উল্লম্ব বারবিকিউ: আপনার নিজের হাতে বারবিকিউয়ের জন্য একটি চারকোল "ইকো" বিকল্প কীভাবে তৈরি করবেন, একটি বারবিকিউ গ্রিল - অঙ্কন

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-09 13:07

Traতিহ্যগতভাবে, বারবিকিউ প্রস্তুত করার সময়, আমাদের স্বদেশীরা ক্লাসিক অনুভূমিক বারবিকিউ মডেল ব্যবহার করে। এদিকে, আধুনিকীকৃত বারবিকিউ মডেলে মেরিনেট করা মাংস কম সুস্বাদু হতে দেখা যায় না, যেখানে কয়লার চারপাশে স্কুইয়ারগুলি উল্লম্বভাবে দাঁড়িয়ে থাকে। একটি অস্বাভাবিক আকৃতির ব্রেজিয়ার আলেকজান্ডার লগিনভ আবিষ্কার করেছিলেন - এই নকশাটিকে অন্যভাবে "ইকো -ব্রাজিয়ার" বলা হয়। কারিগর মাংসে ক্ষতিকারক পদার্থের সংস্পর্শের ঝুঁকি কমাতে একটি উপায় খুঁজছিলেন, কারণ কয়লার উপর ফোঁটা ফোঁটা আসলে কার্সিনোজেনের একটি উদ্বায়ী মিশ্রণে রূপান্তরিত হয়েছিল, যা তখন মাংস দ্বারা শোষিত হয়েছিল। একটি উল্লম্ব brazier বিবেচনা করুন, অন্যান্য analogues থেকে তার নকশা পার্থক্য খুঁজে বের করুন।

সুবিধাদি

উল্লম্ব শশলিক নির্মাতার অনেকগুলি অনস্বীকার্য সুবিধা রয়েছে। এটিতে একটি সিরামিক তন্দুরের বৈশিষ্ট্য এবং একটি আদর্শ ধাতব বারবিকিউ একত্রিত হয়েছে।

এই ডিজাইনের অনেক সুবিধা রয়েছে।

• পরিবেশগত বন্ধুত্ব এবং নিরাপত্তা (উল্লম্ব বিন্যাসের কারণে, মাংস ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসে না, এই ধরনের ভাজার সময় কার্সিনোজেন নি releasedসৃত হয় না)।
• একটি বড় মাংস যা একবারে রান্না করা যায় (ছোট আকারের গ্রিলটিতে এটি একই সময়ে 4 কেজি পণ্য এবং একটি বড় আকারের-7 কেজি)।
• বেশ কয়েকটি উল্লম্বভাবে অবস্থিত তাপমাত্রা অঞ্চলের উপস্থিতি (যেমন একটি গ্রিলের মধ্যে, আপনি একই পদ্ধতিতে একসাথে বিভিন্ন ধরণের কাবাব রান্না করতে পারেন - মাছ, সবজি, মাংস, হাঁস -মুরগি থেকে, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা ব্যবস্থাকে বিবেচনায় নিয়ে তাদের ব্যবস্থা করা)।
• একটি উল্লম্ব নকশা কম্প্যাক্টনেস (এমনকি একটি ছোট কাবাব মধ্যে, আপনি 20 skewers স্থাপন করতে পারেন)
• একটি ছোট যাত্রী গাড়িতে একটি ভেঙে পড়া কাঠামো পরিবহনের সম্ভাবনা।

• শরীরে পোড়া বা নিকটবর্তী বস্তুতে আগুন লাগার ন্যূনতম ঝুঁকি, কারণ কয়লাগুলি ধাতব জালে আবদ্ধ থাকে।
• কাঠামোর রক্ষণাবেক্ষণের সহজতা, যেহেতু ছাই জাল কোষের মধ্য দিয়ে একটি বিশেষ ছাই সংগ্রাহকের মধ্যে যায়।
• বারবিকিউয়ের নীচে চর্বির জন্য একটি প্যানের উপস্থিতি, যা পরিষ্কার করার সহজতা নিশ্চিত করে।
• আসল এবং নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক চেহারা।
• রান্নার পণ্যের গতি স্বাভাবিক অনুভূমিক বারবিকিউ ডিজাইনের তুলনায়।
• কার্যকারিতা এবং চিন্তাশীলতা (শীর্ষে বিশেষ খাঁজগুলির কারণে, আপনি মাংসটিকে আগুনের কাছাকাছি বা এটি থেকে আরও দূরে সরাতে পারেন)।
• নির্ভরযোগ্যতা (উল্লম্ব ব্রেজিয়ারটি ইস্পাত দিয়ে তৈরি হয় যা কমপক্ষে 2 মিমি পুরু এবং গ্যালভানাইজড অংশ এবং পৃষ্ঠের তাপ-প্রতিরোধী পেইন্ট সহ)।
• মাংসের স্বাদ উন্নত, কারণ এটি ভাজা নয়, তবে তার নিজস্ব রসে বেকড।

