একটি স্মোকহাউসের জন্য ধোঁয়া জেনারেটর: একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য সংকোচকারী, ঠান্ডা ধূমপানের জন্য একটি ধোঁয়া জেনারেটরের সাথে ডিজাইন

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05

স্মোক জেনারেটর তাদের প্রিয় যারা ধূমপান করা খাবার পছন্দ করে, কারণ এটি একই ধূমপানযুক্ত পণ্যের বিস্তৃত স্বাদ দেয়। আপনি একজনের বিভিন্ন স্বাদের অনেক কিছু খুঁজে পেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মাংস, বিভিন্ন মেরিনেড ব্যবহার করে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, বিভিন্ন ধরণের কাঠ ব্যবহার করে।

এটা কি নিয়ে গঠিত?

ধোঁয়া জেনারেটরের ভিত্তি হল একটি সিলিন্ডার বা বাক্স, তাদের দেয়ালের বেধ ভিন্ন হতে পারে। একটি ঘেরের জন্য দুটি প্রধান প্রয়োজনীয়তা রয়েছে: কঠোরতা এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ। নাশপাতি, আপেল, অ্যালডার সাধারণত জ্বালানি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতগুলি ধূমপানের জন্য বেশ ভালো ধোঁয়া দেয়। সর্বাধিক পরিমাণ জ্বালানী পেতে, এটি সিল করা উচিত এবং হাউজিংয়ের নীচে গর্তের মাধ্যমে জ্বালানো উচিত। ডিভাইসটি কয়েক মিনিটের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

কোন ধরনের ফ্যান বা সংকোচকারী ব্যবহার করে বায়ু সরবরাহ করা হয় সঠিকভাবে সংযুক্ত করা। আপনি প্রায়শই নকশায় একটি স্ফীত নৌকা বা গদি স্ফীত করার জন্য একটি প্রচলিত পাম্প দেখতে পারেন, যা এই পরিস্থিতিতেও উপযুক্ত। এই ধারাটি পণ্য চেম্বারে দ্রুত প্রবাহিত হয়, কারণ এই ধারাটি আক্ষরিকভাবে ধোঁয়াটিকে চেম্বারে ঠেলে দেয়।

অটোমেশন প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। আপনার নিজের হাতে বাড়িতে তৈরি বাষ্প জেনারেটর তৈরি করা বেশ সম্ভব। এটি করার জন্য, আপনাকে অঙ্কন করতে হবে, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ কিনতে হবে এবং বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে।

এটা কিভাবে কাজ করে?

কাজের পরিকল্পনাটি বেশ সহজ। সরবরাহকৃত বাতাসের চাপে ধূমপান আক্ষরিকভাবে ধূমপায়ীর মধ্যে ঠেলে দেওয়া হয়। সংযুক্ত যন্ত্রের উপর নির্ভর করে একটি পাম্প বা ফ্যান দ্বারা চাপ সৃষ্টি হয়। এই ধোঁয়া এবং বাতাসের প্রবাহ জেনারেটর থেকে সরাসরি মন্ত্রিসভায় প্রবেশ করতে বাধ্য হয়। মন্ত্রিসভায় একটি থার্মোমিটার তৈরি করা যেতে পারে, যা আপনাকে প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করতে দেবে।

ধূমপানের ধরণ সম্পর্কে

আজ দুই ধরনের ধূমপান আছে, যার মধ্যে পার্থক্য খুবই তাৎপর্যপূর্ণ।

ধূমপান জেনারেটর দিয়ে গরম ধূমপান। মূল পার্থক্য, অবশ্যই, তাপমাত্রা যেখানে প্রক্রিয়াটি ঘটে (+45 থেকে +100 ডিগ্রী পর্যন্ত)। তাপমাত্রা ছাড়াও, পণ্যটি অন্যান্য ধরণের তুলনায় কম সময়ের জন্য ধূমপান করা হয় (40 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা, কখনও কখনও পদ্ধতিটি এক দিন পর্যন্ত সময় নিতে পারে)। সমাপ্ত পণ্য একটি মনোরম সুবর্ণ বর্ণ আছে। একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল পণ্য নিজেই। যখন গরম ধূমপান করা হয়, এটি নরম এবং সরস হয়ে যায়। মাংস বা মাছ রান্না করার পরে, এটি পরে কোনও পদ্ধতির অধীন নয়, এটি ধূমপান থেকে অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে।

