গাজর কিভাবে সংরক্ষণ করবেন? ভাঁড়ারে সংরক্ষণ। সঠিক তাপমাত্রা এবং গাজরের বালুচর জীবন, বসন্ত পর্যন্ত শীতকালে সঞ্চয়ের অবস্থা। কেন সে পচে যাচ্ছে?

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05

শরৎ ফসল কাটার সময়, এবং এই সময়ে গ্রীষ্মের বাসিন্দারা শীতকালে মূল শস্য কিভাবে সংরক্ষণ করবেন তা নিয়ে ভাবছেন। সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে ভয়ঙ্কর সবজি গাজর বলে মনে করা হয়। আর্দ্রতা বৃদ্ধি তার ক্ষয়ের দিকে নিয়ে যায়, এবং উষ্ণতায় মূল শস্য শুকিয়ে যায়। ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক সহজেই পাতলা ত্বকে প্রবেশ করে। স্টোরেজের ভুল সংগঠনের সাথে, গাজর তাদের স্বাদ এবং অনন্য পুষ্টি হারায়।

মৌলিক নিয়ম এবং শর্তাবলী

অনুকূল ফসলের অবস্থা মূল ফসলের গুণমান এবং বেনিফিটের সফল সংরক্ষণে অবদান রাখে। এটি ক্রমবর্ধমান এলাকা এবং ফসলের সময়কালের উপরও নির্ভর করে। মূল শাকসবজি তোলার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে গাজর নষ্ট না হয়, কারণ ক্ষতিগ্রস্ত সবজির দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে না। শুষ্ক আবহাওয়ায় ফসল খনন করা গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে আপনি শিকড় সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে ফেলতে পারেন এবং ব্যাপক পচন রোধ করতে পারেন। একটি শুকনো এবং পরিষ্কার কাঠের পৃষ্ঠে গাজর শুকানো ভাল, যেমন একটি সেলার বা গ্যারেজ, একটি ছাউনির নীচে বা বাইরে (একটি সূক্ষ্ম দিনে)। উচ্চমানের শুকানোর অন্যতম শর্ত হল ন্যূনতম আর্দ্রতা সহ ধ্রুব বায়ু চলাচল। গড়, শুকানোর সময়কাল 2 থেকে 5 দিন পর্যন্ত থাকে।

সংরক্ষণের জন্য সবজি পাঠানোর আগে, তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাজানো এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। শুকনো গাজর দূষণ থেকে পরিষ্কার করা হয়। হাতের গ্লাভস পরা দিয়ে আলতো করে মুছা সুবিধাজনক হবে। শিকড়ের ফসলগুলি মাটিতে ঠেকানো এবং সেগুলি নিক্ষেপ করা যাতে ক্ষতি না হয়। ক্ষতি এবং ক্ষতির চিহ্ন সহ সমস্ত নমুনা ফেলে দেওয়া হয়। এমনকি একটি নষ্ট মূল শস্যের কারণে, সংক্রমণ এবং সমস্ত মজুদ ক্ষতি হতে পারে। পরিপক্ক সবজি ফসলের শুধুমাত্র দৃ varieties় জাতগুলি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। " মস্কো উইন্টার", "নান্টেস 4", "স্যামসন", "শান্তেন", সেইসাথে "নাইজেল", "ক্যাসকেড" এবং "ভিটামিনায়া 6" এর স্বাস্থ্যকর কপি রাখা ভাল। . আর গাজর রাখতে চাইলে "প্যারিসিয়ান ক্যারোটেল" বা "আমস্টারডাম" চলবে না।

সবজি কোথায় রাখা হয় তার উপর নির্ভর করে সঞ্চয়ের সময় পরিবর্তিত হতে পারে:

• ফ্রিজে ব্যাগে, ফলগুলি তাদের গুণমান এবং স্বাদ 2 মাস ধরে ধরে রাখে;
• সেলারগুলিতে বন্ধ বাক্সে, গাজর 8 মাস পর্যন্ত উপযুক্ত;
• শঙ্কুযুক্ত শেভিংগুলিতে বা নতুন ফসল পাকা না হওয়া পর্যন্ত মাটির তৈরি "পশম কোটে" সংরক্ষণ করা হয়;
• এটি 8 পর্যন্ত বালিতে রাখা যেতে পারে, কখনও কখনও এমনকি 9 মাস পর্যন্ত;
• মাটিতে রেখে দেওয়া গাজর পরবর্তী মৌসুম পর্যন্ত ভোজ্য।

