ব্রাজিয়ার (167 ছবি): গ্রীষ্মকালীন আবাসনের জন্য একটি বারবিকিউ, বারবিকিউ, সার্বজনীন এবং কয়লার মডেল তৈরির জন্য সুন্দর রাস্তার বিকল্প

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 05:27

বহিরঙ্গন পিকনিক ছাড়া গ্রীষ্মকাল সম্পূর্ণ হয় না। এবং যেখানে পিকনিক আছে, সেখানে আছে শীষ কাবাব, ধূমপান করা মাছ, বেকড সবজি এবং তাজা পণ্য থেকে তৈরি অন্যান্য সুস্বাদু খাবার। একটি ভাল গ্রিল ছাড়া এই খাবারগুলির কোনটিই প্রস্তুত করা যায় না।

কিন্তু বারবিকিউ ভিন্ন। বিভিন্ন ধরণের নকশা ডিভাইসের বৈশিষ্ট্য এবং এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। নকশা যত বেশি জটিল, তার সম্ভাবনা তত বেশি, তাই বারবিকিউ পছন্দটিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

বিশেষত্ব

অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে একটি ব্রেজিয়ার বহিরঙ্গন বিনোদনের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য, কিন্তু এটি কী এবং কীভাবে একটি সত্যিকারের ব্রাজিয়ার দেখতে হয় তার প্রশ্নের স্পষ্ট উত্তর কয়েকজনই দেয়। এখানে, প্রত্যেকেরই আলাদা আলাদা ধারণা রয়েছে: একটি বারবিকিউ হচ্ছে স্কুইয়ার বা ট্যাগানোক্সের জন্য একটি ইস্পাত কাঠামো, তারা এটিকে বারবিকিউ গ্রিল এবং গ্রিলের সাথে বিভ্রান্ত করে।

সাধারণ সংজ্ঞা অনুসারে বারবিকিউয়ের বিভিন্ন ধরণের সংক্ষিপ্তসার করা যেতে পারে - এটি রান্নার জন্য একটি ব্রেজিয়ার। কাঠামোগতভাবে, বারবিকিউগুলি একে অপরের থেকে আলাদা, তবে তাদের সাধারণ উপাদানও রয়েছে। তারা প্রথম প্রজাতির মধ্যে উপস্থিত হয়েছিল, যদিও এই অভিযোজনের উৎপত্তি নিয়ে প্রশ্নটি বিতর্কিত রয়ে গেছে।

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি আমেরিকানদের একটি উদ্ভাবন, অন্যরা এটিকে পূর্বাঞ্চলীয় জনগণের জন্য দায়ী করে এবং এখনও অন্যরা দাবি করে যে মিশরে খ্রিস্টপূর্ব 7 ম শতাব্দীতে ব্রাজিয়ার আবির্ভূত হয়েছিল।

পুরানো বারবিকিউ তৈরির উপকরণগুলি ইঙ্গিত দেয় যে আবিষ্কারটি এখনও প্রাচ্য। এতে কাঠ এবং কয়লার জন্য একটি স্ট্যান্ড এবং একটি বাটি-আকৃতির জলাধার ছিল। ট্যাঙ্কের দুপাশে গ্রিল এবং স্কোয়ার এবং বারবিকিউ গ্রিলের আগে ধূমপানের সংযুক্তি রাখার জন্য খাঁজ ছিল। ব্রেজিয়ারটি একটি lাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়েছিল, পাশে এটি বহন করার জন্য হাতল ছিল।

আধুনিক ব্রেজিয়ার পুরাতন প্রাচ্য ব্রাজিয়ারের একটি উন্নত মডেল।

এটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এটি প্রধানত একটি দেশের বাড়ি বা গ্রীষ্মকালীন কুটির রাস্তার বৈশিষ্ট্য। এটি একটি বিনোদন এলাকায় ইনস্টল করা হয়েছে, এটি বায়ু এবং বৃষ্টি থেকে রক্ষা করে।
• একটি উচ্চ মানের গ্রিল একটি জটিল এবং ভারী কাঠামো, যার অধীনে একটি ছোট ভিত্তি redেলে দিতে হবে যাতে এটি স্থির থাকে।
• গার্ডেন গ্রিল স্ট্যাটিক এবং পোর্টেবল, ফ্যাক্টরি এবং হোমমেড হতে পারে।
• ডিভাইসটি মূলত উষ্ণ মৌসুমে তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, কারণ এই সময়ে বহিরঙ্গন বিনোদন সবচেয়ে আরামদায়ক বলে মনে করা হয়, তবে শীতকালে একই সাফল্যের সাথে ব্রেজিয়ার ব্যবহার করা যেতে পারে।

• গ্রীলে রান্নার পদ্ধতিটি অনন্য এবং স্বাস্থ্যকর কারণ তেল ছাড়া খাবার রান্না করা হয়। আচারের পরে মাংস সরস এবং কোমল হয়ে যায় এবং শাকসব্জির তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন হারানোর সময় থাকে না যতক্ষণ না তারা ক্রিস্টি ক্রাস্ট অর্জন করে।
• সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে আপনার কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন নেই।
• কাবাবের সাহায্যে, খাবার কেবল রান্না করা যায় না, মাঠে উষ্ণ হয়। এটি সুবিধাজনক যখন ডাচায় বিদ্যুৎ নেই, সেইসাথে হাইকিং এবং পিকনিকের সময়।

কঠিন গ্রীষ্মকালীন কুটির বারবিকিউর পক্ষে এগুলো ভারী যুক্তি।

কাজের মুলনীতি

স্বাস্থ্যকর, স্বাদযুক্ত এবং সুস্বাদু ব্রাজিয়ার খাবারের রহস্য খাবার রান্না করার পদ্ধতিতে নিহিত।

বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য, এই নীতিটি কিছুটা আলাদা - কিছু আগুনের উপর রান্না করা হয়, অন্যগুলি কয়লায়। কিছু থালা অবশ্যই সিল করা পাত্রে রান্না করা উচিত, এবং কিছু - সরাসরি কয়লার তাপের উপর।

গ্রিলের উপর রান্নার নীতিটি প্রায়শই ভুলভাবে "খোলা আগুনে" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটা সত্য নয়। খাদ্য তৈরিতে অবদান রাখার কয়েকটি কারণ রয়েছে:

1. জ্বলন্ত কয়লা থেকে তীব্র তাপ বিকিরণ।অনেকের কাছে মনে হয় যে তাপমাত্রা যথেষ্ট বেশি নয়, এটি প্রায় 1000 কে, যা 700-800 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সমতুল্য। এটি অনেক, বিবেচনা করে যে স্ফুটনাঙ্ক মাত্র 100 ডিগ্রী। কয়লা থেকে ইনফ্রারেড তাপ বিকিরণের এক্সপোজার শর্তাধীন গুরুতর বলে মনে করা হয়।
2. তাপের আরেকটি উৎস হল ব্রেজিয়ারের গরম দিক। তারা গ্যাসের চুলায় একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে বেশি খারাপ করে - 300-400 ডিগ্রি পর্যন্ত। পরিসংখ্যানগুলি কয়লার উপরের স্তর থেকে ব্রাজিয়ারের প্রান্তের দূরত্বের জন্য বৈধ। এই তাপীয় প্রভাব শর্তাধীনভাবে হালকা বলে বিবেচিত হয় এবং গ্রীলে রান্নার পণ্য তৈরির প্রক্রিয়াকে গতি দেয়।
3. জ্বালানি থেকে উঠে আসা গরম বাতাস। এর তাপমাত্রা 200-300 ডিগ্রি। এই বায়ু কার্যত অক্সিজেনবিহীন হওয়ার কারণে, খাদ্য যখন ধাতব তির্যক বা গ্রিল গ্রেটের সংস্পর্শে আসে তখন কোনও রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া ঘটে না।
4. গ্রিলের উপর মাংসের সঠিক "পাকা" শর্ত হল অতিরিক্ত আর্দ্রতার অভিন্ন বাষ্পীভবন। এই কারণে, কাবাব এবং অন্যান্য মাংসের খাবারগুলি ভাজা হয় না, স্ট্যু করা হয় না, বেক করা হয় না, কিন্তু শুকিয়ে যায়, তাই তারা একই সাথে সরস এবং রুক্ষ হয়ে যায়।

এই কারণগুলির মিথস্ক্রিয়া নিম্নরূপ - শক্ত তাপ বিকিরণ মাংসের টুকরো এবং পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সবজির একটি স্তরকে উত্তপ্ত করে এবং মাংসে প্রোটিনের বিকৃতি প্রক্রিয়ার প্রচার করে, নরম বিকিরণ একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরির জন্য দায়ী, বায়ু থেকে কয়লাগুলি একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখে, বিকৃতি প্রক্রিয়াকে থামাতে বাধা দেয় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতার বাষ্পীভবনও বিক্রিয়া প্রক্রিয়ার সময় গঠিত কার্সিনোজেনগুলির মাংস থেকে মুক্তি দেয়।

যখন একটি সিল করা ধাতব প্যানে রান্না করা হয় (ধূমপান করা মাছ, রান্না করা এবং dishesালাই লোহার প্যানে বিভিন্ন খাবার পুনরায় গরম করা), ব্রেজিয়ার থেকে বেড়ে যাওয়া তাপ গ্যাসের চুলা ও বিদ্যুতের খোলা আগুনকে প্রতিস্থাপন করে।

