বারবিকিউ (73 ছবি): এটা কি, বহিরঙ্গন গ্রিল এবং বারবিকিউ, কোণ এবং গোলাকার মডেল, একটি বারবিকিউ শামিয়ানা

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05

সরস সুগন্ধযুক্ত খাবার রান্না করার পদ্ধতি ছাড়াও, বারবিকিউ শব্দটিকে চুলা বা ব্রাজিয়ারও বলা হয়। উপরন্তু, একটি বারবিকিউ একটি বহিরঙ্গন পার্টি, যার একটি অপরিহার্য অংশ কাঠকয়লায় রান্না করা খাবারের স্বাদ। উত্তর আমেরিকার দেশগুলোতে এ ধরনের ঘটনা ব্যাপক আকার ধারণ করেছে। Histতিহাসিক প্রমাণ সংরক্ষিত আছে যে এমনকি প্রথম উপনিবেশবাদীরা মাংস, মদ খাওয়া এবং আগ্নেয়াস্ত্র থেকে গুলি করে বারবিকিউ পার্টি আয়োজন করেছিল।

এটা কি?

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে আমেরিকা ছিল বারবিকিউর জন্মস্থান। এই স্কোরে বেশ কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে, তবে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সংস্করণগুলির মধ্যে একটি বলে যে নকশার প্রোটোটাইপ ক্যারিবিয়ান ভারতীয়দের মধ্যেও উপস্থিত হয়েছিল। তারা যে গ্রিলের উপর মাংস ভাজা হয়েছিল তার জন্য "বারবাকোয়া" শব্দটি ব্যবহার করেছিল। ইউরোপীয়রা, যারা ষোড়শ শতাব্দীতে এই দ্বীপগুলি আবিষ্কার করেছিল, তারা মাংস রান্নার এই পদ্ধতি অবলম্বন করেছিল, এবং একই সাথে থালা প্রস্তুত করার পুরো প্রক্রিয়া এবং এটিকে "বারবিকিউ" বলেছিল।

প্রথমে, গ্রিলটি কেবল মাংসের জন্য ব্যবহৃত হত, তবে এখন পর্যন্ত পণ্যের পরিসর প্রসারিত হয়েছে। আজ, হাঁস -মুরগি, মাছ, সবজি, শেলফিশ এমনকি পনিরও কয়লার উপর রান্না করা হয়। এইভাবে ভাজা সমস্ত খাবারগুলি সূক্ষ্ম সুবাস এবং অনন্য স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। আজকাল, ভ্রাম্যমাণ রাস্তার পরিবর্তনগুলি, যা আপনার সাথে পিকনিকের জন্য সুবিধাজনক, এবং স্থির (ধাতু থেকে পাথর পর্যন্ত) ভোক্তাদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক মডেলগুলির একটি বিস্তৃত বৈচিত্র রয়েছে যা ব্যবহার করা সহজ, পরিষ্কারের ঝামেলা এবং অন্যান্য কনভেনশন ছাড়াই।

তাহলে বারবিকিউ ওভেন কি। বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে, এটি মুক্ত বায়ু চলাচলের সাথে একটি উন্মুক্ত, অগ্নিশিখা টাইপ রান্নার ইউনিট। চুলার traditionalতিহ্যগত নকশা ধাতু বা পাথরের তৈরি একটি গোলাকার আকৃতির বাটি ব্যবহার করে। এটিতে একটি গ্রিল ইনস্টল করা হয়েছে, এটি নিকেল-ধাতুপট্টাবৃত বা ইস্পাত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আধুনিক ব্রাজিয়ারগুলি চুলার নীচে বিশেষ গরম করার বাটি দিয়ে সজ্জিত।

বিশেষজ্ঞরা একটি ছোট পাশ দিয়ে ব্রেজিয়ার পাত্রে সুরক্ষা দেওয়ার পরামর্শ দেন। , যা চুলের সামনের অংশকে coversেকে রাখে - এটি কাপড় ও হাতে গ্রীস, কয়লা এবং ধোঁয়ার ছিটকে বাধা দেয়। যে কোনও বারবিকিউ ওভেনের জন্য, কাঠামোগত নিরাপত্তা গুরুত্বপূর্ণ। এটি ভারী এবং আরও স্থিতিশীল, কয়লা দিয়ে কাজ করার সময় তাপীয় পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা কম। যাইহোক, সর্বোচ্চ মানের বারবিকিউ মডেলগুলি ব্রাজিয়ারের পাশে ধাতব পর্দার সাথে রেখাযুক্ত, যা পোড়া থেকে দ্বিগুণ সুরক্ষায় অবদান রাখে।

