ফায়ারবক্সের idাকনা শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে - এটি উচ্চমানের বাড়ির ধূমপানের পূর্বশর্ত।

সম্প্রতি, পাইপ দিয়ে ঘরে তৈরি স্মোকহাউসের নকশা উন্নত করার জন্য অনেকগুলি সুপারিশ করা হয়েছে, যেহেতু এতে ধূমপানের গুণমান ব্যবহৃত জ্বালানী কাঠের মানের উপর নির্ভর করে। যদি আপনি কাইন্ডলিংয়ের সময় স্যাঁতসেঁতে কাঠ ব্যবহার করেন, তবে প্রস্থান করার সময় স্মোকহাউসের শরীরে ঘনীভবন জমা হয় এবং পণ্যগুলিতে স্বাদহীন ক্রাস্ট থাকে।

একটি সমাধান হিসাবে, এটি একটি দুই-চেম্বার ফায়ারবক্স তৈরির প্রস্তাব করা হয়েছে, যেখানে প্রথম চেম্বারে আগুন জ্বলবে এবং দ্বিতীয়টিতে সুগন্ধযুক্ত কাঠের চিপস জ্বলবে। তদুপরি, এই ক্ষেত্রে, ব্যবহৃত ইগনিশনটির মান একেবারেই গুরুত্বহীন: প্রয়োজনীয় ধোঁয়া সরাসরি স্মোল্ডারিং চিপস থেকে পাওয়া যায়। ভুলে যাবেন না যে আপনি ধূমপানের জন্য পাইন সূঁচ ব্যবহার করতে পারবেন না।

গ্রীষ্মে একটি স্মোকহাউস ব্যবহার করা নাশপাতির গোলাগুলির মতোই সহজ শীতকালে, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বজায় রাখা কঠিন হতে পারে। একটি দাহ্য নয় এমন কাপড় তাপের ক্ষতি মোকাবেলায় সাহায্য করবে: ধূমপানের সময় আপনি কেবল ফ্রিজটি এটি দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন। ধূমপায়ীকে বাতাস থেকে সুরক্ষিত স্থানে রাখা ভাল।উপরন্তু, প্রায় তিন মিটার দৈর্ঘ্যের একটি সাইট চয়ন করার সুপারিশ করা হয়, যা সামান্য slালু (প্রায় অর্ধ মিটার ড্রপ সহ)। এটি ধোঁয়াটিকে দ্রুত চিমনির উপরে উঠতে দেবে।

ব্যবহারের জন্য ছোট টিপস

যদি আপনার অল্প পরিমাণে খাবার ধূমপান করার প্রয়োজন হয়, তবে সেগুলি রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে রাখা ভাল। এই ক্ষেত্রে, একটি প্রতিফলক (টিনের কোন টুকরা) উপরে সংযুক্ত করা হয়, যা রান্নার প্রক্রিয়ার গতি বাড়ায়, যা উল্লেখযোগ্যভাবে চিপ সংরক্ষণ করে।

স্মোকহাউসকে একটি নান্দনিক রূপ দিতে, আপনি ফ্রিজের পিছনের দেয়ালটি সরিয়ে তাপ-প্রতিরোধী কাচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এর মাধ্যমে প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করা সম্ভব হবে। আপনি পিছনের বগিতে থার্মোকল তারও চালাতে পারেন, যা একটি ieldাল দিয়ে আবৃত, যা আপনাকে ধূমপানের সময় তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে দেবে।

আমাদের ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী, অঙ্কন এবং সুপারিশগুলি আপনাকে ধোঁয়া জেনারেটর দিয়ে স্মোকহাউস তৈরি করতে সহায়তা করবে। একটি চেম্বার রেফ্রিজারেটর থেকে এই ধরনের মন্ত্রিসভা খুব আড়ম্বরপূর্ণ এবং মূল দেখায়।

সংক্ষেপে, এটা স্পষ্ট যে ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য একটি বন্দী বানানো খুবই সহজ। রেডিমেড ডিভাইসে বড় অঙ্কের অর্থ ব্যয় করার প্রয়োজন নেই - হাতে পাওয়া পুরানো ইউনিটগুলিতে সামান্য কল্পনা প্রয়োগ করা যথেষ্ট।

স্ব-তৈরি পণ্যগুলি সর্বদা স্বাদযুক্ত। এবং ধূমপানযুক্ত খাবার রান্না করা একসাথে থাকার এবং বছরের যে কোনও সময় শহর থেকে বেরিয়ে আসার একটি দুর্দান্ত কারণ। একটি অনস্বীকার্য সুবিধা হল এই যে, স্মোকহাউসকে একত্রিত করার প্রক্রিয়ায়, অপ্রয়োজনীয় পুরনো প্রযুক্তি থেকে স্থান মুক্ত করা সম্ভব হবে, যা জীবনের দ্বিতীয় সুযোগ দেবে।