এছাড়াও, নকশা প্রায়ই বায়ুচলাচল grilles এবং blowers অন্তর্ভুক্ত। জ্বালানিতে অক্সিজেনের প্রবাহ নিয়ন্ত্রণের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়। এটি, পরিবর্তে, আপনাকে পণ্যের উপর তাপীয় প্রভাবের তীব্রতা বৃদ্ধি এবং হ্রাস করতে দেয়।

ভিউ

তিনটি মানদণ্ডের উপর নির্ভর করে ব্রাজিয়ারগুলি বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত: যে উপাদান থেকে বেস এবং ব্রাজিয়ার তৈরি হয়, জ্বালানির ধরণ এবং নির্মাণের ধরণ। পার্থক্যের অতিরিক্ত কারণগুলি হল ডিভাইসের আকার এবং নকশা।

উপরন্তু, তাদের ফাংশন এছাড়াও ভিন্ন। একটি ব্রেজিয়ার কেবল বারবিকিউ এবং বারবিকিউ প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, অন্যটি এমনকি বাড়িতে তৈরি কেক তৈরির মতো কঠিন কাজটি মোকাবেলা করে। প্রতিটি মানদণ্ড বিস্তারিত বিবেচনার দাবি রাখে।

উত্পাদন উপকরণ

আধুনিক বারবিকিউ দুটি ধরণের: পাথর এবং ধাতু।

পাথর উত্পাদনের সামগ্রীর দিক থেকে তারা প্রথম ব্রেজিয়ারের প্রোটোটাইপের সবচেয়ে কাছাকাছি, কারণ তাদের কাছ থেকে ধাতুর ব্যাপক ব্যবহারের আগে ব্রাজিয়ারগুলি স্থাপন করা হয়েছিল। আধুনিক পাথর পণ্য, অবশ্যই, আর কাঠের বা পশুর হাড় দিয়ে তৈরি থুতু এবং কাঠের জন্য একটি বিশ্রাম সহ আদিম ছোট কূপগুলির মতো দেখায় না। তারা ঝরঝরে, কার্যকরী এবং উচ্চ মানের।

আপনি আপনার নিজের হাতে বা একটি পেশাদারী চুলা প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে অর্ডার করতে পারেন। প্রযুক্তি দ্বারা, এটি একটি সাধারণ অগ্নিকুণ্ডের অনুরূপ হবে।

ব্যবহৃত উপকরণ হল কংক্রিট, প্রাকৃতিক পাথর এবং ইট।

প্রাকৃতিক পাথরের তৈরি মঙ্গলগুলি একটি বিরলতা। এই ধরনের একটি ভবন নির্মাণ একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া, কারণ প্রাকৃতিক পাথরের একই আকার এবং ফর্ম ফ্যাক্টর নেই। যাইহোক, পাথরের বারবিকিউগুলির তাদের সুবিধা রয়েছে: তারা নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়, বিশেষত যদি শহরতলির এলাকাটি দেশীয় চিক, ইকো বা দেহাতি শৈলীতে সজ্জিত হয় এবং তাদের মধ্যে থাকা খাবারগুলি বিশেষভাবে সুস্বাদু এবং সফল হয়। এবং যদি ডিম পাড়ার কাজটি আন্তরিকতার সাথে করা হয় তবে এই জাতীয় গ্রিল কমপক্ষে 20 বছর স্থায়ী হবে।

একটি পাথর brazier একটি এনালগ কংক্রিট তৈরি করা যেতে পারে। এই উপাদানের সুবিধা হল যে এটি টেকসই, সস্তা, এবং পছন্দসই আকৃতিতে আকার দেওয়া যায়। একই সময়ে, বাহ্যিকভাবে, এটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক উপাদান থেকে কিছুটা আলাদা, যদিও এটির সমস্ত একই সুবিধা রয়েছে।

পাথর বারবিকিউ সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ইট পণ্য।

একটি ইট বারবিকিউ এর সুবিধা:

• সহজ ইনস্টলেশন, যা হাতে করা হয়;
• উপকরণের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য, তাদের সামান্য পরিমাণ দেওয়া;
• বাহ্যিকভাবে এটি একটি অগ্নিকুণ্ডের অনুরূপ হওয়া সত্ত্বেও, যখন বারবিকিউ রাস্তায় অবস্থিত, এটির বিশেষ অনুমতি প্রয়োজন হয় না;
• বিভিন্ন উপায়ে রান্নার জন্য বেশ কয়েকটি ফাংশন একত্রিত করে: গ্রিল, বারবিকিউ, স্মোকহাউস, কখনও কখনও এমনকি চুলা;
• ইটটি সুন্দর দেখায় - আপনি হালকা শেড এবং লাল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন;

• এটি গ্যাজেবোর ভিতরে জৈবিকভাবে দেখায়, যেখানে তাত্ক্ষণিকভাবে ডাইনিং এরিয়া সংগঠিত করা সুবিধাজনক;
• একটি ইটের ব্রেজিয়ারের ভিতরে, তাপ দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখা হয়, যা তৈরি খাবারগুলি গরম করার জন্য খুব সুবিধাজনক, সেইসাথে একটি আধা-বন্ধ এবং বন্ধ গেজেবো রুম গরম করে;
• ইট ব্রাজিয়ারের তাপ সঞ্চয় করার ক্ষমতার কারণে অর্থনৈতিক জ্বালানি খরচ;
• ইটটি বায়োটেবল উপকরণের অন্তর্গত - এটিতে ছাঁচ এবং ফুসকুড়ি দেখা যায় না, এটি মরিচা দিয়ে আচ্ছাদিত নয় এবং যান্ত্রিক ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী;
• দীর্ঘ সেবা জীবন - 10 বছর থেকে।

ইট বারবিকিউ এর অসুবিধা:

• নির্মাণ অচল। এটি চিরকাল সেই জায়গায় থাকবে যেখানে এটি তৈরি করা হয়েছিল, তাই গ্যাজেবোর ভিতরে সঠিক অবস্থানটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
• সামগ্রিকভাবে একটি ইট বারবিকিউ নির্মাণের জন্য সমস্ত প্রক্রিয়া অনেক সময় নেয়। একা ভিত্তি, যা কাঠামোর একটি অপরিহার্য অংশ, 2-3 সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে যাবে।
• ইট ভারী। এটির নীচে একটি ভিত্তি স্থাপন করা প্রয়োজন।
• একটি অগ্নিকুণ্ডের মতো, এটি নির্মাণের সময় অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম মেনে চলার প্রয়োজন। এটি প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা জটিল করে তোলে এবং নির্মাণকে আরও ব্যয়বহুল করে তোলে।
• একটি চিমনি ইনস্টল করা আবশ্যক।
• ব্রাজিয়ার তৈরির জন্য সব ধরনের ইট উপযুক্ত নয়। ব্যবহৃত বিল্ডিং উপকরণ, ফাঁপা ইট, ত্রুটিযুক্ত উপকরণ (পোড়া, ফাটা) ব্যবহার করবেন না। সর্বোত্তম বিকল্প হল একটি অগ্নিকুণ্ডের জন্য ফায়ারক্লে ইট, কিন্তু এটি অন্য যেকোনো ধরনের ইটের চেয়ে বেশি খরচ করে।

আরো ব্যাপক ধাতু নির্মাণ। তাদের উৎপাদন আমাদের দেশে সুপ্রতিষ্ঠিত, তাই উপযুক্ত বিকল্প ক্রয় করা বা স্বতন্ত্র মডেল অর্ডার করা কঠিন হবে না। এবং বিশেষ কারিগররা এটি নিজের হাতে তৈরি করতে পারেন।

ধাতু বারবিকিউ তৈরির উপকরণগুলি হল কাস্ট লোহা, লোহা এবং স্টেইনলেস স্টিলযুক্ত খাদ। তারা castালাই বা dedালাই দ্বারা তৈরি করা হয়।

দুটি প্রকার জনপ্রিয়: পাতলা-দেয়ালযুক্ত এবং মোটা-দেয়ালযুক্ত ব্রাজিয়ার।

মোবাইল এবং ভাঁজ কাঠামো সাধারণত পাতলা দেয়াল দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কারণে যে তাদের দেয়ালগুলি খুব পাতলা লোহার চাদর দ্বারা গঠিত, বারবিকিউগুলি হালকা ওজনের, তারা স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরানো সুবিধাজনক এবং তাদের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য ভিত্তির প্রয়োজন হয় না। সাশ্রয়ী মূল্যের দাম তাদের জনপ্রিয় করে তোলে।

কিন্তু পাতলা প্রাচীরযুক্ত মডেলগুলিরও তাদের ত্রুটি রয়েছে। প্রথমত, ব্রাজিয়ারে সরাসরি আগুন লাগানো অসম্ভব। টেকনিক্যালি, এটি অবশ্যই সম্ভব, কিন্তু কাম্য নয়। উপাদান দ্রুত পুড়ে যায় এবং মাত্র এক মৌসুমে অকেজো হয়ে যায়। পাতলা দেয়ালের ব্রেজিয়ারকে দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য, রেডিমেড এমবার্সকে ব্রাজিয়ারে স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার ডিভাইসটিকে আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করতে হবে - ধাতুটি মরিচা ফেলতে পারে।

