2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-15 04:08
Allspice প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে দরকারী খাদ্য ফসল হিসাবে পরিচিত। Medicষধি গুণের কারণে এই উদ্ভিদ বিশ্বের অনেক দেশে জনপ্রিয়। নিবন্ধটি এই ফসল সম্পর্কে সাধারণ তথ্য, পাশাপাশি এর চাষের প্রক্রিয়া সম্পর্কে বিস্তারিত সুপারিশ, সেইসাথে allspice পেঁয়াজের যত্ন সম্পর্কে পেশাদার পরামর্শ প্রদান করে।
বর্ণনা
উদ্ভিদটি সম্পূর্ণ ভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন চাইনিজ রসুন, অলস্পাইস, বুনো রসুন, সাইবেরিয়ান পেঁয়াজ এবং পরিশেষে, জুজাই। এই সংস্কৃতি সুদূর প্রাচ্যের দেশগুলি থেকে আসে: মঙ্গোলিয়া এবং চীন। সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া, মধ্য এশিয়া, কাজাখস্তানের পাশাপাশি সাইবেরিয়া এবং রাশিয়ার সুদূর পূর্ব অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। আমাদের দেশের কিছু অংশে উদ্ভিদ শিকড় নিয়েছে তা সত্ত্বেও, এটি এখনও রাশিয়ানদের মধ্যে খুব বেশি জনপ্রিয়তা পায়নি। যে এলাকায় এই ফসল জন্মে তার উপর নির্ভর করে একে শাখাযুক্ত, গন্ধযুক্ত বা পাহাড়ি পেঁয়াজও বলা যেতে পারে।
Allspice একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যে কারণে এটি অনুকূল অবস্থার অধীনে পাঁচ বছর পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। গাছগুলি মূলত পাতার জন্য জন্মে: তাদের নরম পৃষ্ঠ এবং সরস স্বাদের কারণে, তারা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলিতে কম পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং তাই দীর্ঘ সময় পরেও পাতাগুলি মোটা হয় না, এ কারণেই এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। যাইহোক, পেঁয়াজ ফুলের সময়ও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তারপরও এটি একটি বিস্ময়কর এবং অস্বাভাবিক স্বাদ আছে।
এই উদ্ভিদের আলংকারিক বৈশিষ্ট্যগুলিও লক্ষ করা উচিত। এর সোজা এবং সমতল ফুলের তীর, 60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছানো, খুব সুন্দর।
এই প্রভাবটি অনেকগুলি সাদা ফুলের কারণে অর্জন করা হয়, যা থেকে একটি সূক্ষ্ম এবং স্মরণীয় সুবাস বের হয়, যা সাধারণত এই জাতীয় উদ্ভিদের জন্য অস্বাভাবিক। এই কারণে যে সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ কেবল খাবারের জন্যই নয়, বাগানে বা বাগানে অতিরিক্ত আরামের জন্যও চাষ করা যায়।
জনপ্রিয় জাত
সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ অনেক জাতের মধ্যে বিভক্ত, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একই সময়ে, এই জাতীয় নয়টি জাত রাজ্য রেজিস্টারে নিবন্ধিত হয়েছিল। শুধুমাত্র দেশের সব অঞ্চলে চাষের জন্য তাদের সুপারিশ করা হয়। তাদের মধ্যে কিছু আলাদাভাবে বিবেচনা করা মূল্যবান।
" অবরোহী " -মধ্য-মৌসুমের সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ। যে সময়কালে তার পাতা পুরোপুরি বৃদ্ধি পায় 37 দিন। বৈচিত্র্যের প্রধান সুবিধা হল নিম্ন তাপমাত্রার প্রতি তার প্রতিরোধ এবং বড় ফলন যা এটি দিতে সক্ষম। উদ্ভিদ নিজেই তার রসুনের জন্য দাঁড়িয়ে আছে এবং খুব তিক্ত স্বাদের নয়, যার কারণে এই জাতটি সালাদের উপাদান হিসাবে জনপ্রিয়।
" ক্যাপ্রিস " … আগেরটির মতো, এটি মধ্য-মৌসুমের জাতগুলির অন্তর্গত। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর সমতল এবং সরু পাতা যা রসুনের খুব তীব্র স্বাদ নয়। গড়ে, প্রতিটি কাটার জন্য "ক্যাপ্রাইস" প্রতি বর্গমিটারে দেড় কেজি পর্যন্ত আনতে সক্ষম। শুধু একটি seasonতুতে, কাটা দুইবার করা যেতে পারে।
" মসলাযুক্ত " - বহুবর্ষজীবী এবং মধ্য seasonতু দ্বারা চিহ্নিত একটি বৈচিত্র্য। এটি কাটার সময় হওয়ার আগে পুনরুত্থান থেকে প্রায় চল্লিশ দিন সময় নেওয়া উচিত এবং এই সমস্তটি কেবল উদ্ভিদের জীবনের দ্বিতীয় বছরে। সবুজ পাতা দৈর্ঘ্যে 30 সেন্টিমিটার এবং ছোট প্রস্থে (এক সেন্টিমিটার) পৌঁছায়। দুর্বল রসুন স্বাদ। এক কাটার ফলন দেড় কেজিতে পৌঁছায়।