যদি আপনি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টক রাখতে চান, তাহলে আপনার একটি তাপকোষ বা একটি চুলা কেনার (তৈরী) সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। এই জাতীয় পাত্রে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা বজায় রাখা সহজ।

ভাঁড়ারে সঞ্চয় পদ্ধতি

গাজর সংরক্ষণের জন্য, স্টোরেজ এলাকায় প্রয়োজনীয় মাইক্রোক্লিমেট সরবরাহ করা প্রয়োজন। … বায়ুচলাচল তৈরি করা অপরিহার্য, -1 থেকে +1 ডিগ্রী পর্যন্ত অনুকূল তাপমাত্রা এবং বায়ুমণ্ডলে আর্দ্রতা 90-95%। একটি শীতল সেলার সম্পূর্ণরূপে এই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য শাকসবজি পাঠানোর আগে, বসানোর জায়গাটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন: সমস্ত অপ্রয়োজনীয়, পরিষ্কার, ঘর থেকে বায়ুচলাচল মুক্ত। প্রয়োজনে, বেসমেন্টটি শুকনো, নিরোধক বা জলরোধী করতে হবে। মাঝারি বায়ুচলাচল গুরুত্বপূর্ণ।

আসুন বিভিন্ন স্টোরেজ বিকল্প বিবেচনা করি।

• করাত মধ্যে। গাজর শঙ্কুযুক্ত গাছের শুকনো করাতের মধ্যে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। মূল শস্যগুলি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সূঁচগুলিতে ফেনল থাকে, যা স্টককে রোগ থেকে রক্ষা করতে, ক্ষয় প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়। এটা মনে রাখতে হবে যে গত বছরের করাত এই জন্য উপযুক্ত নয়।এই জাতীয় উপাদানে ছত্রাক, জীবাণুর বীজ থাকতে পারে।
• বালিতে। গাজর ফল সংরক্ষণের একটি আকর্ষণীয় উপায় হল সেগুলো পিরামিডে স্ট্যাক করা। প্রি-সিফটেড এবং ক্যালসিনেড রিভার বালি প্রয়োজন হবে। একটি ফাঁকা তৈরির একটি সহজ অ্যালগরিদম আছে। ভেজা বালি একটি খালি বাক্সের নীচে বা কেবল তাকের উপর একটি পুরু স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। গাজরের একটি সারি রাখা হয়েছে এবং তার উপরে - বালির একটি অতিরিক্ত স্তর। এর পরে - গাজরের পরবর্তী সারি, পূর্ববর্তী সারির তুলনায় একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্ন মেনে চলা। ক্রিয়াগুলি ক্রমানুসারে পুনরাবৃত্তি করা হয়, যখন এক মিটারের বেশি পিরামিড তৈরি না করা গুরুত্বপূর্ণ।
• ব্যাগে। এই পদ্ধতিটি পরিষ্কার এবং শুকনো প্লাস্টিকের ব্যাগে স্টোরেজ অনুমান করে। প্রতিটি ব্যাগে আনুমানিক 2-2.5 কেজি প্যাকগুলিতে সবজি স্ট্যাক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে, নিয়মিত চেক করার সময়, নষ্ট মূল শস্যের সাথে প্যাকেজটি সময়মত সরানো সম্ভব হবে এবং ফসলের বাকি প্যাকেজগুলি অক্ষত থাকবে। এই ধরনের ব্যাগগুলিতে, ঘনীভবন দূর করার জন্য একটি সিরিজের বায়ুচলাচল ছিদ্র তৈরি করতে হবে। এটি গাজরকে 4 মাস পর্যন্ত শুকিয়ে যাওয়া বা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। পিভিসি ব্যাগ বেঁধে রাখা অসম্ভব, যাতে কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি না হয়, যাতে স্টকের ক্ষতি হয়।
• পিট মধ্যে। এই উপাদানে, গাজর সরস এবং স্থিতিস্থাপক থাকবে। শুধুমাত্র উচ্চ মুর, খারাপভাবে পচা আলগা পিট প্রয়োজন। এটির আর্দ্রতা 40-50%এ আনা প্রয়োজন। কাঠের এবং কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলি করবে। প্রথম স্তরটি পিট। ফলের মধ্যে ফাঁক বজায় রেখে শাকসবজি ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বাক্সের উপরের স্তরটি পিট হওয়া উচিত। একটি বেসমেন্ট টাইপের ঘরে সবজি কাটা হয়।