আরেকটি ত্রুটি হল একটি পাতলা দেয়ালযুক্ত ব্রেজিয়ারের দীর্ঘ সময় তাপ সঞ্চয় করার অক্ষমতা। এটি জ্বালানি খরচ বাড়ায় এবং রান্না করা কঠিন করে তোলে। পণ্যের কম্প্যাক্ট মাত্রাগুলিও সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে। তাদের কারণে, একটি বড় সংস্থার জন্য একবারে অনেক পণ্য রান্না করা অসম্ভব এবং মাংস কেবল ছোট টুকরো করে ভাজা যায়। এই ধরনের গ্রিলের উপর থুতু দিয়ে একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ বেক করবেন না।

পুরু প্রাচীরযুক্ত মডেলগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয়। তাদের একটি বড় ভলিউম আছে, তাপ বেশি দিন ধরে রাখে এবং টেকসই হয়। এই জাতীয় গ্রিল রাস্তার পরিবেশে বেশ কয়েকটি মরসুমে পরিবেশন করবে।

পুরু দেয়ালযুক্ত কাবাবের ওজন অনেক বেশি, যেমন দাম। এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হবে এবং কোথায় এটি ইনস্টল করতে হবে তা আগে থেকেই চিন্তা করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পরিবহন সময় সাপেক্ষ হবে।

কাস্ট লোহার পণ্যগুলি মোটা দেয়ালযুক্ত বারবিকিউগুলির অন্তর্গত। এই উপাদানটির উচ্চ তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, যা জ্বালানি খরচ কমায় এবং রান্নার প্রক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি এর বহুমুখিতা, দক্ষতা, পরিধান প্রতিরোধ, ভাল তাপ স্থানান্তর এবং জারা প্রতিরোধের দ্বারা আলাদা। এই সমস্ত সুবিধা পণ্যের দামের মধ্যে প্রতিফলিত হয়।

কাস্ট-লোহার বারবিকিউ ব্যবহার করতে অসুবিধা এই যে, যে সমস্ত কয়লা সেই ছিদ্রের পাশে অবস্থিত যার মাধ্যমে অক্সিজেন ব্রাজিয়ারে প্রবেশ করে তাতে উত্তপ্ত হয়। এর জন্য ব্লোয়ারের একটি সক্ষম সংগঠন এবং দ্বিতীয় তলা প্রয়োজন।

এটি একটি জটিল নকশা ব্যবহার করতে অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময় নেয়, তবে এটি কিছুটা সময় নেয়।

একটি বিকল্প বিকল্প একটি স্টেইনলেস স্টীল brazier। স্টেইনলেস স্টিল কাঠামোর কিছু সুবিধা দেয়: গুণ, স্থায়িত্ব (30 বছর পর্যন্ত), পরিধান প্রতিরোধ, কোন জারা। পালিশ করা স্টেইনলেস স্টিলের বোনাস হল যে এটি সহজেই কাঁচ, গ্রীস এবং দহন পণ্য থেকে ধোয়া যায়।

স্টেইনলেস স্টিলের কাঠামো নকশায় খুব বহুমুখী। আপনি একটি হালকা ওজনের মোবাইল সংস্করণ এবং একটি অতিরিক্ত বগি সহ একটি শক্ত ব্রাজিয়ার খুঁজে পেতে পারেন যা একটি চুলা হিসাবে কাজ করে।

স্টেইনলেস স্টিলের দাম স্বাভাবিকভাবেই একটি কাবাবের দাম বাড়ায়।

পেশাদার রোস্টিং এবং ধূমপান ইনস্টলেশনের বিশেষ উল্লেখ করা উচিত। তাদের প্রধান উদ্দেশ্য হল রেস্টুরেন্ট, বার এবং ক্যাফেটেরিয়ায় রান্না করা, কিন্তু কেউ ব্যক্তিগত হাতে পেশাদার কাবাব কেনার ক্ষেত্রে হস্তক্ষেপ করে না। এর সুবিধা:

• ব্যবহারের সর্বাধিক সহজতা;
• কার্যকারিতা;
• সুন্দর চেহারা;
• একটি আবরণ যা ধোয়া সহজ করে;
• তাপ সুরক্ষা একটি সিরামিক ফাইবার আবরণ যা ডিভাইসটিকে ঘরের ভিতরে এবং বাইরের পরিবেশের তাপমাত্রার "সমন্বয়" করতে সাহায্য করে;
• খাদ্য ইস্পাত জারা সাপেক্ষে নয়;
• আপনি একটি brazier মধ্যে একটি আগুন করতে পারেন;
• সেবা জীবন - 30 বছরেরও বেশি।

এই সব একটি পেশাদার গ্রিল দেশে একটি ছুটির জন্য সঠিক বিনিয়োগ করে তোলে। প্রত্যেকেই এটিকে অসুবিধা বলে মনে করে না, তবে একজন সাধারণ মালীর জন্য, একটি পেশাদার ডিভাইসের দাম খুব বেশি।

জ্বালানি

Theতিহ্যবাহী, জনপ্রিয় এবং সর্বাধিক চাহিদা হল কাঠের সাথে শক্ত জ্বালানী গ্রিল। এটি কাঠকয়লা যা রান্নাকে নিরাপদ করে তোলে এবং এটি একটি অনন্য ধোঁয়াটে সুগন্ধে প্রবেশ করে। উপরন্তু, জ্বালানি কাঠগুলি আনন্দদায়কভাবে ফেটে যায় এবং সুন্দরভাবে পুড়ে যায় এবং কয়লাগুলি ধীরে ধীরে ধুয়ে যায়।

যাইহোক, সমস্ত বারবিকিউ এমনভাবে সজ্জিত নয় যে তাদের মধ্যে আগুন লাগানো সম্ভব ছিল। একটি বন্ধ ফায়ারবক্স সহ একটি পাথরের ব্রাজিয়ার এই জন্য উপযুক্ত, তবে কিছু ধরণের, যেমন পাতলা দেয়ালযুক্ত ধাতব মডেলগুলি, দ্রুত খোলা আগুন থেকে অব্যবহারযোগ্য হয়ে উঠবে। তাদের জন্য একটি বিশেষভাবে নির্ধারিত স্থানে জ্বালানি কাঠ পোড়ানো হয় এবং শুধুমাত্র ধোঁয়াশালী কয়লাগুলি ব্রাজিয়ারে েলে দেওয়া হয়। অতএব, এটি জনপ্রিয় এবং কাঠকয়লা গ্রিল , অর্থাৎ, এমন একটি যেখানে বিভিন্ন ধরনের কয়লা অবিলম্বে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

অভিজ্ঞ গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দারা যারা ছুটিতে গ্রিল ব্যবহার করেন তারা বার্চ বা ওক কাঠকয়লা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। তবে ওক বেশি ব্যয়বহুল, এটি একটি বড় সংস্থার জন্য রান্না করতে অনেক সময় লাগবে, তাই বার্চকে সর্বোত্তম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কয়লাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধোঁয়া দেয় এবং তাদের উচ্চ দক্ষতা রয়েছে।

প্রায়শই, বার্চের পরিবর্তে, নির্মাতারা সফটউড কয়লা বিক্রি করার চেষ্টা করেন। এটি তিক্ততা দেয় এবং সাধারণত রান্নার জন্য খুব উপযুক্ত নয়।

বার্চ কাঠকয়লাকে পাইন কাঠকয়লা থেকে আলাদা করা খুব সহজ - বার্চের অ্যানথ্রাসাইট পৃষ্ঠে একটি চকচকে, সূর্যের প্রতিফলন এবং সফটউড কাঠকয়লাটি ম্যাট, বিনা চকচকে।

A চিহ্ন দিয়ে কয়লা কেনা মূল্যবান - সর্বোচ্চ শ্রেণী। এক কেজি 3-4 কেজি মাংস ভাজার জন্য যথেষ্ট। এটি কয়লাকে একটি অর্থনৈতিক এবং বহুমুখী জ্বালানী হিসাবে পরিণত করে।

যদি আপনি জ্বালানী কাঠ বেছে নেন, তাহলে আপনার বার্চকেও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

আরো আধুনিক মডেল বারবিকিউ হতে পারে বৈদ্যুতিক বা গ্যাস.