" জুসে " মিষ্টি পেঁয়াজের দেরিতে পাকা জাত বোঝায়।প্রতিটি গাছ থেকে পাঁচটি সমতল পাতা তৈরি হয়। প্রাকৃতিক ব্যবহারের জন্য এবং যেকোনো রেসিপির উপাদান হিসেবে উপযুক্ত। মোট, মৌসুমে এটি তিনটি কাটা দেয়, যা থেকে আপনি 4-5 কিলোগ্রাম ফসল সংগ্রহ করতে পারেন।
অবতরণ
অলস্পাইসের সমস্ত জাতগুলি বার্ষিকতা দ্বারা পৃথক করা হয়, এবং তাই রোপণ করার চার বছর পরেই তারা সর্বোত্তম হয়। ফুলের সময়কাল দ্বিতীয় বছরে ঘটে। এই পর্যায়ে, পেঁয়াজ বীজ উত্পাদন করে যা ফসল কাটার পরে আরও দুই থেকে তিন বছর রোপণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিদ নিজেই ষষ্ঠ বছরের সর্বাধিক অধeneপতন করে।
মোট, সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ প্রচারের দুটি উপায় রয়েছে: ঝোপগুলি ভাগ করে এবং বীজ ব্যবহার করে। এই বা সেই পদ্ধতির পছন্দ নির্ভর করে কোন অবস্থার মধ্যে রোপণ করা হবে, এবং যেখানে পেঁয়াজ উঠবে সেই সাইটের মাত্রা কি তার উপর।
সর্বাধিক জনপ্রিয় বিকল্পটি রয়ে যায় যখন একটি গুল্ম বিভিন্ন অংশে বিভক্ত হয় এবং তারপরে শরত, বসন্ত বা এমনকি গ্রীষ্মে আলাদাভাবে রোপণ করা হয়। যাইহোক, অনেকে প্রচলিত বীজ রোপণ পদ্ধতিও পছন্দ করে।
বীজ
এই রোপণ পদ্ধতি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে এই গাছের বীজ শূন্য ডিগ্রির সামান্য উপরে তাপমাত্রায়ও অঙ্কুরোদগম করতে সক্ষম, যদিও এগুলি অন্যান্য ফসলের জন্য বেশ কম হার। এটি থেকে অগ্রসর হয়ে, ইতিমধ্যে মার্চ মাসে বীজ রোপণ করা সম্ভব, তবে এই সময়টি এপ্রিল পর্যন্ত বা এমনকি মে পর্যন্ত বাড়ানো সম্ভব। বপনের পর্বটি নভেম্বর এবং ডিসেম্বরেও পড়তে পারে। বীজগুলি খুব হিম-প্রতিরোধী, এবং তাই তারা কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।
যদি এই বিশেষ রোপণ বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, তাহলে আপনার জানা উচিত যে পেঁয়াজ খুব দ্রুত বিকশিত হবে না, বিশেষ করে প্রথম বছরের সময়। এই পুরো সময়কালে, তিনি সর্বাধিক কয়েকটি ছোট পাতা তৈরি করতে সক্ষম হবেন। একটি সম্পূর্ণ ফসল শুধুমাত্র দ্বিতীয় বছরে কাটা যাবে। একই পর্যায়ে, প্রচুর আগাছা দেখা দেয়, যা যুদ্ধ করতে অনেক সময় নিতে হবে।
নিজেই রোপণ করার আগে, আপনাকে অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে বীজগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত। প্রথমত, এগুলি চল্লিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় পানিতে আর্দ্র করা উচিত এবং সেখানে বারো ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত। যখন তারা ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন তাদের ঘরের তাপমাত্রার পানির পাত্রে রাখতে হবে এবং দুই দিনের জন্য রেখে দিতে হবে। তবেই বীজ রোপণের জন্য প্রস্তুত।
গুল্ম ভাগ করে
গুল্ম ভাগ করে রোপণ শরত বা বসন্তে সর্বোত্তমভাবে করা হয়। একটি ঝোপ যা তিন বছর বয়সে পৌঁছেছে এই উদ্দেশ্যে বেছে নেওয়া উচিত। একটি গুল্ম বিভাজনের জন্য উপযুক্ত কিনা তার একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল বাল্বের উপস্থিতি। রোপণ পদ্ধতি নিজেই বেশ সহজ: একে অপরের থেকে ত্রিশ সেন্টিমিটার দূরত্বে অবস্থিত ছোট আর্দ্র গর্তে অঙ্কুরগুলি রুট করা প্রয়োজন। গর্তগুলি অবশ্যই মাটির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত।
যত্ন
সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজের যত্ন নেওয়া সহজ, অন্য অনেক উদ্ভিদের মত নয়। তার জন্য, সময়মতো মাটি আলগা করা, নিয়মিত আগাছা, খাওয়ানো এবং জল দেওয়া যথেষ্ট। সুতরাং, শীর্ষ ড্রেসিং অগত্যা বসন্তে বাহিত হয়, যার জন্য প্রতি বর্গমিটারে 25 গ্রাম পর্যন্ত পটাসিয়াম ক্লোরাইড বা সুপারফসফেট খাওয়া হয়। এগুলি সর্বোত্তম সারের বিকল্প। এর পরে, প্রতিটি পরবর্তী ফসল কাটার পরে শীর্ষ ড্রেসিং করা হয়। সার হিসেবেও উপযুক্ত গোবর বা মুরগির সার, যা প্রথমে পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