স্থির মডেলগুলি ইস্পাত এবং সিরামিকের ভিত্তিতে ইনস্টল করা হয়, যা একটি ভিত্তি দ্বারা মাটিতে স্থির থাকে। পোর্টেবল বিকল্পগুলি ধাতব পেগ ব্যবহার করে যা পিকনিকের সময় ইনস্টলেশনের সমর্থনকে শক্তিশালী করে। মাংস বা মাছ রান্নার প্রক্রিয়ায়, কয়লার কিছু অংশ পুড়ে যায়, এবং দহন পণ্যগুলি ধাতব দেয়ালের নিচে প্রবাহিত হয় এবং বের করা হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, ক্রমাগত ফ্যান দিয়ে ডিভাইসটি ফ্যান না করে কয়লা এবং জলাশয়ের প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রা বজায় রাখা সম্ভব, যেমন গ্রীলে কাজ করার সময়।

মেটাল গ্রিলের মান অনুযায়ী একটি স্থায়ী মাউন্টিং উচ্চতা আছে, সর্বোচ্চ এবং সর্বনিম্ন অবস্থানের মধ্যে পার্থক্য 4-5 সেন্টিমিটার। থালাটি চারপাশে ভালভাবে ভাজা হয়ে গেছে, একটি সোনালি ভূত্বক এবং সরস দিয়ে আচ্ছাদিত।

বিশেষত্ব

বারবিকিউ এবং গ্রিল উভয়ই একটি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় - একটি রুচিশীল ভূত্বক এবং একটি কুয়াশাযুক্ত সুবাস দিয়ে ভাজা মাংস পেতে।

এই নকশাগুলির বেশ কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে।

অপারেশনের একই নীতি এবং প্রায় একই ডিভাইস সত্ত্বেও, বারবিকিউ চুলা এবং ব্রাজিয়ার ফায়ারবক্স মেকানিজমের সাথে যুক্ত অংশে পৃথক। গ্রিলের মধ্যে, কাঠ পোড়ানোর সময় যে তাপ বের হয়, সেইসাথে গরম কয়লার তাপের কারণে ওয়ার্কপিসগুলি উত্তপ্ত হয়। একটি বারবিকিউতে, তাপ বিকিরণ দ্বারা তাপ সঞ্চালিত হয়, যেহেতু বায়ু প্রবেশাধিকার অনেক দুর্বল এবং এর ভিতরে ঘনীভূত।

বারবিকিউ ব্রেজিয়ারে বাতাসের উত্তাপ অনেক বেশি নরম হওয়ার কারণে যে তাপের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ধাতব প্লেট গরম করার জন্য নির্দেশিত হয়। গ্রিলের জন্য ধন্যবাদ, ঠান্ডা বাতাস দূরে চলে যায় এবং অবিলম্বে মাংস বা অন্যান্য খাবারের পৃষ্ঠকে শীতল করে। এই চিকিত্সার ফলস্বরূপ, চর্বি এবং আর্দ্রতা পণ্যের অভ্যন্তরে থাকে, যার কারণে বারবিকিউ স্টেকগুলি বিশেষত সরস। গ্রিলের মধ্যে, গরম বাতাস সরাসরি পণ্যকে প্রভাবিত করে, চর্বি এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং গরম গ্যাসের ধারা সহ বহন করা হয়। ফলস্বরূপ, থালাটি ভাজা হয়ে যায়, এবং বারবিকিউয়ের মতো একই সরসতা অর্জনের জন্য আপনাকে প্রথমে ফয়েলে মাংসের টুকরো মোড়ানো উচিত।

• বারবিকিউ চুলার নকশাটি একটি ধাতব বাটির উপস্থিতি সরবরাহ করে যেখানে চারকোল জ্বলবে এবং ধোঁয়া হবে। পুরানো দিনে, কয়লার পরিবর্তে, কাঠের কাঠ ব্যবহার করা হত, যা একটি পাত্রে ভাঁজ করে কয়লার অবস্থায় পুড়িয়ে ফেলা হতো। যত তাড়াতাড়ি তারা পুরো বাটিটি সম্পূর্ণরূপে ভরে দেয়, উপরে একটি ধাতব গ্রিল স্থাপন করা হয় এবং খাবার রান্না করার প্রক্রিয়া শুরু হয়। গ্রিলের অনুরূপ প্রভাব অর্জনের জন্য, স্কিভারটি ক্রমাগত ঘুরিয়ে দিতে হবে, কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে একই সময়ে মাংস ভাজা সম্ভব এবং এটি শুকানো যাবে না।
• অবশ্যই, উভয় চুলা চাক্ষুষভাবে পাশাপাশি ভিন্ন। ব্রেজিয়ার একটি আয়তক্ষেত্রাকার ইনস্টলেশন, যার ভিতরে কয়লা ধোঁয়া হচ্ছে, এবং মাংস নিজেই skewers উপর স্থাপন করা হয়। বারবিকিউগুলি সাধারণত গোলাকার হয় এবং মাংস তারের তাকের উপর রাখা হয়। উপরন্তু, একটি বারবিকিউ চুলা ব্রাজিয়ারের চারপাশে একটি দিকের উপস্থিতি অনুমান করে, যার জন্য বায়ু এবং ধোঁয়া কুশন সমর্থিত। এবং একটি বারবিকিউতেও, একটি শক্তিশালী হুড অগ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয়, তাই এই জাতীয় কাঠামোর মধ্যে গর্ত রয়েছে, তবে বারবিকিউয়ের মতো তাদের মধ্যে খুব কমই রয়েছে।