গ্রিল, বারবিকিউ, স্মোকহাউসের কার্যকারিতা সহ একটি গ্যাস গ্রিল কাঠ বা কাঠকয়লার উপর একটি শক্ত জ্বালানী গ্রিল তার বৈশিষ্ট্যগুলিতে পিছিয়ে নেই। অনেক উপায়ে, এটি traditionalতিহ্যগত ব্রাজিয়ার থেকে আলাদা এবং এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• গ্যাস বারবিকিউ প্রধানত একটি পেশাদার ধরনের।এগুলি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ইনস্টল করা হয়েছে, তাই বিভিন্ন ফাংশন সহ একটি বড় কাবাবের দাম বরং বড় হবে।
• গ্যাস একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক জ্বালানী। ব্রাজিয়ারের সাথে সিলিন্ডারের ভুল সংযোগ লিক হতে পারে এবং জরুরী অবস্থার দিকে নিয়ে যেতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, একটি প্রস্তুত বিকল্প বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে গ্যাস সংযোগ ইউনিট এবং বারবিকিউয়ের সমস্ত অভ্যন্তরীণ ডিভাইস সাবধানে চিন্তা করা হয় এবং উচ্চমানের সাথে একত্রিত করা হয়।
• গ্যাস ব্রেজিয়ার একই গ্যাস ব্যবহার করে না যা সারা বাড়িতে চলে। এর জন্য আপনাকে বেলুন গ্যাস কিনতে হবে।
• বিভিন্ন মডেল বিভিন্ন জ্বালানিতে চলে। কিছু - মিথেন থেকে, অন্যরা - তরল গ্যাস থেকে, অন্যরা বিভিন্ন ধরণের জ্বালানীর সাথে খাপ খাইয়ে নেয়।
• ভাজার পৃষ্ঠ দুটি ধরণের: মসৃণ এবং rugেউখেলান। সম্মিলিত মডেল রয়েছে, যার দাম স্বাভাবিকভাবেই দেড় গুণ বেড়ে যায়।

হাঁস, মাছের খাবার এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য একটি মসৃণ পৃষ্ঠ নির্বাচন করা হয়। এগুলিতে সামান্য চর্বি থাকে, এটি প্রথম কয়েক মিনিটে গলে যায় এবং সুরক্ষামূলক স্তর হিসাবে মসৃণ পৃষ্ঠে থাকে। এই কারণে, কম চর্বিযুক্ত খাবার পুড়ে যায় না এবং সরস থাকে।

পুরু মাংসের স্টিক এবং কাবাব রান্না করার জন্য rugেউতোলা পৃষ্ঠটি আরও উপযুক্ত।

একটি পেশাদার গ্যাস বারবিকিউ এর বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, এর সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

সুবিধার তালিকা বেশ বিশ্বাসযোগ্য:

• ভাজার পৃষ্ঠ 5-10 মিনিটের মধ্যে উত্তপ্ত হয়। বারবিকিউয়ের জন্য কয়েক ঘণ্টার জন্য ক্লান্তিকর অপেক্ষা করা গ্যাসের গ্রিল নয়। খাবারগুলি দ্রুত রান্না করা যায় এবং চালু করার সাথে সাথেই শুরু করা যায়।
• ডিভাইসটি বহুমুখী। আপনি বারবিকিউ, স্টেক, মাছ, শাকসবজি, মাংসবিহীন খাবার রান্না করতে পারেন।
• কয়লার জন্য জ্বালানী তৈরির প্রয়োজন নেই।
• নকশাটি আধুনিক প্রযুক্তির একটি রূপ, এবং তাদের অনেকের মতো এটি দুটি দরকারী ফাংশন সরবরাহ করে: অটো ইগনিশন এবং জরুরি শাটডাউন। আপনি একটি বোতাম দিয়ে ফ্রাইপট গরম করার প্রক্রিয়াটি শুরু করতে পারেন এবং সিস্টেমে ত্রুটি দেখা দিলে একটি "স্মার্ট" ফাংশন কাজ করবে এবং গ্যাস সরবরাহ বন্ধ হয়ে যাবে।

• গ্যাস একটি সস্তা জ্বালানী। এটি কাঠ, কয়লা এবং বৈদ্যুতিক মোটরের চেয়ে বেশি লাভজনক।
• তাপমাত্রা ব্যবস্থার উপস্থিতি একটি ডিগ্রির নির্ভুলতার সাথে রান্নার সময় তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব করে।
• নকশাটি বেশ কয়েকটি বার্নার এবং হিটিং জোন সরবরাহ করে। এটি একই সাথে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না করা, মাঝারি তাপমাত্রায় সবজি এবং সর্বনিম্ন প্রস্তুত খাবারের তাপমাত্রা বজায় রাখা সম্ভব করে তোলে।

• নকশাটি সুন্দর দেখায় এবং অনেক বছর ধরে তার চেহারা ধরে রাখে।
• একটি তাপীয় প্রতিরক্ষামূলক স্তর এবং একটি আবরণ রয়েছে যা গ্রিল ধোয়া সহজ করে তোলে।
• ব্যবহৃত উপকরণগুলি পরিধান-প্রতিরোধী এবং অ-ক্ষয়কারী।
• প্রস্তুতকারক 5-10 বছরের ওয়ারেন্টি দেয়। কিন্তু একটি গ্যাস গ্রিল 30 এর জন্য ঠিক থাকবে।

গ্যাস গ্রিলের কিছু অসুবিধা রয়েছে। প্রধান সমস্যা হল যে এটি আপনার নিজের হাতে একত্রিত করা কঠিন, এবং একটি প্রস্তুত কারখানার মডেল বেশ ব্যয়বহুল। উপরন্তু, রান্নার খুব পদ্ধতি বহিরঙ্গন পিকনিক প্রেমীদের মধ্যে অসন্তুষ্টি সৃষ্টি করে। খাবারের বৈশিষ্ট্যগত সুগন্ধ এবং স্বাদের অভাব রয়েছে যা একটি বাস্তব গ্রিলের উপর উপস্থিত হওয়া উচিত।

আরেকটি আধুনিক ধরনের ব্রেজিয়ার হলো বৈদ্যুতিক মডেল। যাইহোক, তাদের অপারেশন নীতি, চেহারা এবং "রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা" চুলা এবং হোম গ্রিলের অনেক কাছাকাছি, তাই তাদের খুব কমই বারবিকিউ বলা যেতে পারে। কিন্তু বৈদ্যুতিক মডেল একটি ব্যাং সঙ্গে কিছু ফাংশন সঞ্চালন। তারা গ্রিলিং এবং বারবিকিউয়ের দুর্দান্ত কাজ করে।

এছাড়াও, skewers স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘোরানো, তাই মাংস সমানভাবে রান্না করা হয়, পোড়া ব্যারেল এবং কাঁচা কেন্দ্র ছাড়া।

দুটি ধরণের বৈদ্যুতিক গ্রিল রয়েছে: যোগাযোগ এবং অ-যোগাযোগ।

উপরে এবং নীচে - দুটি যোগাযোগ ভাজার পৃষ্ঠ আছে। নিচ থেকে, রান্না করা খাবার সরাসরি ভাজার পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয়।

এটি একটি স্যান্ডউইচ প্রস্তুতকারক বা ওয়াফল লোহার কাজের অনুরূপ: একটি গরম উপাদানের উপর মাংস রাখা হয়, এবং এটি দ্বিতীয়টিতে শিকড় নেয়।

কন্টাক্ট ব্রাজিয়ারগুলির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে: থালাটি দ্বিগুণ দ্রুত রান্না করা হয়, পণ্যগুলি পুরো ভাজা পৃষ্ঠের উপরে রাখা যেতে পারে।এটি সমানভাবে উষ্ণ হয় এবং ভাল ফলাফল দেয়।

কন্টাক্টলেস মডেলগুলি অপারেশনের নীতির দিক থেকে aতিহ্যবাহী ব্রাজিয়ারের মতো। পণ্যগুলি তাদের মধ্যে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়, মাংসকে একটি নির্দিষ্ট বেধের টুকরো টুকরো করা দরকার যাতে এটি ভিতরেও বেকড হয়।

বৈদ্যুতিক বারবিকিউ আধুনিক, লাইটওয়েট, মোবাইল, যারা প্রাথমিকভাবে দ্রুত ফলাফল এবং সরঞ্জামগুলির সুন্দর চেহারাকে প্রশংসা করে তাদের জন্য সুবিধাজনক। দামের সীমা বাজেট থেকে প্রিমিয়াম মডেল পর্যন্ত।

ব্রাজিয়ারে কয়লার জন্য আগুনে জ্বালানো কাঠ জ্বালানোর প্রশ্ন নেই, বারবিকিউ "ধোঁয়া সহ" এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার। মডেলগুলির কার্যকারিতা সীমিত, যখন বিদ্যুৎ সবচেয়ে ব্যয়বহুল জ্বালানী।

কনস্ট্রাকশন

একটি কঠিন, বহুমুখী এবং সহজে ব্যবহারযোগ্য গ্রিলটিতে প্রচুর সংখ্যক উপাদান থাকে। ইট এবং ইস্পাত সংস্করণের জন্য, তারা কিছুটা আলাদা, স্থির এবং বহনযোগ্য মডেল, ছোট এবং বড় ডিভাইসের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে।

প্রচলিতভাবে, নির্মাণের ধরন অনুসারে, তিনটি প্রকারকে আলাদা করা যায়: বহনযোগ্য, স্থির এবং সর্বজনীন।

সুবহ

বিদ্যমান সকল মডেলের মধ্যে এটি সবচেয়ে সহজ গ্রিল। ন্যূনতম নকশা এবং সীমিত ফাংশনগুলি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে মোবাইল গ্রিলটি ওজনে হালকা হওয়া উচিত। সমস্ত অতিরিক্ত উপাদান যেমন একটি ছাদ, গ্রীস সংগ্রাহক এবং অনুরূপ উন্নতিগুলি কাঠামোটি পরিবহনের জন্য খুব ভারী করে তুলবে। সর্বাধিক যেখানে এটি স্থানান্তরিত হতে পারে তা হল সূর্য থেকে ছায়ায় এবং তদ্বিপরীত। এখানে আমরা বারবিকিউ দিয়ে চলাচলের জন্য বিস্তৃত সুযোগের কথা বলছি। উদাহরণস্বরূপ, ছুটির দিনে এটিকে আপনার সাথে বনে, হ্রদে, দেশে নিয়ে যান।