• শ্যাওলায়। স্প্যাগনাম মস একটি পদার্থ রয়েছে যা পচন এবং ছত্রাকের বিস্তার রোধ করে। বিশেষ বিশেষ খুচরা বিক্রয় কেন্দ্রে রেডিমেড বিক্রি হয়। যদি আপনি নিজে এটি সংগ্রহ করেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে মস শুকিয়ে নিতে হবে। তারপরে এটি ব্যাগগুলিতে প্যাকেজ করা হয় এবং শীতের জন্য কাটা গাজরের জন্য একটি স্তর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই শ্যাওলাটি একবারই ব্যবহার করা যাবে। পরের বছর আমাদের একটি নতুন অংশ প্রস্তুত করতে হবে।
• হাঁড়িতে। জারা এবং জারণ সাপেক্ষে নয় এমন enameled খাবারের প্রয়োজন। মূল শস্যের শীর্ষগুলি প্রাথমিকভাবে কাটা হয়, সেগুলি দূষণ থেকে ধুয়ে শুকানোর জন্য রাখা হয়। তারপর তারা একটি পাত্রে উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়। গাজরযুক্ত খাবারগুলি ন্যাপকিন বা কাগজের একটি শীট দিয়ে আচ্ছাদিত।
• ক্লে ingালাই … গাজর ingালার জন্যও কাদামাটি ব্যবহার করা হয়। শুকনো মাটির অর্ধেক বালতি লাগবে। এটি জলে ভরা এবং ২ 24 ঘণ্টার জন্য অপ্রচলিত থাকে। তারপর মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে তরলের একটি নতুন অংশে েলে দিন। ধারাবাহিকতায়, সমাধানটি পিঠার মতো হবে। মিশ্রণটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, আপনাকে বাক্স বা প্লাস্টিকের বালতি প্রস্তুত করতে হবে। তারা পলিথিনের একটি স্তর দিয়ে আবৃত। তারপরে শাকসবজি রাখুন যাতে তাদের পৃষ্ঠগুলি স্পর্শ না করে। কাদামাটি andালা এবং একটু শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন, যার পরে আপনি পরবর্তী স্তরটি বিছিয়ে দিতে পারেন। ধারকটি প্রান্তে ভরা না হওয়া পর্যন্ত পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করা হয়।
• মাটির দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা। সবজি পণ্য সংরক্ষণের জন্য এটি একটি পুরানো প্রযুক্তি। একটি মাটির খোসায় গাজর পচে যাওয়া থেকে রক্ষা পায়। এটি একটি বাক্সে রাখার আগে, নমুনাগুলি পর্যায়ক্রমে একটি মাটির ব্যাচে ডুবিয়ে শুকানো হয়। গাজর পুরোপুরি মাটির স্লারি দিয়ে coveredেকে দিতে হবে। যখন ফলগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, সেগুলি একটি বাক্সে রাখা হয় এবং একটি প্রস্তুত স্থানে নিয়ে যাওয়া হয়।
• চক পাউডারে … পাউডার আকারে আপনার খড়ি লাগবে। 1 কেজি সবজির জন্য, আপনাকে 20 গ্রাম গুঁড়ো পদার্থ প্রস্তুত করতে হবে। ধুলো দেওয়ার আগে শিকড়গুলি ভালভাবে শুকানো গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, প্রতিটি সবজি খড়ি গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে একটি সংরক্ষিত বাক্সে রাখা হয়।
• চুনের মধ্যে। তরল ঘনীভূত দুধের মতো দেখতে একজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত পানির সাথে চুন মেশানো প্রয়োজন। প্রতিটি মূলের সবজি চুনের দ্রবণে ডুবিয়ে সম্পূর্ণ শুকানো হয়। তারপরে এটি কাঠের বাক্সে স্থাপন করা হয় বা বসন্ত পর্যন্ত সেলার মেঝেতে সংরক্ষণ করা হয়।