বেশিরভাগ আধুনিক বারবিকিউ মডেলগুলিতে গ্যাস বা বৈদ্যুতিক ব্রাজিয়ার রয়েছে। , তাই আপনি যেকোনো আবহাওয়ায় এমনকি বৃষ্টি বা তুষারপাতের মধ্যেও একটি রসালো, সুগন্ধযুক্ত খাবার রান্না করতে পারেন। সুতরাং, গ্রিল এবং বারবিকিউ তাদের কার্যকারিতায় আলাদা। ব্রাজিয়ারটি স্বতaneস্ফূর্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, এবং যদি বন্ধুদের সাথে বৈঠক এবং বারবিকিউ একটি ভাল traditionতিহ্য হয়ে ওঠে, তাহলে বারবিকিউকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। খাবারের স্বাদের জন্য, এখানে সবকিছুই কেবল রান্না, মাংস এবং কাঠের উপর নির্ভর করে। এই কারণেই বারবিকিউ এবং কাবাবের মধ্যে পছন্দ শুধুমাত্র ব্যক্তিগত পছন্দ, মাংস রান্নার পদ্ধতি এবং কতবার আপনি কাঠামো ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তার উপর নির্ভর করে।

ডিজাইনের বৈচিত্র্য

আজ, বারবিকিউ ওভেনের ভাণ্ডার লাইনে বিভিন্ন ধরণের মডেল রয়েছে - পর্যটক মিনি -ব্রাজিয়ার থেকে শুরু করে বড় স্থির কাঠামো পর্যন্ত।

পোর্টেবল মডেলগুলি হালকা ও কমপ্যাক্ট , এগুলি ভাঁজ করা এবং উন্মোচন করা সহজ, তাই সেগুলি আপনার সাথে বাগানে, দেশে বা বন পরিষ্কারের সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। স্থির মডেলগুলি ভারী, প্রায়শই একটি ভিত্তিতে ইনস্টল করা হয়, তাই এগুলি ব্যক্তিগত প্লটের একটি ছোট স্থাপত্য রূপ হিসাবে বিবেচিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, এগুলি বড় সংস্থাগুলির দ্বারা ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য অনুকূল। মোবাইল বারবিকিউ হল চাকার যন্ত্র, সেগুলো দূর দূরান্তে পরিবহন করা যায় না, কিন্তু হাঁটার দূরত্বের মধ্যে এই ধরনের ইনস্টলেশন প্রদান করা বেশ সহজ, এবং তাছাড়া, খারাপ আবহাওয়াতে, এই ধরনের পণ্যগুলি দ্রুত গ্যাজেবো বা শেডের নীচে ঘোরানো যায়।

সর্বাধিক জনপ্রিয় বেশ কয়েকটি চুল্লি পরিবর্তন।

ব্রাজিয়ার সবচেয়ে সহজ বিকল্প।এখানে গ্রিলগুলি উত্থাপিত এবং হ্রাস করা যায়, পাশাপাশি ঘোরানো যায়, তাপ-প্রতিফলিত কভারগুলি অন্তর্নির্মিত। ব্রাজিয়ার এবং বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস বিকল্পগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এর ছোট মাত্রা এবং অপসারণযোগ্য পা, যাতে চুলাটি স্থান থেকে অন্যত্র সরানো যায়। এই বিকল্পটি ভোক্তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

• বয়লার ক্রেতাদের মধ্যে ধারাবাহিকভাবে উচ্চ চাহিদা উপভোগ করে। এর সুবিধা হল এর বহুমুখিতা: কাঠামোটি একটি স্মোকহাউস এবং ওভেন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং যদি আপনি তারের র্যাকের উপর একটি প্যান বা প্যান রাখেন, তাহলে আপনি প্রায় যেকোনো খাবার রান্না করতে পারেন।
• নিষ্পত্তিযোগ্য মডেল একটি বিশেষ ধরনের বারবিকিউ। এগুলি সাধারণত শীট মেটাল দিয়ে তৈরি এবং আকারে ছোট। একই সময়ে, ধাতুর বেধ সাধারণভাবে একটি ব্রেজিয়ারের জন্য গৃহীত তুলনায় সামান্য পাতলা। ভাজার শেষে, প্যানটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে পুড়ে যায়, তাই এটি অনেকবার এই জাতীয় ইনস্টলেশন ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা নেই।
• BBQ ট্রলি - এটি একটি প্রস্থান বিকল্প, যা চাকার উপর একটি brazier। এটি একটি বরং জটিল এবং জটিল সেটআপ যা ভাঁজ করা এবং উন্মুক্ত করা যায়।