বহনযোগ্য বারবিকিউগুলি ভাঁজযোগ্য এবং শক্ত হতে পারে। ভাঁজ মডেলগুলির একটি ডিজাইনারের অংশগুলির মতো একটি সমাবেশ ব্যবস্থা রয়েছে এবং এক টুকরা মডেলের টুকরো টেনন-গ্রুভ ফাস্টেনার বা ওয়েল্ডিংয়ের মাধ্যমে ধরে রাখা হয়।

দ্বিতীয় বিকল্পটি অগ্রাধিকারযোগ্য। Dingালাই কমপক্ষে একটি seasonতু দ্বারা কাঠামোর জীবন প্রসারিত করে।

মোবাইল পণ্যগুলির একই নকশা যতটা সম্ভব সহজ। তারা বলে যে পূর্বাঞ্চলীয় ভাষা থেকে অনুবাদে "ব্রাজিয়ার" মানে "কয়লার ঝুড়ি"। এইরকম কিছু একটা সাধারণ ব্রেজিয়ারের মতো দেখাচ্ছে: স্থিতিশীল পায়ে একটি ছোট বা মাঝারি আকারের ধাতব আবরণ (ব্রাজিয়ার)। বারবিকিউ গ্রিল এবং স্কুয়ারগুলি নিরাপদে ঠিক করার জন্য কেসিংয়ের দেয়ালে ছিদ্র রয়েছে। আবরণ নীচে বায়ুচলাচল গর্ত হতে পারে।

অক্সিজেনের প্রবাহের জন্য কঠিন জ্বালানীর জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়, যাতে কয়লাগুলি ভালভাবে ধুয়ে যায় এবং তাপ বন্ধ করে।

কিছু মডেল কেসিংয়ের জন্য একটি কভার রয়েছে। এগুলি একটি আদিম স্মোকহাউস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা থালা বাসন গরম রাখতে পারে, কিন্তু পোর্টেবল গ্রিল প্রধানত বারবিকিউ।

একটি বহনযোগ্য বারবিকিউ পেশাদার:

• যে কোন পরিবহনে পরিবহন সুবিধাজনক;
• দ্রুত বিভিন্ন টুকরা থেকে একত্রিত;
• কেসিংয়ের ভিতরের পুরো জায়গা গরম হয়ে যায়, রান্নার সময় তাপ সমানভাবে বন্ধ হয়ে যায়;
• সস্তা.

একটি বহনযোগ্য ব্রাজিয়ারের অসুবিধা:

• শুধুমাত্র কয়েক asonsতু পরিবেশন করে, তারপর কয়লার সাথে ক্রমাগত যোগাযোগের কারণে আবরণের নীচের অংশটি নষ্ট হয়ে যায়;
• ছোট আকার একটি জনাকীর্ণ কোম্পানির জন্য একসাথে রান্নার অনুমতি দেয় না;
• রান্নার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয় না;
• সীমিত কার্যকারিতা, কিন্তু একটি বহনযোগ্য ডিভাইসের জন্য, একটি ব্রাজিয়ারে ধূমপান, ভাজা এবং বেক করার ক্ষমতা এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ তারা রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের জন্য প্রকৃতির কাছে যায় না, এটি যথেষ্ট যে আপনি একটি বারবিকিউ ভাজতে পারেন, কুপতি বা মাছ;
• পায়ের ছোট উচ্চতা - দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় কাবাব ভাজা এবং বাঁকানো কাজ করবে না।

গ্যাস জ্বালানী সহ বহনযোগ্য মডেলের জন্য প্রায় সব অসুবিধা সত্য, কিন্তু এর স্থায়িত্ব দুই থেকে তিন মৌসুমের বেশি পরিমাপ করা হয়। এছাড়াও, গ্যাসের গ্রিল বাড়ির ভিতরে ব্যবহার করা নিরাপদ। ঠান্ডা এবং বৃষ্টির আবহাওয়াতে, দেশে বারবিকিউ করা যেতে পারে ঘরের ভিতরে, রান্নাঘরে, ছাদে বা বারান্দায়। ইচ্ছা করলে ড্রেসিং রুমেও।

একটি আউটলেট থেকে পরিচালিত বৈদ্যুতিক বারবিকিউ শুধুমাত্র মূল সংযোগের নাগালের মধ্যে সরানো যেতে পারে।

নিশ্চল

একটি নন-মোবাইল বারবিকিউ এর নকশা একটি বহনযোগ্য একের চেয়ে অনেক বেশি জটিল।ইট এবং ধাতু সংস্করণে, এটি খুব ভিন্ন।

একটি ইটের ব্রেজিয়ার কাঠামোর সাথে একটি বন্ধ অগ্নিকুণ্ডের সাথে একটি অগ্নিকুণ্ডের অনুরূপ। বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ উভয় ক্ষেত্রেই মিল রয়েছে। একটি ইট স্থির বারবিকিউ নির্মাণ নিম্নলিখিত উপাদান নিয়ে গঠিত:

• ভিত্তি ভিত্তি। এটি ছাড়া, হেভিওয়েট কাঠামোটি দীর্ঘস্থায়ী হবে না, তাই সমস্ত নিয়ম এবং সুরক্ষা ব্যবস্থা অনুসারে ফাউন্ডেশনটি সাজানো গুরুত্বপূর্ণ। বেসটি অবশ্যই জলরোধী হতে হবে যাতে শীতকালে এবং theতু পরিবর্তনের সময় রাজমিস্ত্রি ভেঙে না যায়।
• শান্তি। এটি তথাকথিত পডিয়াম, যার উপর ফায়ারবক্স নিজেই ইনস্টল করা হয়েছে - প্রধান কাঠামোগত উপাদান। পডিয়াম সাধারণত ডাবল বটম দিয়ে তৈরি হয় - এটি একটি অ্যাশ প্যান। এটি ব্যয় করা জ্বালানির সমস্ত বর্জ্য সংগ্রহ করে। ছাই প্যানটি সরানো হয় যাতে এটি পর্যায়ক্রমে পরিষ্কার করা যায়।

• ফায়ারবক্সের নিচে। উদাহরণস্বরূপ, এটি অবাধ্য উপকরণ, ফায়ারক্লে বোর্ড থেকে তৈরি।
• ফায়ারউড বা ফায়ারবক্স। একটি বগি যেখানে জ্বালানী পোড়ানো হয়, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ নির্গত করে। একটি ইট বারবিকিউ নির্মাণে, এটি একটি বহিরাগত চুলা "শরীরের মধ্যে নির্মিত" একটি ইস্পাত আবরণ।
• গ্রীস সংগ্রাহক। এটি আরেকটি প্যালেট, যেমন একটি ছাই প্যান, যা সময় সময় টানা এবং গ্রীস এবং দহন পণ্য পরিষ্কার করা আবশ্যক।
• বায়ু চলাচলের জন্য ব্লোয়ার।

• চিমনি। যেহেতু এই ধরনের গ্রিল আবহাওয়া প্রতিকূল থেকে রক্ষা করতে হবে, তাই এটি একটি গেজেবো বা বিনোদন এলাকায় ইনস্টল করা আছে। একটি ছাদ প্রয়োজন। চিমনিকে অবশ্যই এর মধ্য দিয়ে বাইরের দিকে যেতে হবে।
• অতিরিক্ত উপাদান: গ্রেট, ব্লোয়ার, ফিটিংস, ফায়ারবক্স ডোর, কেসিংয়ের জন্য কভার।
• একটি অতিরিক্ত বগি প্রায়ই পাওয়া যায় - একটি চুলা।

সার্বজনীন

একটি বহুমুখী অভ্যন্তরীণ গ্রিল সার্বজনীন বলে বিবেচিত হয়, যা কেবল বসন্ত-গ্রীষ্মকালে বারবিকিউ ভাজার জন্য উপযুক্ত নয়, বারবিকিউ, গ্রিল, স্মোকহাউস এবং বিভিন্ন মাংসের খাবার রান্না করার জন্যও কাজ করে।

ইটের কাঠামোর মধ্যে, এটি একটি ভাল ব্রেজিয়ার যা একটি idাকনা এবং একটি বন্ধ ফায়ারবক্স যা traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান চুলা বা সংযুক্ত তন্দুর হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তন্দুর হল একটি বিশেষ নকশার গোলাকার চুলা। একটি উচ্চ মানের পারফরম্যান্সের সাথে, এটি এমনকি ব্রাজিয়ার প্রতিস্থাপন করতে পারে।

তন্দুরে, আপনি কেবল বারবিকিউ রান্না করতে পারবেন না, তবে ফ্ল্যাট কেক, পাই, সবজি, মাছও বেক করতে পারবেন।

ধাতব কাঠামোর মধ্যে, এটি একটি সম্মিলিত ভাজা পৃষ্ঠ (মসৃণ এবং rugেউখেলান), বেশ কয়েকটি বার্নার, একটি স্মোকহাউস, একটি বারবিকিউ গ্রিল এবং স্কুয়ার সহ পেশাদার গ্যাস বারবিকিউগুলি হাইলাইট করার মতো।