ঠান্ডা ধূমপান। এটি কম তাপমাত্রায় (+30 ডিগ্রি) বাহিত হয়। প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ সময় নিতে পারে, কিছু ক্ষেত্রে - এক মাস পর্যন্ত। প্রায়শই, পণ্যটি তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য ধূমপান করা হয়। মাংস বা মাছ আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, লবণাক্ত। মূল পার্থক্য হল এই পদ্ধতিটি মাংসকে বেশি শুকিয়ে দেয় যাতে এটি নষ্ট না হয়। ধোঁয়া পুরোপুরি তার সুগন্ধের সাথে পণ্যগুলিকে পরিপূরক করে এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ বিশুদ্ধতা দেয়। প্রস্থান করার সময়, মাংস বা মাছের ছায়া হালকা বেইজ থেকে বাদামী পর্যন্ত থাকে। ধূমপানের পরপরই খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

প্রক্রিয়াটির প্রযুক্তিগত অংশ সম্পর্কে বললে, গরম ধূমপানের একটি নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে, যেহেতু কাঁচামাল প্রস্তুত করতে কয়েকগুণ কম সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে এবং প্রস্তুতির পরপরই পণ্যটি খাওয়া যেতে পারে। তা সত্ত্বেও, এই পদ্ধতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অসুবিধা হল অন্যান্য প্রকারের তুলনায় সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন (0 থেকে +5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের বেশি নয়)।

অবশ্যই, ঠান্ডা ধূমপানের চেয়ে গরম ধূমপানের আরও সুবিধা রয়েছে। , কিন্তু পরবর্তীগুলির সুবিধাগুলি এখনও আরও তাৎপর্যপূর্ণ। ঠান্ডা ধূমপান সমস্ত ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্টস সংরক্ষণ করে, যা ধূমপানের নিম্ন তাপমাত্রার সাথে যুক্ত এবং দ্বিগুণ শেলফ লাইফও প্রদান করে। একটি পৃথক সুবিধা এই সত্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে যে দুই সপ্তাহের জন্য পণ্যের উপযোগিতা অদৃশ্য হয় না। এটি 0 থেকে +5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফ্রিজে সংরক্ষণ করারও পরামর্শ দেওয়া হয়।

ধূমপানের নি uneসন্দেহে সর্বোত্তম পন্থা বের করা অসম্ভব, কারণ তাদের প্রত্যেকটিই কোনো না কোনোভাবে ভালো, এবং কোনোভাবে খারাপ। আপনি ঠান্ডা-ধূমপান করা মাংস যত তাড়াতাড়ি ঠান্ডা-ধূমপান করতে পারেন তা রান্না করতে পারবেন না, তবে আপনি মাছকে গরমের মতো স্বাস্থ্যকর করতে পারবেন না।

বৈশিষ্ট্য

জেনারেটরের নিম্নলিখিত প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এটি একটি 220V নেটওয়ার্কে কাজ করে;
• করাতের বগি খুব বড় করবেন না, আপনার 2 কিলোগ্রাম জ্বালানির জন্য এর আকার গণনা করা উচিত;
• গরম করার উপাদানটির শক্তি 1 কিলোওয়াট। জেনারেটর সাধারণত প্রতিদিন 4 কিলোওয়াট পর্যন্ত ব্যবহার করে, উত্তপ্ত হয় এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায়;
• দহন চেম্বারের আয়তন প্রায় এক ঘনমিটারের সমান।

কিভাবে নিজে একত্রিত করবেন?

প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি কয়েকটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে: চেম্বারের প্রস্তুতি, জেনারেটরের প্রস্তুতি, কাঠামোর সংযোগ এবং এর পরীক্ষা।

ক্যামেরা প্রস্তুত করা হচ্ছে

আসলে, আপনি ইন্টারনেটে প্রচুর ক্যামেরা বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন, তাই মূল বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

• চেম্বারটি অবশ্যই সিল করা উচিত যাতে ধোঁয়া ভিতরে থাকে, পণ্যটি ধূমপানের জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
• চেম্বারে পণ্যের জন্য জায়গা থাকতে হবে। এর উপস্থিতি কী হবে এবং এটি কীভাবে বাস্তবায়িত হবে তা কল্পনার উপর নির্ভর করে।
• এটিতে জেনারেটর থেকে ধোঁয়ার জন্য একটি খোলা থাকা আবশ্যক।
• আপনি 6াকনা থেকে 6 থেকে 10 সেন্টিমিটার পিছনে ফিরে যান এবং চিমনি পাইপটি dালুন।