বর্ণিত সমস্ত মডেল ধাতু দিয়ে তৈরি, সাধারণত স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করা হয়, কম প্রায়ই castালাই লোহা। বারবিকিউ উত্পাদনে, ইটও প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই এটি থেকে স্থির মডেল তৈরি করা হয়। এই ধরনের ভবনগুলি ব্যক্তিগত কটেজ এবং অট্টালিকার মালিকদের কাছে জনপ্রিয়। তারা আপনাকে কোন অতিরিক্ত উপাদান যোগ করার অনুমতি দেয় এবং বারবিকিউ এলাকাটি কোন শৈলীতে সজ্জিত করে। আপনি অতিরিক্ত কাজের পৃষ্ঠ তৈরি করতে পারেন, পাশাপাশি খাওয়ার জন্য একটি টেবিল সজ্জিত করতে পারেন। প্রায়শই এই ইউনিটগুলির ছাদ এবং সুরক্ষিত চিমনি থাকে বা এটি একটি বড় চুল্লি কমপ্লেক্সের অংশ।

পৃথকভাবে, আপনার দুটি বারবিকিউ মডেলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যা আপনাকে কয়লা এবং জ্বালানি কাঠের ব্যবহার ছাড়াই সুস্বাদু এবং মুখের পানির খাবার রান্না করতে দেয়।

• গ্যাস বারবিকিউ খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠানে জনপ্রিয়, গ্রিল এবং বারবিকিউয়ের কার্যকারিতা একত্রিত করে এবং তন্দুরের সাথেও কাজ করতে পারে।
• বৈদ্যুতিক চুলা ঘর এবং অ্যাপার্টমেন্টে অবস্থিত হতে পারে, এসি বিদ্যুতে কাজ করে এবং সবচেয়ে সাধারণ টেবিল বা বারান্দায় ইনস্টল করা যায়। যাইহোক, আপনি তাদের উপর একটি বার্গার রান্না করতে পারেন।

বারবিকিউ মডেলের দামগুলিও অনেক ওঠানামা করে, তাই প্রত্যেকে তাদের স্বাদ এবং মানিব্যাগের জন্য একটি মডেল চয়ন করতে পারে।

উত্পাদন উপকরণ

বারবিকিউ ওভেন তৈরিতে, ধাতু বা ইট সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, কম সময়ে কংক্রিট ব্লক বা পাথর ব্যবহার করা হয়। বহনযোগ্য এবং মোবাইল কাঠামো তৈরিতে ধাতু প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের মডেলগুলি লাইটওয়েট, সহজেই বিচ্ছিন্ন এবং একত্রিত হয় এবং সমস্যা ছাড়াই পরিবহন করা হয়। এছাড়াও, ধাতুটি খুব ভালভাবে উত্তপ্ত হয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে তাপ ধরে রাখে, তাই পণ্যগুলি (মাংস, মাছ বা হাঁস) সমানভাবে এবং বরং দ্রুত ভাজা হয়।

বারবিকিউর জন্য সাধারণত দুই ধরনের ইস্পাত ব্যবহার করা হয়: স্টেইনলেস এবং তাপ প্রতিরোধী। স্টেইনলেস স্টিল হাইকিং মডেলগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল বিকল্প যা খুব কমই এবং অল্প সময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা তাদের কম ওজন এবং প্লাস্টিসিটির দ্বারা আলাদা, যদিও তারা খুব দ্রুত পুড়ে যায় এবং প্লাস্টিকের বিকৃতি হয়। এই ধরনের নির্মাণ 1-2 সিজনের বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা সম্ভব নয়। মিশ্র কাঠামোতে উচ্চ ক্রোমিয়াম উপাদান থাকার কারণে তাপ-প্রতিরোধী স্টিলগুলি শক্তিশালী এবং আরও টেকসই। উচ্চ তাপমাত্রায়, এই ধাতু অক্সিডাইজ করে এবং একটি অবাধ্য পৃষ্ঠ তৈরি করে, যা কাঠামোকে তাপের ক্ষয়ক্ষতি থেকে প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, তাপ-প্রতিরোধী ইস্পাতের কাঠামোতে সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা এটিকে মরিচা প্রতিরোধী করে তোলে, তাই মডেলটি বাইরে চালানো যায় এবং একটি গরম না করা ঘরে সংরক্ষণ করা যায়।

বারবিকিউ তৈরির জন্য প্রায়শই কাস্ট লোহা ব্যবহার করা হয় - এটি একটি উচ্চ -শক্তি উপাদান যা অর্ধ শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে চলতে পারে, যদিও এই জাতীয় বিকল্পগুলি বরং কষ্টকর এবং মোটেও সস্তা নয়।