স্ট্যান্ডার্ড সমাধান ছাড়াও, এটি শাওয়ার্মার জন্য মাংস ভাজার জন্য একটি তির্যক, একটি উক (এশিয়ান খাবার তৈরির জন্য গভীর পুরু প্রাচীরযুক্ত প্যান), একটি কলা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

মাত্রা (সম্পাদনা)

যখন বারবিকিউয়ের সামগ্রিক পরামিতিগুলির কথা আসে, এটি প্রাথমিকভাবে ব্রাজিয়ারের আকারকে বোঝায়।

এটির দৈর্ঘ্য, প্রস্থ এবং উচ্চতা গণনা করা কঠিন নয় - একটি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের স্কুয়ার ব্যবহার করে। এর দৈর্ঘ্য 40 প্লাস বা বিয়োগ 2 সেন্টিমিটার। এই ধরনের একটি skewer উপর, মাঝারি আকারের মাংস 5-6 টুকরা স্থাপন করা হয়। Skewers মধ্যে দূরত্ব প্রায় 6 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। 4 টি পরিবারের জন্য, 5 টি skewers একবারে যথেষ্ট।

দেখা যাচ্ছে যে ব্রাজিয়ারের প্রস্থ 40 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 45-50 সেন্টিমিটার। 6 বা ততোধিক লোকের একটি স্থিতিশীল সংস্থার জন্য আপনাকে 8-10 টি স্কুইয়ারের জন্য একটি দীর্ঘ ব্রেজিয়ারের প্রয়োজন হবে। একই সময়ে, এটি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় কাঠামো পরিবহন করা খুব কমই সম্ভব এবং রান্নার সময় আপনাকে প্রতিটি তির্যক ঘুরানোর জন্য স্থান থেকে স্থানান্তরে যেতে হবে। যেমন একটি সমস্যাযুক্ত বারবিকিউ দৈর্ঘ্য, কিন্তু সুবিধাজনক যে আপনি পুরো কোম্পানির জন্য একবারে অনেক বারবিকিউ রান্না করতে পারেন, প্রায় 60-100 সেমি হবে।

ব্রাজিয়ারের গভীরতা গণনা করা একটু বেশি কঠিন। এখানে অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের অভিজ্ঞতা এবং সুপারিশের উপর নির্ভর করা মূল্যবান।

অনুশীলন দেখায়, ব্রাজিয়ারের গভীরতা, যেখানে মাংস পুড়ে না এবং জ্বালানি নষ্ট হয় না, 15-20 সেমি।

যদি গভীরতা অগভীর হয়, থালাগুলি শুকিয়ে যাবে, এবং যদি ব্রেজিয়ার খুব বড় হয়, তবে মাংস "পাকা" করার জন্য তাপ যথেষ্ট নাও হতে পারে।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটার যার উপর পরিবহন এবং রান্নার সুবিধা নির্ভর করে সেটি হল কাঠামোর সামগ্রিক উচ্চতা। অনুকূল উচ্চতা একটি ব্রেজিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয়, যার ব্রাজিয়ারটি মাটি থেকে 1 মিটার উপরে। কিন্তু একটি ছোট মোবাইল ব্রেজিয়ার দেখতে যদি আপনি এটিকে মিটার লম্বা পায়ে রাখেন তবে এটি একটি বিশ্রী বাঁকানো পায়ে কাঠামোর মতো হবে। স্থিতিশীলতা এবং নান্দনিকতার জন্য, পা তার জন্য আরও উপযুক্ত, প্রায় 50 সেমি।

একটি স্থির অবস্থায় একটি বড় brazier যে কোন উচ্চতা বহন করতে পারে। এটি নির্মাণের সময়, আপনাকে এমন ব্যক্তির বৃদ্ধির দিকে মনোনিবেশ করতে হবে যিনি নিয়মিত রান্না করবেন। যদি ব্যক্তিটি লম্বা হয়, তবে ব্রাজিয়ারটি 1 মিটারের উপরে অবস্থিত, যদি উচ্চ না হয় তবে 1 মিটার যথেষ্ট হবে।

ডিজাইন

একটি দরকারী গৃহস্থালী যন্ত্রকে বিরক্তিকর দেখতে হবে না। সোজা পায়ে বায়ুচলাচল ছিদ্রযুক্ত কুৎসিত আয়তক্ষেত্রাকার ব্রেজিয়ারগুলি অতীতের বিষয় হিসাবে থাকুক এবং আপনার সাইটে একটি আধুনিক আসল মডেল রাখার সময় এসেছে।

পাথর বারবিকিউয়ের নকশা ধাতব কাঠামোর নকশার চেয়ে কম পরিবর্তনশীল। এটি এই কারণে যে উপাদানটির রঙের পরিসীমা (প্রধানত ইট) লাল এবং বেইজের ছায়াগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ, এবং প্রত্যেকেই সিরামিক টাইলস দিয়ে কাঠামোটি পুনরুদ্ধার করতে পারে না।

একটি পাথর বারবিকিউ জন্য ধারা একটি ক্লাসিক একটি traditionalতিহ্যগত রাশিয়ান চুলা বা অগ্নিকুণ্ড হিসাবে stylized হয়।

চুলার অনুকরণ করার সময়, ফায়ারবক্সে একটি সুন্দর ঘূর্ণিত লোহার দরজা ইনস্টল করা হয়; বারবিকিউর পাশে, আপনি ওক আসবাবপত্র, রাশিয়ান স্টাইলে টেক্সটাইল আনুষাঙ্গিক, সামোভার, পাত্র এবং হুক রাখতে পারেন।

অগ্নিকুণ্ডের জন্য আরও উন্নতমানের সেটিং প্রয়োজন। সস্তা উপকরণ থেকে একটি মার্বেল পোর্টালের অনুকরণ, একটি খোদাই করা কাঠের মুখ, মোজাইক সুন্দর দেখায়।

কিছু কারিগর রঙিন কাচ বা সিরামিক টাইলসের টুকরো দিয়ে পাথরের বারবিকিউ ছাঁটাই করে।

হাতে ছোট বিবরণের মুখোমুখি হওয়া খুব সময়সাপেক্ষ, কিন্তু এইভাবে স্বতন্ত্রতার স্পর্শের সাথে একচেটিয়া মডেলগুলি পাওয়া যায়।

ধাতব কাঠামো সাজানোর সময় কল্পনার অনেক জায়গা খোলে। ধাতু প্রক্রিয়াকরণে নমনীয়, এটি জটিল শৈল্পিক ফোর্জিং সহ যে কোনও আকৃতি দেওয়া যেতে পারে। এটি শিখা retardant পেইন্ট দিয়ে আঁকা, একটি প্যাটার্ন দিয়ে প্রয়োগ করা যেতে পারে, অথবা একটি একক রঙের আবরণ তৈরি করা যেতে পারে।

একটি সাধারণ বিষয় হল একটি ব্রেজিয়ারে জ্বলন্ত অগ্নি আঁকা, এটি রঙিন নিদর্শন দিয়ে আঁকা।

বিভিন্ন DIY (এটি নিজে করুন) প্রসাধনের জন্য উপযুক্ত। এটি এমন জিনিসগুলির সাহায্যে মূল ধারণাগুলির মূর্ত প্রতীক যা ইতিমধ্যে তাদের উদ্দেশ্য পূরণ করেছে।

প্রথম পদ্ধতিটি আরো সংযত দেখায়, এটি আকর্ষণীয়, কিন্তু অপেক্ষাকৃত শান্ত। দ্বিতীয় উপায় হল সৃজনশীলতা এবং দক্ষতার প্রকাশ।

উপরন্তু, হাতে তৈরি জিনিসগুলি বাড়ির অভ্যন্তরে এবং বাইরে যে কোনও এলাকার নকশায় একটি আধুনিক প্রবণতা। একই সময়ে, নকশা প্রকল্প অর্ডার করার চেয়ে হাত দিয়ে কাঠামো সাজানো সস্তা হবে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরানো গাড়ির ট্রাঙ্ক থেকে রূপান্তরিত একটি ব্রাজিয়ার, খুব আসল দেখায়। এটা কাম্য যে মডেলটি সত্যিই পুরানো এবং বিরল। তারপর আপনি পছন্দসই বিপরীতমুখী প্রভাব পাবেন।

লোহার ব্যারেল থেকে একটি ব্রেজিয়ার সহজভাবে তৈরি করা হয় এবং দুর্দান্ত দেখায়। ব্রাজিয়ারটি খোলা স্যুটকেসের মতো সুন্দর হয়ে উঠল।

আসল ব্রাজিয়ার-ট্রেন, ব্রাজিয়ার-অটো, খোদাই করা ব্রাজিয়ার, বুক।

ধাতব বারবিকিউগুলির জন্য, ফোর্জিংয়ে রঙগুলি একত্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ কালো হবে, তবে কিছু বিবরণ সোনা এবং রূপায় করা যেতে পারে।

কোথায় সনাক্ত করা যায়?