ক্রমবর্ধমান seasonতু শেষ হওয়ার সাথে সাথে, পাতাগুলি ইতিমধ্যে হিমের কারণে মারা উচিত ছিল। তীরগুলির সাথে এগুলি কেটে ফেলা দরকার। যখন উদ্ভিদ বৃদ্ধির পর্যায়ে প্রবেশ করে, তখন এটি তিন বা চার গুণ ফসল দেবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি দ্বিতীয় বছরে ঘটে, তারপর কাটার পর্যায় শুরু হয়। আপনি পাতার দৈর্ঘ্য দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে পারেন। যদি এটি 20-30 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়, তবে সময় এসেছে। চূড়ান্ত কাটা হিম শুরুর ঠিক আগে বাহিত হয়। এই সময়ে, ফসল রেফ্রিজারেটরে 12 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা ভাল।
যেহেতু এই ফসলটি কোন সুপ্ত সময়ের মধ্যে আলাদা হয় না, তাই এটি বাড়িতে বাড়ার জন্যও উপযুক্ত। 500 মিলিলিটার পর্যন্ত ছোট পাত্রগুলি যেখানে পেঁয়াজ জন্মাতে পারে তার জন্য সেরা। গ্রীষ্মকালীন কুটিরগুলির মতো একই নিয়ম অনুসারে রোপণ এবং ছেড়ে দেওয়া হয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে বীজগুলিকে প্রথমে ছত্রাকনাশক দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে। আপনি সরাসরি জানালায় বা বারান্দায় পেঁয়াজ চাষ করতে পারেন।
জোর করে বলার জন্য, বসন্ত মাসে পেঁয়াজকে ঘন ফিল্ম কভারের নিচে রেখে এটি করা ভাল। তিন বা চার বছর বয়সী গাছপালা এই কাজের জন্য উপযুক্ত।
এটি করার জন্য, তাদের প্রথমে মাটির সাথে খনন করতে হবে এবং তারপরে গ্রিনহাউস বা গ্রিনহাউসে রোপণ করতে হবে। একবার পাতাগুলো গজায়, সেগুলো নিয়মিত কাটা দরকার, এমনকি শীতকালেও।
সংগ্রহ এবং স্টোরেজ
পেঁয়াজের যে কোন অংশ ফুলের আগে ফসল কাটলে খাওয়া যেতে পারে। এই পর্যায়ের পরে, ডালপালা এবং পাতা খুব শক্ত হবে। একটি সম্পূর্ণ ফসল রোপণের পর দ্বিতীয় বছরেই কাটা হয়। অন্যথায়, শীতল আবহাওয়া শুরুর আগে বাল্বগুলি কেবল উপস্থিত হতে পারে না। পাতা এবং কান্ড খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। বাল্বগুলি পরের মরসুমে ফসল কাটার জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
ছাঁটাইয়ের সময়, প্রথমত, আপনার 25 সেন্টিমিটারে পৌঁছে যাওয়া পাতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এগুলি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পুরো মৌসুমে ফসলটি নিজেই গড়ে তিনবার কাটা হয়। শীত শুরুর এক -দুই মাস আগে এই ধরনের শেষ পর্যায় ঘটে। ফলন সাধারণত প্রতি বর্গমিটারে তিন থেকে পাঁচ কেজি হয়।
ফসল তোলার অব্যবহিত পরে, পাতাগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তারপরে সেগুলি খারাপ হয়ে যাবে। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, পাতাগুলি অবশ্যই ভালভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে। এগুলি হিমায়িত, গাঁজন বা আচারযুক্ত হতে পারে।
প্রকৃত সংরক্ষণ প্রক্রিয়ার আগে পাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই কারণে, ফসল তার দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।
আবেদন
সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ বেশিরভাগই তাদের প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া হয়। সুতরাং, চীনে, এটি তাজা বা প্রাক-শুকনো খাওয়া হয়। এশিয়ার দেশগুলিতে, ফুলের সময়কালে এর স্বাদ সবচেয়ে বেশি প্রশংসা করা হয়। যাইহোক, ইউরোপে এটি এশিয়ার মতো সাধারণ নয়। সম্প্রতি, এটি এর সুগন্ধি এবং রসুনের স্বাদের কারণে এটি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। পেঁয়াজ যেকোনো সবজি সালাদে একটি উপাদান হিসেবে আদর্শ। আপনি এটি স্বাদের জন্য অন্য যেকোনো খাবারে যোগ করতে পারেন। নিজেরাই, পাতাগুলি লবণাক্ত, আচারযুক্ত বা শুকনো আকারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
চীনা ক্যামেলিয়া (17 টি ছবি): বাড়িতে "চা গুল্ম" এর বীজ থেকে বর্ণনা এবং চাষ
চীনা ক্যামেলিয়া: উদ্ভিদের বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য। বাড়িতে বীজ থেকে একটি চায়ের ঝোপ জন্মানো। কিভাবে একটি উদ্ভিদ সঠিকভাবে যত্ন? কিভাবে চা সংগ্রহ করবেন এবং চা পাতা প্রস্তুত করবেন?