একটি বাটি-আকৃতির বারবিকিউ ব্রেজিয়ার যা প্রতিসরণ মাটির "কোকুন" -এ স্থাপন করা হয় তা একটি নির্দিষ্ট চটকদার এবং অভিজাত শ্রেণীর চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়। সিরামিক ট্যাঙ্কের ভিতরে কয়লা isেলে দেওয়া হয়, এবং উপরে একটি ব্রেজিয়ার সংযুক্ত করা হয় এবং একটি গ্রেট বিছানো হয়। কাদামাটির কাবাবের খাবারগুলি খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত। এই ধরনের চুলা স্থান থেকে অন্য জায়গায় বহন করা যেতে পারে, যদিও এটি প্রায়শই একটি স্থির মডেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফায়ারক্লে ইট বা পাথর স্থির মডেলের প্রধান উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কংক্রিট থেকে বারবিকিউ নির্মাণ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এগুলি স্থির চুলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ইটের উপর কংক্রিটের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• ব্লকগুলি আকারে বড়, তাই ইট রাখার সময় ব্রাজিয়ারের নির্মাণ দ্রুত হয়;
• সেলুলার ফোম ব্লকের কাঠামোতে খালি গহ্বর রয়েছে, যা এর গুণমান হ্রাস না করে কাঠামোকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে;
• ব্লক থেকে রাজমিস্ত্রি পেশাদার নির্মাতাদের জড়িত না করে তাদের নিজস্বভাবে করা যেতে পারে, যেহেতু তারা ড্রিল এবং মিলের জন্য বেশ সহজ। এই কাজ এমনকি অলঙ্করণের সামান্য অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ব্যক্তি দ্বারাও করা যেতে পারে। বায়ুযুক্ত কংক্রিটের মতো ফোম ব্লকগুলি একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো দ্বারা পৃথক করা হয়, এগুলি 80% বাতাসে ভরা থাকে, অতএব, এগুলি বর্ধিত তাপ স্থায়িত্ব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা আপনাকে পুরো সময় জুড়ে বারবিকিউ রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখতে দেয় রান্নার সময়;
• কংক্রিট ব্লক ক্ষতিকারক এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে না, বিকিরণ ধারণ করে না। এই সত্যটি রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় নিশ্চিত করেছে।

একটি বারবিকিউ জন্য, আপনি উভয় বায়ুযুক্ত কংক্রিট ব্লক এবং ফেনা কংক্রিট ব্যবহার করতে পারেন। আগেরগুলি কিছুটা শক্তিশালী, তবে ফোম কংক্রিট উপকরণগুলি বারবিকিউয়ের জন্য বেশ উপযুক্ত। অতএব, আপনি নিরাপদে তাদের অগ্রাধিকার দিতে পারেন, ফোম কংক্রিটের দাম গ্যাস ব্লকের খরচের চেয়ে অনেক কম।

আকার এবং আকার

বারবিকিউ, যেমন বারবিকিউ, বিভিন্ন ধরণের রূপে সঞ্চালিত হতে পারে। আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি এই ধরনের নকশার জন্য আদর্শ। এটি আপনাকে আরও স্থির এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে গ্রেট বা স্কুয়ারগুলি স্থাপন করতে দেয়, মাংসের সর্বাধিক অভিন্ন গরম এবং ব্রাজিয়ারের ট্যাঙ্কের ভিতরে তাপ ধরে রাখে।

গোল আকৃতি বারবিকিউ উৎপাদকদের কাছেও জনপ্রিয়। এটির কোন কোণ বা জয়েন্ট নেই, তাই এটি আরও টেকসই এবং স্থিতিশীল বলে বিবেচিত হতে পারে। উপরন্তু, গোলাকার আকৃতি একটি এমনকি তাপ দেয়, যদিও ব্যবহারযোগ্য এলাকা আয়তক্ষেত্রাকার সংস্করণের তুলনায় অনেক ছোট। স্কয়ার মডেলগুলি প্রায়ই হাইকিং মডেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ভাঁজ করা, উন্মোচন করা এবং পরিবহন করা সহজ।

উপরন্তু, আপনি দোকানে ত্রিভুজাকার এবং এমনকি ষড়ভুজ মডেল খুঁজে পেতে পারেন। ত্রিভুজাকার নকশাগুলি কোণার চুলার জন্য জনপ্রিয়, যখন ষড়ভুজাকার নকশাগুলি কার্যকরী তুলনায় আরও আলংকারিক।

ডিজাইন

একটি নিয়ম হিসাবে, হাইকিং মডেলগুলির নকশার জন্য কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে আপনার নিজের বাড়ির আঙ্গিনায় অবস্থিত একটি ব্রাজিয়ার পুরো বাগান ল্যান্ডস্কেপের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে ভূমিকা পালন করে, তাই এর উপস্থিতির দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। এমন কারিগর আছেন যারা বারবিকিউ ওভেনের জন্য অনন্য এবং সত্যই অনিবার্য বিকল্প তৈরি করতে পারেন: একটি ফিনিশ বাড়ি, একটি আমেরিকান বারবিকিউ নৌকা, একটি বারবিকিউ টেবিল, দেবী-ধাঁচের ব্রেজিয়ারগুলি যেগুলি এখন দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হয় না, তবে ধারণাটির প্রাপ্য।