বারান্দার বিকল্প

শাকসবজি যে কোনো উপলব্ধ পাত্রে গ্লাসেড লগজিয়াতে শুয়ে থাকতে পারে। পূর্বে বর্ণিত ফিলারগুলির যেকোনো একটি ব্যাকিং হিসাবে কাজ করবে। গাজরকে অনুভূমিক বা উল্লম্বভাবে রাখা জায়েজ। কিন্তু ব্যালকনিতে শূন্যের উপরে তাপমাত্রা, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা থাকবে না, যেমন এটি একটি শীতল সেলের মধ্যে থাকবে।

শীতকালে একটি অপ্রচলিত বারান্দায়, বারান্দার দরজার নীচে শাক সবজি সহ একটি ব্যাগ বা একটি বাক্স রাখা ভাল। প্রথম তুষারে, ধারকটি দরজার অন্য দিকে সরানো হয়। তাই বারান্দা থেকে ঠান্ডা স্টকগুলি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে এবং জমে না। প্রধান শর্ত হল কাছাকাছি কোন ব্যাটারি নেই, যেহেতু শুকনো বাতাস থেকে সবজি নষ্ট হয়ে যায়।

যখন হিমায়িত করা হয়, আপনি সবজিগুলিকে এক ধরণের ঘন উপাদান দিয়ে ভালভাবে মুড়ে নিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, অনুভূত।

• বাক্সে। বাক্সগুলি সম্পূর্ণ শুষ্ক, শক্তিশালী এবং পরিষ্কারভাবে প্রস্তুত করতে হবে। বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য উপযুক্ত পাত্রে সারি মূল শস্যের সারি রাখুন, কিন্তু প্রতিটি 20 কেজির বেশি নয়। পাত্রে aাকনা দিয়ে েকে দিন। স্যাঁতসেঁতে দেয়াল থেকে 10 সেন্টিমিটার বা তার বেশি দূরত্বে সংরক্ষণ করুন। এটি ফলকে ঘনীভবন থেকে রক্ষা করবে। যদি সম্ভব হয়, বাক্সগুলি সাপোর্টে রাখা হয়। তাই ছোট জায়গায় এমনকি সবজির একটি বড় স্টক সংক্ষিপ্তভাবে স্থাপন করা সম্ভব। গাজর তাদের সতেজতা হারাবে না, অঙ্কুরিত হবে না, পচে যাবে না বা শুকিয়ে যাবে না।
• প্যারাফিনে। একটি অবাধ্য বাটিতে প্যারাফিন দ্রবীভূত করুন এবং সেখানে ধুয়ে এবং শুকনো শিকড়গুলি নিমজ্জিত করুন। প্যারাফিন শিয়ায়, এগুলি বারান্দায় 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
• পেঁয়াজের চামড়ায় … শীতের জন্য পেঁয়াজ তোলার সময় যদি অনেক ভুসি বাকি থাকে, তবে এটি গাজর সংরক্ষণের জন্য উপকারী হতে পারে। কাঁচামাল পাত্রে রাখা হয় এবং তাজা কমলা ফল সেখানে রাখা হয়। ভুসি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করার কথা, গাজরের ক্ষয় এবং অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়াগুলি রোধ করে।

উপরন্তু, উদ্ভিদ স্তর দ্বারা নি releasedসৃত ফাইটনসাইডগুলি ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার রোধ করে এবং রোগের বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে। কিছু উচ্চতায় কন্টেইনারটি রাখা ভাল হবে।

কিভাবে ফ্রিজে রাখবেন?

যদি কোন সেলার, বেসমেন্ট এবং অন্যান্য স্টোরেজ পাওয়া না যায়, তাহলে ফলগুলি বাড়ির ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি অবশ্যই পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে। … এগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে একটি সবজির পাত্রে রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে বালুচর জীবন অপেক্ষাকৃত ছোট - 2 মাস পর্যন্ত। ফ্রিজে, গাজর অনেক বেশি স্থায়ী হয় - প্রায় 14 মাস। কঠিন কিন্তু সরস জাত হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত।.