বিশেষত্ব

সমস্ত ধরণের উল্লম্ব বারবিকিউ অপারেশনের একক নীতি দ্বারা একত্রিত হয়, যখন আগুনের পাশে একটি স্কুয়ার সংযুক্ত থাকে। এই ধরনের একটি ব্রেজিয়ার দৃশ্যত একটি কূপের আকার ধারণ করে, যেখানে কয়লার অবশিষ্টাংশ ধোঁয়াটে হয়ে থাকে, স্টিলের আবরণ দ্বারা বেষ্টিত। এই জায়গাতেই শীষ কাবাব সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঝুলে থাকে। কূপের ভিতরের পার্টিশন মাংসকে কার্সিনোজেনিক ধোঁয়া থেকে রক্ষা করে। উপরন্তু, এটি একটি খোলা আগুনের উপর একটি অতিরিক্ত ঝাঁঝরি ঠিক করার যোগ্য, যেখানে আপনি গ্রিলের উপর সবজি রাখতে পারেন বা রান্না করার জন্য কিছু রাখতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, একটি কড়াইতে পিলাফ)।

উল্লম্ব গ্রিল নিম্নরূপ কাজ করে। ফায়ারবক্সে আগুন জ্বালানো হয় এবং কাঠ রাখা হয়। যখন কয়লাগুলি তাদের কাছ থেকে থাকে, তখন আপনি অনুভব করবেন কিভাবে মামলার দেয়ালগুলি উষ্ণ হয়ে গেছে এবং সেগুলি থেকে তাপ বেরিয়ে আসে। তারপরে মাংস এবং শাকসব্জির সাথে স্কুয়ারগুলি ইনস্টল করার সময় এসেছে। স্কুয়ারটি প্রাচীরের শীর্ষে একটি বিশেষ গর্তে স্থির করা হয় এবং টিপের সাহায্যে নীচের অংশে স্থির থাকে। এই দিকে মনোযোগ দিন যে বারবিকিউর কোণে তাপমাত্রা কম, তাই সেখানে দ্রুত রান্না করা খাবার রাখুন (উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি)।গরম কয়লার পাশে উল্লম্বভাবে অবস্থিত স্কুয়ারগুলি কেবল তাপের দিক থেকে নয়, বিপরীত দিক থেকেও মাংসকে বাদামী করার অনুমতি দেয়, যা বারবিকিউয়ের গরম ধাতব প্রাচীর এবং ভিতর থেকে উত্তপ্ত বায়ু দ্বারা প্রভাবিত হয়।

সময়ে সময়ে মাংস ঘুরিয়ে দিন যাতে সোনালি বাদামী ভূত্বক সমান হয়।

প্রকার এবং নকশা

এখানে 2 ধরণের উল্লম্ব বারবিকিউ রয়েছে - স্থির এবং বহনযোগ্য। আরও সাধারণ এবং কম্প্যাক্ট বিকল্পটি পতনযোগ্য। এটি পাশের দেয়াল, একটি শাঁস যা জ্বালানী এবং একটি গ্রীস প্যান নিয়ে গঠিত। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই নকশায়, আপনাকে প্রায়ই স্কুইয়ারগুলি ঘুরিয়ে দিতে হবে যাতে মাংস এবং অন্যান্য খাবার সব দিক থেকে সমানভাবে রান্না হয়।

আপনি যদি নিজের হাতে একটি পরীক্ষামূলক ব্রেজিয়ার তৈরির পরিকল্পনা করেন, তবে বাহ্যিক কেস ছাড়াই একটি খোলা ধরণের নকশা ব্যবহার করুন। প্রতিটি মানুষ তার নিজের হাত দিয়ে একটি কার্যকরী বারবিকিউ তৈরির চেষ্টা করতে পারে বা নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে নকশা উন্নত করতে পারে। ন্যূনতম সংখ্যক dsালাই ইস্পাত থেকে বারবিকিউ তৈরি করা অনভিজ্ঞ কারিগরদের জন্যও সহজ কাজ করে তুলবে। স্থির সংস্করণ হল একটি কাঠামো যা একঘেয়ে পৃষ্ঠে ঝালাই করা হয়।