জেনারেটর প্রস্তুতি

জেনারেটর প্রস্তুতিতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• ক্ষেত্রে, আপনাকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি পাইপের প্রায় 70 সেন্টিমিটার নিতে হবে;
• একটি নতুন ধাতব শীটে, আপনাকে theাকনা এবং নীচে কাটাগুলির জন্য চিহ্নিত করতে হবে, এটি সাইড বোর্ড তৈরির জন্য ভাতাগুলি মনে রাখার মতো;
• পাশের দিকে, 10 মিমি এর কম ব্যাস সহ বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করা প্রয়োজন, যার মাধ্যমে অক্সিজেন প্রবাহিত হয় এবং জ্বালানী প্রজ্বলিত হয়;
• কাঠামোর স্থায়িত্বের জন্য, 15 সেন্টিমিটার উঁচু পায়ে জোড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• বায়ুচলাচলের জন্য উপরের কভারে ছিদ্র করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পক্ষগুলি dedালাই করা উচিত যাতে এটি নিরাপদে বসে থাকে এবং ডিভাইসটি খোলার সুবিধার জন্য একটি বন্ধনী কাটা উচিত;
• imালাইয়ের মাধ্যমে চিমনিকে সংযুক্ত করা প্রয়োজন। ফিটিং welালাই করার আগে, আপনাকে টি এর বাইরের প্রান্তে একটি থ্রেড তৈরি করতে হবে;
• এটি টিয়ের সাথে ফিটিং সংযোগ করা অবশেষ।

কাঠামোর ইনস্টলেশন

ধোঁয়া জেনারেটরের কাঠামো ইনস্টল করার জন্য নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করা প্রয়োজন:

• এটি একটি অ-দাহ্য সমতল পৃষ্ঠে মন্ত্রিসভা এবং জেনারেটর ইনস্টল করার সুপারিশ করা হয়। ইনজেক্টর চেক করা উচিত, পাশাপাশি তার উপযুক্ত আকার;
• জ্বালানি দিয়ে শক্তভাবে ফায়ারবক্সটি পূরণ করুন, কেবল শক্ত কাঠের করাত ব্যবহার করুন, কোনও সূঁচ নেই। আপনাকে প্রায় 1 কিলোগ্রাম করাত, শেভিংস বা চিপস প্রস্তুত করতে হবে। পুরো স্থানটি আটকে যাওয়ার পরে, যন্ত্রটি aাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত;
• আপনি একটি ধূমপান ক্যাবিনেট চিমনি, এবং একটি পাম্প সঙ্গে সংযোগ করতে হবে;
• জ্বালানিতে আগুন লাগানো;
• পাম্প চালু করুন

প্রশিক্ষণ

প্রাথমিকভাবে, সবকিছু কাজের জন্য প্রস্তুত করা উচিত। এই মুহূর্তটিকে শর্তসাপেক্ষে কয়েকটি পর্যায়ে ভাগ করা যায়।

জ্বালানী প্রস্তুতি। এটি করাত বা চিপস নির্বাচন করে। পাইন কাঠের করাত ব্যবহার করা অত্যন্ত নিরুৎসাহিত, কারণ ধূমপান করার সময় পণ্যটি তেতো স্বাদ অর্জন করবে। অ্যালডার, নাশপাতি, আপেলের মতো বিকল্পগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, যা বিক্রয়ে পাওয়া যাবে। পণ্যের রঙ এবং গন্ধ জ্বালানির পছন্দ থেকে ভিন্ন হতে পারে। প্রায়শই রোজমেরি ডাল, বাদামের খোসা এবং অন্যান্য ভেষজগুলি একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত হয়।ধূমপানের সময়, আপনি ভেজা এবং শুকনো উভয় চিপ ব্যবহার করতে পারেন, আগেরটি আরও ধোঁয়া দেয়, যখন পরেরটি ক্লাসিক বিকল্প। ভেজা চিপসের অসুবিধা হল প্রচুর পরিমাণে পোড়া, যা একটি বিশেষ শাঁস বা স্যাঁতসেঁতে কাপড় বসানোর মাধ্যমে ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়। এটি একটি আঁকা উপাদান বা বার্নিশ বা অন্যান্য রাসায়নিক সঙ্গে লেপা উপাদান ব্যবহার করার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয় না।