এটি একক মডুলার এবং জটিল বিকল্পগুলি হাইলাইট করার মতো।

• অন্তর্নির্মিত ওভেন কমপ্লেক্স। এটি পাথর, ইট বা কংক্রিটের ব্লক দিয়ে তৈরি একটি অন্তর্নির্মিত কাঠামো যার মধ্যে একটি চুলা, স্মোকহাউস, বারবিকিউ এবং গ্রিল রয়েছে - এটি আপনাকে প্রায় কোনও খাবার প্রস্তুত করতে দেয়। যাইহোক, এই ধরনের একটি কমপ্লেক্স স্থাপনের জন্য নির্মাণে বাধ্যতামূলক অভিজ্ঞতা এবং ইনস্টলেশনের জন্য একটি প্রযুক্তিগত পরিকল্পনা তৈরি করা প্রয়োজন।
• বারবিকিউ ওভেন। এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি পোর্টেবল মডেল মানে না, কিন্তু একটি স্থির সংস্করণ, একটি সিঙ্ক এবং কাউন্টারটপ দিয়ে সজ্জিত। এই কমপ্লেক্সটি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য গ্যাজেবোর মালিকদের চাহিদাগুলি খুব ঘনিষ্ঠভাবে পূরণ করে।

• চুলা-কলসি। এই সংস্করণটি স্টুয়েড সবজি, পিলাফ, শুরপা এবং মাংস রান্নার জন্য তৈরি করা হয়েছে; কাঠামোতে একটি কলের জন্য একটি গর্ত সরবরাহ করা হয়েছে।
• রাশিয়ান চুলা। এই নকশাটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, এতে আপনি কেবল কাবাব এবং বারবিকিউ রান্না করতে পারবেন না, তবে স্যুপ, দই, স্ট্যু সবজি এবং এমনকি প্যানকেকও রান্না করতে পারেন। এটির একটি আড়ম্বরপূর্ণ নকশা রয়েছে এবং রাশিয়ান লোককাহিনী সম্পর্কে সমস্ত ধারণা রয়েছে, দেশ-শৈলীর প্রাকৃতিক দৃশ্যগুলিতে ভাল দেখাচ্ছে। এটির নির্মাণ পেশাদারদের উপর অর্পণ করা ভাল, যেহেতু এই ধরনের স্থাপনার নির্মাণ প্রযুক্তি এবং কাঠামোর নিরাপত্তা মানগুলির জন্য বিশেষ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।

জনপ্রিয় নির্মাতারা

বাজারে বেশ কয়েকটি বারবিকিউ প্রস্তুতকারক সফলভাবে রোস্টার উৎপাদন করছে। তাদের মধ্যে রাশিয়ান কোম্পানি এবং বিদেশী উদ্যোগ। যদি মধ্যম দামের সেগমেন্টে কোন বিকল্প খুঁজে বের করতে হয় তাহলে দেশীয় প্রতিষ্ঠানগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। যদি গুণমান এবং ব্যবহারিকতা বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়, তাহলে আপনার বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের পণ্যের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

• ওয়েবার বিশ্বের প্রথম গোলাকার গ্রিলের আবিষ্কারক জর্জ স্টিফেন প্রতিষ্ঠিত একটি বিশ্ব বিখ্যাত কোম্পানি। তিনিই খাদ্য তৈরির বিশ্বে একটি নতুন ধারা তৈরি করেছিলেন।
• এন্ডার্স একটি জার্মান কোম্পানি যা এন্ডারস কলসম্যান এজি ব্র্যান্ডের অধীনে গ্রিল, বারবিকিউ এবং বারবিকিউ উত্পাদন করে। সমস্ত পণ্য ISO 9001: 2008 এর প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার জন্য প্রত্যয়িত হয়েছে

• সময় ইকো একটি ইউক্রেনীয় ট্রেড মার্ক যা তার নিজস্ব ব্যানারে ক্যাম্পিং এবং পর্যটনের জন্য বিভিন্ন ধরণের পণ্য একত্রিত করেছে। গ্রিল, বারবিকিউ এবং বারবিকিউ ছাড়াও এখানে কুলার ব্যাগ, সৈকতের সামগ্রী এবং খাবার তৈরি করা হয়। এই প্রস্তুতকারকের বারবিকিউ দৃশ্যত একটি সবুজ ডিমের অনুরূপ, এর কার্যকারিতা অনুসারে, কাঠামোটি একটি গ্রিল, বারবিকিউ, বারবিকিউ, স্মোকহাউস, ওভেন এবং তন্দুরকে একত্রিত করে। ইনস্টলেশন খুব দ্রুত উষ্ণ হয় এবং কয়লা জ্বালানোর 10 মিনিট পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এই প্রস্তুতকারকের বারবিকিউগুলি আপনাকে সহজেই তাপমাত্রার স্তর সামঞ্জস্য করতে, চিপগুলির অর্থনৈতিক ব্যবহারে অবদান রাখতে, একটি সুবিধাজনক শাঁস এবং প্রশস্ত প্যালেট পেতে দেয়।
• ক্ল্যাট্রনিক। এই কোম্পানির জন্মভূমি চীন। কোম্পানি সফলভাবে লাইটওয়েট বৈদ্যুতিক বারবিকিউ উৎপাদন চালু করেছে। ইউনিট গরম হয় না এবং বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।