কাবাবের সঠিক অবস্থান এর আরামদায়ক ব্যবহার নিশ্চিত করে। গ্যারেজের সামনের বারবিকিউ এলাকা বা টয়লেট কিউবিক্যাল থেকে তিন মিটার দূরে থাকা খুব ভাল বিকল্প নয়।

স্থানটি সফলভাবে এবং সঠিকভাবে বেছে নেওয়ার জন্য, আপনাকে স্যানিটারি এবং বিল্ডিং কোড এবং ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনের মূল বিষয়গুলি দ্বারা পরিচালিত হতে হবে।

যাইহোক, আড়াআড়ি নকশা সবসময় গুরুত্বপূর্ণ নয়। ব্রেজিয়ার রাস্তায়, বিনোদন এলাকায় বা বাড়িতে অবস্থিত হতে পারে। যদি এটি রান্নাঘরে, একটি স্নান কমপ্লেক্সে, একটি ছাদ বা বারান্দায় অবস্থিত হয়, তবে জায়গা নির্বাচন করার সময় আপনাকে অভ্যন্তর নকশা এবং অগ্নি নিরাপত্তার নিয়মগুলির উপর নির্ভর করতে হবে।

আঙ্গিনায়, বারবিকিউ রাখার জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে: বিনোদন এলাকায়, গেজেবো থেকে আলাদাভাবে, বা কাঠামোর অংশ হিসাবে এর ছাদের নীচে।

গেজেবোর ভিতরে সাধারণত পাথরের বারবিকিউ থাকে। আবহাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব থেকে তাদের ক্রমাগত সুরক্ষা প্রয়োজন এবং খোলা আকাশের নীচে ছাদের নিচে আরও জৈব দেখায়।

গ্যাজেবোর ভিতরে বারবিকিউ একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করে। রেডি খাবার একই গ্যাজেবোর ভিতরে ডাইনিং এলাকায় অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ধাতব কাঠামোও গেজেবোর ভিতরে অবস্থিত হতে পারে। তদুপরি, তাদের পাথরের মতো ভিত্তিতে প্রাচীরযুক্ত করতে হবে না। সময়ের সাথে স্থান পরিবর্তন করা যেতে পারে।

রাস্তায় বারবিকিউ করার জন্য জায়গা নির্বাচন করার সময় কী বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:

• সাইটে অন্যান্য বস্তুর দূরত্ব। বিল্ডিং কোড অনুসারে, একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক কাঠামো বাড়ি থেকে 3 মিটারের কাছাকাছি হওয়া উচিত নয়, তবে প্রতিবেশী সাইটের বেড়া থেকে 3 মিটারেরও বেশি কাছাকাছি হওয়া উচিত নয়।
• মাটির ত্রাণ কমবেশি হওয়া উচিত, যেহেতু ভারী কাঠামোর ভিত্তি পূরণ করা প্রয়োজন।
• টয়লেট স্টল এবং গবাদি পশুর ভবনের দূরত্ব 10-13 মিটার হওয়া উচিত, কম নয়।
• বাতাসের দিক। সাইটে সাধারণত একটি মাত্র ঝড়ো হাওয়া থাকে। ব্রাজিয়ারকে এমন জায়গায় স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে শক্তিশালী বাতাস নেই যাতে কয়লা বাতাসের মাধ্যমে ছড়িয়ে না পড়ে। বাড়ির জানালার দিকে ধোঁয়া বহন করা হচ্ছে না তা নিশ্চিত করাও গুরুত্বপূর্ণ।
• একটি খোলা গ্রিল (ইট নয়, ছাদ ছাড়া) গাছ এবং ঝোপের নিচে ইনস্টল করা নিষিদ্ধ।
• গ্যাজেবোর উপরে একটি ছাউনি টেকসই উপকরণ থেকে অনুমোদিত, তবে ফ্যাব্রিক এবং পিভিসি থেকে নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে একটি পারগোলা গ্যাজেবো (একটি জাল আকারে একটি ছাদ, একটি কাপড় দিয়ে আবৃত) কে বিদায় জানাতে হবে।

রাস্তায়, তারা প্রধানত কাঠ বা কয়লায় শক্ত জ্বালানী ব্রেজিয়ার রয়েছে। এই বিকল্পটি বসন্তের মাঝামাঝি থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত দুর্দান্ত কাজ করে, তবে শীতকালে ঠান্ডায় তিন ঘন্টা অপেক্ষা করার জন্য সামান্য মনোরম বারবিকিউ থাকে।

একটি ব্যক্তিগত বাড়ি বা বছরব্যাপী গ্রীষ্মকালীন কুটির জন্য একটি সুবিধাজনক বিকল্প হোম বারবিকিউ।

একটি বাড়ির জন্য, কাঠ এবং কয়লা বিকল্প উপযুক্ত নয়। এর নির্মাণ ব্যয়বহুল হবে, বিছানোর জন্য অনেক সময় লাগবে। কিন্তু কাগজের কাজে আরও বেশি সময় ব্যয় করা হবে - অগ্নি নিরাপত্তা মান একটি আবাসিক ভবনে খোলা আগুন ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। গ্রিল, অগ্নিকুণ্ড এবং অনুরূপ কাঠামোর জন্য অনুমতি পাওয়া অত্যন্ত কঠিন। গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক বিকল্প রয়ে গেছে।

বৈদ্যুতিক এর বিরুদ্ধে দুটি ভারী যুক্তি আছে - পাওয়ার গ্রিডের উপর নির্ভরশীলতা (বিদ্যুৎ বিভ্রাটের ক্ষেত্রে এটি কাজ করবে না) এবং অপারেশনের উচ্চ খরচ।

এই সম্পর্কগুলিতে গ্যাস জিতেছে। এটি একটি সিলিন্ডার থেকে কাজ করে, অতএব, এটি ঘরে যোগাযোগ থেকে স্বাধীন, গ্যাস সস্তা এবং এই জাতীয় ডিভাইসের মাত্রা সীমাহীন। এটি দুজনের জন্য একটি ছোট কাবাব হতে পারে, অথবা পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি বড় পেশাদার সেটিং হতে পারে।

বাড়িতে বারবিকিউ অবস্থান আরো পরিবর্তনশীল। এটি ফ্রিস্ট্যান্ডিং, প্রাচীর-মাউন্ট এবং কৌণিক হতে পারে।

পৃথক অস্থাবর কাঠামো খুব সুবিধাজনক। এটি রান্নাঘরের মাঝখানে বা প্রাচীরের কাছাকাছি স্থাপন করা যেতে পারে এবং প্রয়োজনে সরানো যেতে পারে। এই ধরনের বারবিকিউর একমাত্র শর্ত হল মুক্ত জায়গার প্রাপ্যতা। একটি ছোট রুমে, তিনি কষ্টকর হওয়ার ঝুঁকি চালান।

আপনি প্রাচীর-মাউন্ট মডেল সঙ্গে tinker আছে। প্রথমত, আপনাকে অগ্নি সুরক্ষার যত্ন নিতে হবে এবং অবাধ্য এবং তাপ-প্রতিরোধী উপকরণ দিয়ে প্রাচীরটি শেষ করতে হবে এবং দ্বিতীয়ত, দেয়ালে কাঠামোটি ভালভাবে ঠিক করতে হবে।

কোণার বারবিকিউগুলি আধুনিক অগ্নিকুণ্ডের চুলার মতো। তাদের কনফিগারেশন যুক্তিসঙ্গতভাবে রান্নাঘরের ছোট জায়গা ব্যবহার করতে সাহায্য করে এবং রুমের ডিজাইনের উপাদান হয়ে ওঠে।

অপারেটিং টিপস

অপারেশনাল সমস্যা সবসময় উপাদান, মডেল এবং অবস্থানের ভুল পছন্দের ফলাফল। বারবিকিউ ব্যবহার করার সময় ঝামেলা কমানোর জন্য, ইতিমধ্যে ক্রয় পর্যায়ে অভিজ্ঞ মালিকদের সুপারিশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

বাজেট ব্র্যান্ডগুলি ভাল হতে পারে, কিন্তু এটি বরং ব্যতিক্রম, এবং নিয়ম হল যে গুণমানের দাম সবসময় বেশি। আপনাকে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের কারখানা পণ্যের মালিকদের পর্যালোচনাগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে এবং সেগুলির উপর ভিত্তি করে চয়ন করতে হবে।

ব্রাজিয়ারের মাত্রার চেয়ে বার্নারের মাত্রা বেশি গুরুত্বপূর্ণ। একটি ধাতু আবরণ আকার দ্বারা একটি brazier নির্বাচন একটি ভুল। এমনকি যদি প্রথম নজরে মনে হয় যে আপনি এটিতে একটি পুরো ক্রিসমাস শূকর বেক করতে পারেন, নকশায় মূল জিনিসটি হল বার্নার। যদি এটি ছোট হয়, তাহলে পুরো তাত্ক্ষণিক চুলা উষ্ণ হবে না। তাপ শুধুমাত্র বার্নারের চারপাশে একটি ছোট ব্যাসার্ধে কেন্দ্রীভূত হবে। পিগলেট ছোট টুকরা থেকে একটি শশলিক উপর রাখা হবে।

লেপযুক্ত মডেলগুলি জীবনকে অনেক সহজ করে তোলে। খুব কম সময়ে, সিরামিক ফাইবার ধাতুর চেয়ে কয়েকগুণ ভালোভাবে ধোয়া যায়।