যদি শিকড় ফসলি হয় বা শুকনো চেহারা থাকে তবে এটি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত নয়। নির্বাচিত গাজর হিমায়িত হতে পারে। ভালভাবে ধোয়া, টপস এবং স্কিনস ছাড়াই শুকনো সবজিগুলি হিমায়িত করার জন্য ব্যাগে ভাঁজ করা হয় এবং চাহিদা অনুযায়ী ফ্রিজে পাঠানো হয়।

এবং যেকোনো সুবিধাজনক উপায়ে কাটা গাজর সংরক্ষণ করা ব্যবহারিক। প্রস্তুত কাঁচামালগুলি ছোট ছোট পাত্রে, জিপ ফাস্টেনার সহ স্যাচেট বা এর মতো কিছু অংশে রাখা হয়।

গ্যারেজ স্টোরেজ

যদি গ্যারেজটি একটি সেলার দিয়ে সজ্জিত থাকে, তবে এটি গাজরকে বালি, করাত এবং মাটি দিয়ে গন্ধযুক্ত করে উপযুক্ত উপায়ে সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। একটি সেলার ছাড়া, ফসল সংরক্ষণ করাও সম্ভব, তবে স্বল্প সময়ের জন্য, তাই এই বিকল্পটি কেবলমাত্র সাধারণ রিজার্ভের জন্য উপযুক্ত।

এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি ফল একটি খবরের কাগজে মোড়ানো এবং স্তরে স্তরে একটি বাক্সে রাখা হয়। … অথবা আপনি প্রতিটি টুকরা ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং এটি রাখতে পারেন যাতে ফলের মধ্যে ফাঁক থাকে। ফসল 45 দিন পর্যন্ত চলবে।

সবজির দোকানে বুকমার্ক

সবজির বড় চালান সংরক্ষণের জন্য বৃহৎ আকারের সংগঠনের জন্য সবজি সংরক্ষণ প্রয়োজন … সাধারণত তারা উৎপাদনে সজ্জিত। এবং যেহেতু ফসলগুলি সাধারণত যান্ত্রিকীকৃত ফসল কাটার পরে সঞ্চয়স্থানে আনা হয়, তাই শিকড়গুলি সাবধানে বাছাই করা উচিত। সবজির দোকানে, এগুলি পাল বা বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। এটি সুপারিশ করা হয় যে পালগুলি 3 মিটারের বেশি নয় … যদি ফসলটি পাত্রে বা প্যালেটে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে আপনার স্ট্যাকের উচ্চতা 5.5 মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

এই ক্ষেত্রে, আপনাকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিতে হবে:

• নিয়মিত গুদাম বায়ুচলাচল;
• সবজির স্টককে বার্ল্যাপ দিয়ে coverেকে দিন;
• পছন্দসই স্তরে আর্দ্রতা বজায় রাখুন।

আপনি গুদামে আর্দ্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারেন পানির সাথে পাত্রে রেখে, বা বাতাসে থাকা গাজরের উপরের স্তর স্প্রে করে। বিকল্পভাবে, পর্যায়ক্রমে প্যাসেজের উপর জল ছিটানো। কিন্তু রেফ্রিজারেশন যন্ত্রপাতি স্থাপনের মাধ্যমে সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা সহজ হয়।

এই বিকল্পের অসুবিধা হল একটি বড় বাজেট, অতএব, এখন পর্যন্ত বিরল খামারগুলি এইভাবে গাজর সংরক্ষণের ব্যবস্থা করে। বাকিরা বিনয়ের সাথে মেনে নেয় যে তারা সবজির দোকানে 30% পর্যন্ত ফসল নষ্ট হওয়ার কারণে হারায়।

মাটিতে ছেড়ে যাচ্ছে

এই পদ্ধতিটি প্রায়শই অনুশীলন করা হয় - ফসলের কিছু অংশ মাটির বাইরে খনন করা হয় না, তবে তারা বসন্তের আগমনের সাথে এটি করে এবং পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত গাজর খায়। এই ধরনের সঞ্চয়ের জন্য, আপনাকে শীর্ষগুলি কাটাতে হবে, ভেজা বালির একটি স্তর দিয়ে মাটি ছিটিয়ে দিতে হবে এবং একটি ঘন তৈলাক্ত কাপড় দিয়ে coverেকে দিতে হবে। উপরে, স্প্লিন্টার, পাতা এবং আর্দ্রতা beেলে দেওয়া উচিত, ছাদ উপাদানের একটি শীট দিয়ে এই সব েকে দিন।