• ডোরজ একটি দেশীয় প্রস্তুতকারক অর্থনীতি বিভাগে বারবিকিউ, গ্রিল এবং বারবিকিউ সরবরাহ করে। পণ্যগুলি জনপ্রিয় এবং গ্রীষ্মকালীন কটেজের মালিক এবং ভ্রমণ উত্সাহীদের মধ্যে ক্রমাগত চাহিদা রয়েছে।
• মেগাগ্রিল। কোম্পানি বারবিকিউ একটি সিরিজ উত্পাদন নিযুক্ত করা হয়। ভাণ্ডার লাইনের হাইলাইটটি স্বয়ংক্রিয় ব্রাজিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয় যা ব্যাটারিতে চলে। এগুলি প্রি -ফেব্রিকেটেড মডেল যা সহজেই একটি ছোট ক্ষেত্রে ফিট করে এবং এমনকি একটি ছোট গাড়ির ট্রাঙ্কে অবাধে পরিবহন করা হয়। একই নির্মাতা ট্রান্সফরমার গ্রিল এবং সিরামিক বারবিকিউ মডেল তৈরির জন্য বিখ্যাত।
• প্রিমো বহিস্কৃত অবাধ্য মাটির মডেলগুলিতে বিশেষজ্ঞ। উপস্থাপিত বিকল্পগুলি একটি বারবিকিউ, বারবিকিউ, গ্রিল এবং ওভেনের ফাংশনগুলিকে একত্রিত করে।

কিভাবে এটা নিজে করবেন?

ব্যক্তিগত গৃহস্থালি প্লটের মালিকদের জন্য তাদের বাড়িতে বারবিকিউ এবং বারবিকিউয়ের স্থির এবং বহনযোগ্য মডেল না রাখা সম্ভবত পাপ। দোকানে ঝালাই ধাতু পণ্য বিস্তৃত নির্বাচন প্রস্তাব। যদি সাইটের মালিকের ধাতু dingালাই বা ইটের কাঠামো খাড়া করার দক্ষতা থাকে, তবে তার নিজের হাতে বারবিকিউ ব্রাজিয়ার তৈরি করা কঠিন হবে না।

সমস্ত বারবিকিউতে, কয়লার তুলনায় ঘরের উচ্চতা সামঞ্জস্য করার সম্ভাবনা অবশ্যই সরবরাহ করা হয়। এই ধরনের ব্রাজিয়ারগুলি কৃত্রিম খসড়া তৈরি করে না, যেহেতু এটি বিশ্বাস করা হয় যে উত্তপ্ত বায়ু যত ধীর গতিতে চলে, পণ্যের স্বাদ তত বেশি। অবশ্যই, আপনি চিমনি ছাড়া করতে পারবেন না, তবে পাইপটি কম হতে পারে - ব্রাজিয়ার থেকে উপরের প্রান্ত পর্যন্ত 1.5 মিটার পর্যন্ত।

ওভেনের সবচেয়ে সাধারণ ধরন হল কংক্রিটের ভিত্তিতে ইটের বারবিকিউ।চুলাটি "পি" অক্ষরের আকারে রাখা হয়েছে, এর উচ্চতা প্রায় 1 মিটার এবং একটি শঙ্কু আকৃতির চিমনি গ্র্যাটিংয়ের উপরে মাউন্ট করা হয়েছে। আরও জটিল কাঠামো "ই" অক্ষরের আকারে নির্মিত। ইনস্টলেশনের নিচের অংশ, যা কাঠের গুঁড়োর ভূমিকা পালন করে, গ্যাস সিলিকেট ইট দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, যেহেতু উপাদানগুলি অবশ্যই আগুন-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি হতে হবে। এমনকি নির্মাণ শুরুর আগে, আপনার সমস্ত আদেশ, ধোঁয়া সংগ্রাহক এবং অন্যান্য বিবরণ সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত যাতে নির্মাণ কাজের সময় ইতিমধ্যে পরিবর্তন না করা হয় - এটি উপাদান এবং অপ্রয়োজনীয় খরচের ক্ষতি করতে পারে।

আপনি স্বাধীনভাবে একটি ধাতব প্রোফাইল থেকে একটি বারবিকিউ সজ্জিত করতে পারেন, পাইপ সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এটি কাঠামোর কঠোরতা দেয় এবং ওএসবি বোর্ডের ব্যবহারও বাঁচায়। একটি rugেউখেলান বোর্ড বা ধাতব টালি একটি ছাদ হিসাবে ইনস্টল করা হয়। সেলফ-ট্যাপিং স্ক্রুগুলি ধাতব শীটগুলিকে টুকরোতে আবদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের বারান্দা, একটি ধাতব বেড়ার কাছে অবস্থিত, এটি দিয়ে একটি একক স্থাপত্যশৈলীর রচনা তৈরি করতে পারে।

কোথায় রাখবেন?