বহিরঙ্গন ব্যবহারের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম এবং তামা পণ্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি জারা প্রতিরোধী, যদিও সময়ের সাথে সাথে এটি অনিবার্যভাবে যে কোনও ধাতব গ্রীলে উপস্থিত হবে।

বারবিকিউ ব্যবহার করার সময়, কিছু কৌশলও রয়েছে:

• গ্যাসের মতো চারকোল গ্রীলে তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করাও সম্ভব, যদিও এটি একটি ডিগ্রির নির্ভুলতার সাথে নয়। "তাপ যোগ" করার জন্য, আপনাকে সময়ে সময়ে কয়লাগুলি নাড়তে হবে, ছাই ছুঁড়ে ফেলতে হবে এবং সেগুলি স্তূপের মধ্যে ফেলে দিতে হবে। তাপমাত্রা কমাতে, কয়লাগুলি ব্রাজিয়ারের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং থালা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আবার স্পর্শ করা হয় না।
• খাবারকে গ্রিল গ্রেটে আটকাতে না দেওয়ার জন্য, এটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করার প্রথাগত। এমনকি নতুনরাও স্বজ্ঞাতভাবে এই সম্পর্কে অনুমান করে, কিন্তু খুব কম লোকই জানে যে গ্রেটটি প্রাক-ক্যালসাইন করা থাকলে এর প্রভাব আরও ভাল হবে।

এই কৌশলটি ব্যবহার করার সময়, একটি তাপীয় প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরতে এবং গ্রিল তৈলাক্ত করতে একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করতে হবে।

• যদি খাবারের টুকরোগুলি শাঁস বা স্কিভারে লেগে থাকে তবে সেগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার দুটি কার্যকর উপায় রয়েছে। প্রথমে আপনাকে গ্রিলটি ব্রাশ দিয়ে ধোয়ার চেষ্টা করতে হবে যখন এটি এখনও গরম। যদি এটি কাজ না করে, তাহলে আগুনের উপর ঝাঁকুনি নামিয়ে দেওয়া উচিত এবং বাকি খাবার পুড়িয়ে ফেলার অনুমতি দেওয়া উচিত। যখন তারা ছাইতে পরিণত হয়, সেগুলি ধোয়া নাশপাতিগুলির মতো সহজ হবে, এবং ছাই একটি ঝকঝকে ঝকঝকে ধোয়াতেও সাহায্য করবে।
• যদি পছন্দটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক গ্রিলের উপর পড়ে তবে কোনও ক্ষেত্রেই আপনার "তরল ধোঁয়া" ব্যবহার করা উচিত নয়। এই পদ্ধতিটি এখনও বার্চ কাঠকয়লায় রান্না করা মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ দেবে না, তবে এটি সহজেই থালাটি নষ্ট করতে পারে। একটি ভাল মশলা বা মাংসের জন্য একটি আকর্ষণীয় মেরিনেড দিয়ে এটি করা ভাল।
• এবং মাংসকে একটি মসলাযুক্ত ভেষজ সুগন্ধ দিতে, আপনাকে সেগুলি মাংসের মধ্যে ঘষার চেষ্টা করার দরকার নেই - ভেষজগুলি গ্রিল গ্রেটে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

• পুরু খাদ্য ফয়েল বিশেষ গ্রিল ব্রাশের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। আপনার কেবল এটি আপনার হাতে ভেঙে ফেলতে হবে এবং এই গিঁটটিকে শক্ত ধোয়ার কাপড় হিসাবে ব্যবহার করতে হবে।
• গ্রিল গ্রেটটি খুব বড় যাতে এতে সবজি রান্না করা যায় এবং পোড়া ত্বক ঘামতে ভোগে না। এটি যাতে না ঘটে, আপনি একই ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। এটি বারবিকিউ গ্রেটের নীচে রাখা দরকার এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে খোঁচা দেওয়া উচিত যাতে এটি নিজেই এক ধরণের শিকারে পরিণত হয়। উপরে তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং কিছুই লাঠি।

• সুবর্ণ নিয়ম যা আপনাকে অনেক ঝামেলা থেকে বাঁচাতে পারে: একটি অগ্নিনির্বাপক যন্ত্রটি কিটটির অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে বারবিকিউ সহ একসাথে কেনা হয়। এটি কার্যকর নাও হতে পারে, তবে এটি হাতে থাকবে।
• একটি বারবিকিউ সহ একটি সেটে থাকা আরেকটি আইটেম হল মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য টং। কাঁটা বা ছুরি নয়। এই ডিভাইসগুলি মাংসে একটি চিরা তৈরি করে এবং এটি রস থেকে বঞ্চিত করে। প্রস্তুতি যাচাই করা হয়, সেইসাথে টুকরো টুকরো করা হয়, শুধুমাত্র টং দিয়ে।

• যদি বার্চের জ্বালানী বা কয়লা হঠাৎ ফুরিয়ে যায়, আপনি সেগুলি যে কোনও ফলের গাছের ডাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তারা ভালভাবে পুড়ে যায় এবং পণ্যগুলিকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেয় না।
• এমনকি একটি মোটা দেয়ালযুক্ত ব্রেজিয়ারের সুরক্ষা প্রয়োজন যাতে আবহাওয়া এবং উচ্চ তাপমাত্রার ঘন ঘন এক্সপোজারের কারণে পরিষেবা জীবন হ্রাস না পায়। পেইন্টিং বা ব্লু করা ধাতব কাঠামোর আয়ু বাড়িয়ে দিতে পারে।

যখন পেইন্টিং, শুধুমাত্র একটি উচ্চ ডিগ্রী অগ্নি প্রতিরোধের সঙ্গে পেইন্ট ব্যবহার করা হয়। ব্লুইং আরও দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব দেবে। এর পরে, ব্রাজিয়ারের দেয়ালে লোহার অক্সাইডের একটি ঘন চলচ্চিত্র তৈরি হয়। এটি রান্নার সময় বাধা হয়ে দাঁড়াবে না, তবে এটি গ্রিলকে দীর্ঘকাল ধরে মরিচা থেকে রক্ষা করবে।

সুন্দর উদাহরণ

আপনি বিভিন্ন উপায়ে গ্রিলকে সুন্দর করে তুলতে পারেন: একটি অস্বাভাবিক আকৃতি, রঙ, সজ্জা বা উত্পাদনের উপাদান নির্বাচন করুন।

একটি আয়তক্ষেত্রাকার ছাড়া অন্য একটি ব্রেজিয়ারের আকৃতি একটি বারবিকিউর জন্য একটি অস্বাভাবিক আকৃতি হয়ে উঠতে পারে। সম্প্রতি, গোলাকার, বাটি আকৃতির, ন্যূনতম বর্গাকার ব্রাজিয়ারগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। প্রায়শই আপনি এমন একটি মডেল খুঁজে পেতে পারেন যার ব্রাজিয়ারের ফাঁকা দেয়াল নেই। তারা বুনন, আরোহণ গাছপালা, বিমূর্ত নিদর্শন আকারে সুন্দর ফোর্জিং দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

বস্তু বা প্রাণীর আকারে ব্রাজিয়ার আলাদাভাবে লক্ষ করা উচিত। ইস্পাত, একটি গাড়ি, একটি ফন বা একটি শূকর থেকে জাল করা একটি স্যুটকেস, যার উপর একটি গ্রিল র্যাক বা স্কুইয়ার রাখা হয়, অবশ্যই তা উপেক্ষা করা হবে না।

রঙিন বারবিকিউ বিরল। ইট হলে লাল, ধাতু হলে কালো। এদিকে, বিক্রয়ের জন্য বিপুল সংখ্যক অবাধ্য রঙ রয়েছে এবং সেগুলি সবই বিভিন্ন ছায়ায় উপস্থাপন করা হয়েছে: লাল, সবুজ, নীল, হলুদ, পান্না এবং আরও রঙের বর্ণালী বরাবর।

আপনি বৈপরীত্য উপাদান দিয়ে ব্রাজিয়ার সাজাতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ল্যাকোনিক আকৃতির ব্লুড ব্রাজিয়ারে সাদা, রূপা এবং সোনার রং উজ্জ্বলভাবে দাঁড়িয়ে থাকবে। সজ্জা বিশাল এবং সমতল হতে পারে।

অস্বাভাবিক উপাদান তাদের জন্য একটি স্থান যারা পুরানো জিনিসকে নতুন অবতার দিতে পছন্দ করে। প্রধান জিনিস হল পরিবর্তনের জন্য সঠিক আইটেম নির্বাচন করা যাতে এটি একটি নিরাপদ এবং কার্যকরী গ্রিল হিসাবে পরিণত হয়। এই উদ্দেশ্যে, সমস্ত ধাতব বস্তু উপযুক্ত: খালি ব্যারেল, ছোট স্টেইনলেস স্টিলের স্নান, একটি খালি গ্যাস সিলিন্ডার, একটি ওয়াশিং মেশিন থেকে একটি ড্রাম এবং এমনকি একটি সিস্টেম ইউনিট থেকে একটি কেস।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে গ্রিলের উপর সুস্বাদু বারবিকিউ রান্নার রহস্য শিখবেন।