কিভাবে বীজ থেকে আঙ্গুর চাষ করা যায়? বাড়িতে বীজ থেকে ফলদায়ক আঙ্গুর চাষ করা কি সম্ভব? একটি অ্যাপার্টমেন্টে এবং দেশে বেড়ে ওঠা
বীজ থেকে আঙ্গুর চাষের পদ্ধতি অবলম্বন করা হয় যদি বৈচিত্র্য রুট করা কঠিন হয়, অথবা নতুন জাত উদ্ভাবন করা হয়। যখন এই পদ্ধতি দ্বারা প্রচার করা হয়, আঙ্গুর সবসময় তাদের পিতামাতার বৈশিষ্ট্যের উত্তরাধিকারী হয় না, তবে নতুন বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করে যা আগে প্রকাশ করা হয়নি। এই নির্বাচনের সাহায্যে, আমরা আরও প্রতিরোধী, কঠোর এবং বড় জাত পাই। এবং ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া নিজেই অনেক মজাদার হতে পারে, কারণ আপনি ক্রমান্বয়ে বৃদ্ধি এবং বিকাশ দেখতে পারেন, যা একটি অত্যন্ত উত্তেজনাপূর্ণ
পেঁয়াজ মলি (11 টি ছবি): আলংকারিক সোনালী রসুনের বর্ণনা, পেঁয়াজ রোপণ এবং যত্ন। আবেদন
মলির ধনুক - এটি কী এবং এটি দেখতে কেমন? আলংকারিক সোনার রসুনের বর্ণনা কী, এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? পেঁয়াজ রোপণ এবং যত্নের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? বাগান এবং গ্রীষ্মকালীন কটেজের আড়াআড়ি নকশায় প্রয়োগ
স্লাইম পেঁয়াজ (২২ টি ছবি): সমতল পেঁয়াজ বাড়ানোর সময় যত্ন নিন, এর বিবরণ। খোলা মাটিতে বীজ রোপণ। বহুবর্ষজীবী ঝরে পড়া পেঁয়াজ
স্লাইম পেঁয়াজ একটি অস্বাভাবিক উদ্ভিদ যা খুব দ্রুত অনেক উদ্যানপালকদের ভালবাসা জয় করে। তার বর্ণনা কেমন দেখাচ্ছে? এমন ধনুকের যত্ন কেমন হওয়া উচিত? সমতল পেঁয়াজ বাড়ানোর সময় কী মনে রাখবেন? কিভাবে খোলা মাটিতে বীজ রোপণ করা হয়?
আনজুর পেঁয়াজ (২৫ টি ছবি): বিশালাকার পাহাড়ী পেঁয়াজ এবং সুভোরভ, ক্রমবর্ধমান রসুন পেঁয়াজ এবং এর বর্ণনা। মস্কো অঞ্চলের জন্য বৈচিত্র্য
আনজুর পেঁয়াজ দেখতে কেমন? দৈত্য পর্বত ধনুক এবং সুভোরভের বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? কীভাবে রসুনের পেঁয়াজ সঠিকভাবে বাড়ানো যায়, এর বিবরণ বিবেচনা করুন। এই জাতীয় উদ্ভিদকে সার দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় কী? কিভাবে আনজুর পেঁয়াজ সঠিকভাবে জল? তিনি কোন রোগে ভুগছেন? পেঁয়াজের জন্য কোন পরজীবী বিপজ্জনক?