বারবিকিউ এর ভিতরে জ্বালানীর জন্য একটি ক্লোজিং গ্রিড, একটি বায়ু নালী এবং স্কুইয়ারের জন্য গর্ত নিচে অবস্থিত। স্থির যন্ত্রের দিকগুলি একঘেয়ে হয় যাতে গরম বাতাস যতক্ষণ সম্ভব ভিতরে রাখা যায়। এটি সমানভাবে এবং দ্রুত খাবার রান্না করতে সাহায্য করে। এই ধরনের বড় স্থির বারবিকিউগুলি 30 টি স্কুয়ার ধরে রাখতে পারে, যা ক্লাসিক অনুভূমিক নকশার চেয়ে অনেক বেশি।

উল্লম্ব গ্রিলের একটি অতি নির্ভরযোগ্য নকশা রয়েছে। বেসটি শক্তিশালী জাল উপাদান দিয়ে তৈরি, যা কাঠামোকে স্থিতিশীলতা দেয়। হিটিং ইউনিট তৈরিতে, 3 মিমি ইস্পাত ব্যবহার করা হয়, বাকি অংশগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, 2 মিমি পুরু। বারবিকিউ অতিরিক্ত galvanic চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে তার সেবা জীবন বৃদ্ধি।

আসলে, একটি উল্লম্ব বারবিকিউ নকশা একটি সামোভার অপারেশন নীতির অনুরূপ। শুধুমাত্র পানির পরিবর্তে, পণ্যগুলি এখানে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে। এ জাতীয় বারবিকিউ গ্রিলের বৈদ্যুতিক অ্যানালগও রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, বৈদ্যুতিক গ্রিল বা শাওয়ারমা মেশিন। মাংসের জন্য শুধু তির্যকগুলি এখানে কেন্দ্রীয় অংশে রয়েছে, এবং প্রান্ত বরাবর নয়, যেমন একটি উল্লম্ব বারবিকিউ।

এটি আকর্ষণীয় যে অনেক কারিগর উল্লম্ব বারবিকিউ তৈরির জন্য একটি বদ্ধ কেস হিসাবে খুব অস্বাভাবিক ডিজাইন ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, তারা এটি একটি ওয়াশিং মেশিনের ড্রাম, গাড়ির রিম বা ব্যবহৃত গ্যাস সিলিন্ডার বডি থেকে তৈরি করে।

বারবিকিউ এলাকার প্রসাধন

আপনার পোর্টেবল বা স্থির নকশা আছে কিনা তা বিবেচনা না করে, আপনি দেশের বাড়ির পাশে একটি আরামদায়ক বারবিকিউ এলাকা সাজাতে পারেন। প্রয়োজনে গ্রিলকে বৃষ্টি থেকে রক্ষা করার জন্য এটিও প্রয়োজনীয়। যেহেতু উল্লম্ব বারবিকিউ ধূমপান করে না এবং চারপাশে তীব্র গন্ধ ছড়ায় না, তাই এটি একটি তৈরি গ্যাজেবোতে ইনস্টল করা বেশ সম্ভব। এখানে আপনি গ্রিলটি কেবল তার উদ্দেশ্যপ্রণোদিত উদ্দেশ্যেই ব্যবহার করতে পারবেন না, বরং শীতল inতুতে তাপের একটি পূর্ণাঙ্গ উৎস হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি একটি ছাউনি দিয়ে একটি আচ্ছাদিত সোপানও তৈরি করতে পারেন, যেখানে আপনি বারবিকিউর জন্য একটি জায়গা ভাবতে পারেন, একটি টেবিল এবং বেঞ্চের ব্যবস্থা করতে পারেন।

এটি সব আপনার কল্পনা এবং আর্থিক ক্ষমতার উপর নির্ভর করে। একটি ভাল ফলাফলের জন্য, আপনাকে এই ধরনের পণ্যগুলি একত্রিত করার জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে।

উপসংহার

আপনি যদি স্বাস্থ্য এবং সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে চিন্তা করেন, তাহলে বারবিকিউ - উল্লম্বের নিরাপদ এবং উদ্ভাবনী বিকল্প ব্যবহার করে মাংসের সাথে ক্ষতিকর পদার্থ গ্রহণের ঝুঁকি হ্রাস করুন। যাচাইকৃত অঙ্কন অনুসারে উত্পাদন প্রযুক্তির সাপেক্ষে, উল্লম্ব ব্রেজিয়ার আপনাকে বহু বছর ধরে বিশ্বস্ততার সাথে পরিবেশন করবে, এমনকি খুব ঘন ঘন ব্যবহারের সাথেও।