এই জাতীয় হিটারের অধীনে, গাজর কখনও শরতের বৃষ্টি এবং শীতকালে বাতাসের যত্ন নেবে না, তারা দীর্ঘকাল ধরে তাদের রস এবং সতেজতা বজায় রাখবে।

সম্ভাব্য সমস্যা

যদি গাজর পচে যায়, কারণগুলি ভিন্ন হতে পারে:

• ক্ষতির সাথে নমুনার মোট ভরের বুকমার্ক;
• তাপমাত্রায় তীব্র পরিবর্তন;
• অত্যধিক আর্দ্রতা;
• স্টোরেজ নিয়ম না মানা।

এই জন্য স্টোরেজের জন্য শাকসবজি তৈরির জটিলতাগুলি খুব সঠিকভাবে মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ … যেহেতু এই শিকড় ফসলের প্রভাব দ্বারা সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, তাই এটিকে পৃথিবীর মাটি থেকে সামান্য আঘাত করা বা স্থান থেকে নিক্ষেপ করা উচিত নয়। এই ক্ষয়ক্ষতিগুলি সূক্ষ্ম হবে, কিন্তু ভবিষ্যতে এগুলি এমন জায়গায় পরিণত হবে যেখানে মূল ফসল নষ্ট হতে শুরু করে এবং ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। রোগটি পার্শ্ববর্তী ফলগুলিতে ছড়িয়ে পড়তে পারে।

তাপমাত্রায় একটি লাফ ঘনীভূত হওয়ার দিকে পরিচালিত করে, যা ফল পচে যাওয়ার প্রেরণা হয়ে ওঠে। তারা নরম হয়ে যায় এবং অল্প সময়ে পচে যায়। সবজি বিশেষ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে নষ্ট হওয়ার প্রবণতা। ঘনীভবন দূর করতে, আপনাকে পিভিসি ব্যাগের নীচে গর্ত করতে হবে। এমনকি সামান্য হিমায়িত শিকড় (-1 ডিগ্রি সেলসিয়াসে) কালো হয়ে যায় এবং পচে যায়। অতিরিক্ত পরিমাণে, যেমন আর্দ্রতার অভাব, সবজির প্রস্তুতির শেলফ জীবন হ্রাস পায়। অতএব, এটি স্বাভাবিক রাখা গুরুত্বপূর্ণ। প্রায়শই, স্টোরেজ প্রযুক্তির লঙ্ঘন অতিরিক্ত কার্বন ডাই অক্সাইড গঠনের দিকে পরিচালিত করে। তিনি, পরিবর্তে, মূল ফসলের অবস্থার উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। তারা নরম হয়ে যায়, অন্ধকার হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়। অতএব, সবজির মজুদ সংরক্ষণের প্রযুক্তিকে খুব সুনির্দিষ্টভাবে মেনে চলা প্রয়োজন। … তারপর তারা পরে তেতো স্বাদ পাবে না এবং শুকিয়ে যাবে না। যদি মাটির নিচে ইঁদুর দেখা যায়, তাহলে আপনাকে শুকনো পুদিনা দিয়ে ফসল সরবরাহের সাথে পাত্রে ওভারলে করতে হবে। পিপারমিন্টের তেলের দ্রবণে ভিজানো ন্যাপকিনগুলি ঘরের কোণে রাখা হয়।

আপেলের কাছে গাজর সংরক্ষণ করার অনুমতি নেই। আপেলের ইথিলিনের সাথে যোগাযোগ কমলা মূলের সবজির স্বাদ বিকৃত করে। এবং অনেক উদ্যানপালক আলুর কাছে গাজর রাখার পরামর্শ দেন না।

গাজরের মজুতের নিরাপত্তার প্রধান শর্ত হল সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মান মেনে চলা। তারপর তাজা এবং রুচিশীল গাজর সারা বছর মেনুতে থাকবে।