প্রায়শই, স্থির কাঠামো একটি গেজেবোতে স্থাপন করা হয়, এটি কেবল বায়ুমণ্ডলীয় ঘটনার বিরূপ প্রভাব থেকে চুলা রক্ষা করে না, বরং পুরো পরিবারের জন্য একটি আরামদায়ক বিনোদন এলাকাও তৈরি করে।

গ্যাজেবোসে বাইরে একটি বারবিকিউ রাখার জন্য নিম্নলিখিত নিয়মগুলি প্রয়োজন:

• কক্ষগুলির আকার এমন হওয়া উচিত যে চুলা নির্ভরযোগ্যভাবে বাতাস এবং তির্যক বৃষ্টির দমকা থেকে সুরক্ষিত থাকে;
• কাবাবের ভিত্তি গলিত পানির স্তরের উপরে হতে হবে। এটি বিশেষভাবে সত্য যখন এটি এমন কাঠামোর ক্ষেত্রে আসে যেখানে মাটি-বালি মিশ্রণটি সমাধান হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• অবশ্যই চুলার চারপাশে অবশ্যই ফাঁকা জায়গা থাকতে হবে। ফায়ারবক্স থেকে আর্বারের প্রাচীর পর্যন্ত কমপক্ষে 3 মিটার এবং অন্য দিক থেকে - কমপক্ষে 1 মিটার হতে হবে;

• ইনস্টলেশনের মাত্রার গণনা সম্পূর্ণরূপে তার কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে। একটি বিশাল চুল্লির নির্মাণ গ্যাজেবোতে লোড বাড়ায়, এবং সেই অনুযায়ী, এর পরিধান বৃদ্ধি পায়। যদি চুলার অতিরিক্ত ফাংশন থাকে, উদাহরণস্বরূপ, স্মোকহাউস, যা নিয়মিত ব্যবহার করা হয়, অপসারণযোগ্য আর্বার্স ব্যবহার করা ভাল;
• সরবরাহ এবং স্রাব সংগঠিত করার সম্ভাবনার অভাবে, ড্রেনের সরঞ্জামগুলির যত্ন নেওয়া মূল্যবান;
• যে কোনও ব্রাজিয়ার (ব্রেজিয়ার, বারবিকিউ, স্মোকহাউস বা গ্রিল) সহ গেজবোসগুলি ঘন ঝোপ, গাছ, গ্যাস এবং পাওয়ার লাইন থেকে দূরে রাখা উচিত;
• চুলার কাছাকাছি জায়গাটি পাকা স্ল্যাব দিয়ে রাখা এবং একটি আরামদায়ক বিনোদন এলাকা সজ্জিত করা বাঞ্ছনীয়।

ব্যবহার এবং যত্নের জন্য টিপস

উপসংহারে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, যা আপনাকে আরও সুরক্ষা এবং আরামের সাথে বারবিকিউ ব্যবহার করতে দেয়:

• যদি আপনি theতু জুড়ে নিয়মিত বারবিকিউ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার modelsাকনাযুক্ত মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত;
• যদি ব্যক্তিগত প্লট ছোট হয়, তাহলে এটি একটি ভাঁজ ইনস্টলেশন বাছাই করার সুপারিশ করা হয়;
• জ্বালানি ট্যাঙ্কের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, কারণ সরাসরি এবং চুলার বিকল্প রয়েছে। প্রথম ক্ষেত্রে, কাঠের কাঠ বা কাঠকয়লাটি সরাসরি ঝাঁকের নীচে স্থাপন করা হয়, এই পদ্ধতিটি দ্রুত সরল খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। চুলা পদ্ধতিতে প্রান্তের চারপাশে কয়লা স্থাপন করা জড়িত, যখন খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেক করা হয়, কিন্তু রান্না করতেও প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে;

• একটি স্থির মডেল ব্যবহার করা হয় বা একটি বহনযোগ্য একটি নির্বিশেষে, আপনি গ্রিল সরানো হয় যেখানে একটি কিনতে হবে। এক-টুকরা কাঠামো বার্নআউট বা পরের প্লাস্টিকের বিকৃতির সময় পৃথক উপাদানগুলি প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেয় না;
• প্রকৃতির বিরল ভ্রমণের জন্য, একটি নিষ্পত্তিযোগ্য বারবিকিউ গ্রিল সর্বোত্তম।

সুন্দর উদাহরণ

ধাতব বারবিকিউগুলি খুব আড়ম্বরপূর্ণ হতে পারে, বিশেষত যদি সেগুলি জাল উপাদান দিয়ে সজ্জিত হয়।

পাথর এবং ইটের ব্রেজিয়ারগুলি ক্লাসিক যা অনবদ্য স্বাদ এবং বাড়ির মালিকদের উচ্চ মর্যাদার সাক্ষ্য দেয়।

ফিনিশ বাড়ি যে কোনো বাগানের ল্যান্ডস্কেপে খুবই প্রাসঙ্গিক।

Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান চুলার একটি বিশেষ আছে। তারা তাদের মৌলিকতা এবং কার্যকারিতা দ্বারা আলাদা। এই বিকল্পটি যে কোনও সাইটকে সাজাবে।

এবং আরো কিছু আকর্ষণীয় বিকল্প।