• সরঞ্জাম প্রস্তুতি। পূর্ববর্তী ব্যবহারের চিহ্ন থেকে চেম্বার, চিমনি এবং ধোঁয়া উৎপন্নকারীকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। সরঞ্জাম সবসময় পরিষ্কার রাখুন। পরিষ্কার করার পরে, খালি কাঠামোটি +200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উষ্ণ করা উচিত এবং তারপরে পছন্দসই তাপমাত্রায় শীতল করা উচিত। এখন আপনি দহন পণ্য পূরণ করতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা প্রথমে 2 থেকে 6 টেবিল চামচ যোগ করার পরামর্শ দেন, তারপর বার্নআউট দেখুন এবং প্রয়োজন অনুসারে যোগ করুন।
• পণ্য প্রস্তুতি। সাধারণত মাংস বা মাছ ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু লার্ড, চিজ, ব্রিসকেট, সবজি এবং ফলও ধূমপান করা যায়। ধূমপান শুরু করার আগে, মাংস এখনও লবণাক্ত করা আবশ্যক। যদি গরম ধূমপানের সাথে এটি শুধুমাত্র একটি সুপারিশ, তাহলে ঠান্ডা ধূমপানের সাথে এটি একটি বাধ্যতামূলক আইটেম। সাধারণত কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত লবণাক্ত করা হয়। রেসিপিগুলির মতোই অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে।

ধূমপান

প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটির সমান গুরুত্বপূর্ণ অংশ, ধূমপান দ্বারা অনুসরণ করা হয়। প্রধান জিনিস হল ধোঁয়া দিয়ে ওভারস্যাচুরেশন প্রতিরোধ করার চেষ্টা করা, খুব বেশি চিপ ব্যবহার না করা, যেহেতু অতিরিক্ত ধোঁয়া অবশ্যই একটি বিশেষ চিমনির মাধ্যমে অপসারণ করতে হবে। পণ্যগুলি কীভাবে স্থাপন করা হবে তা বিবেচনা করা উচিত। ধোঁয়া সমগ্র ব্যাচ সমানভাবে আবৃত করা উচিত। তারের আলনা মাংসে মাংস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন বা ঝুলিয়ে রাখুন। খাবার সংগ্রহের জন্য একটি ড্রিপ ট্রে রাখুন। ভবিষ্যতে, আপনি মাঝেমধ্যে ম্যারিনেড দিয়ে মাংস বা মাছ গ্রীস করার জন্য মন্ত্রিসভা খুলতে পারেন।

একটি বাষ্প জেনারেটর ব্যবহার করার সময়, নিম্নলিখিত পয়েন্ট বিবেচনা করা উচিত:

• বাড়ির ধোঁয়া জেনারেটর তৈরির সময়, এটি নিশ্চিত করার সুপারিশ করা হয় যে এটি অগ্নি নিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘন করে না;
• কোন সমস্যা হলে ডিভাইস স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ করা উচিত;
• সমস্ত উপাদান স্বতaneস্ফূর্ত দহনে সক্ষম, এবং বিভিন্ন তারের উচ্চ তাপমাত্রা সহ পয়েন্ট থেকে যতদূর সম্ভব স্থাপন করা আবশ্যক;
• একটি তাপ-প্রতিরোধী আবরণ সহ একটি ধাতব উপাদানের উপর অগ্রাধিকার তৈরি করা উচিত;
• কাঠামোটি কেবল আগুন-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে ইনস্টল করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ধাতব প্লেটে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই কাঠের মেঝেতে নয়।

সুপারিশ

প্রধান ইচ্ছা হল আনন্দের সাথে রান্না করা।

প্রক্রিয়াটি উপভোগ্য করতে, আপনাকে বিশেষজ্ঞদের বিভিন্ন সুপারিশ মেনে চলতে হবে।

• যতটা সম্ভব কার্যকরভাবে, আপনাকে নকশা সম্পর্কিত সমস্যার উপস্থিতি থেকে নিজেকে রক্ষা করা উচিত। প্রথমত, আপনাকে অগ্নি সুরক্ষা সম্পর্কে সাবধানে চিন্তা করতে হবে: ডিভাইসটি অবশ্যই আগুন-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে আত্মবিশ্বাসের সাথে দাঁড়াতে হবে। যদি কাঠামোর বৈদ্যুতিক উপাদান থাকে, তাহলে আপনাকে তাদের যতটা সম্ভব নিরাপদ করতে হবে।
• এটি শুধুমাত্র উচ্চ মানের জ্বালানী ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে রক্ষা করবে।
• আপনাকে কাঠামোর সমস্ত উপাদানগুলির পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার উপর নিয়মিত নজর রাখতে হবে।
• রান্নার সময়, পণ্যটি সব দিক থেকে সমানভাবে ধোঁয়ায় আবৃত হওয়া উচিত। আপনি যদি সিস্টেমের নির্ভরযোগ্যতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনি সর্বদা যুক্তিসঙ্গত মূল্যে একটি রেডিমেড সংস্করণ কিনতে পারেন, কারণ এখন বাজারে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ধোঁয়া জেনারেটর রয়েছে: গ্রীষ্মকালীন কটেজ থেকে বাড়িতে, বড় থেকে শুরু করে ছোট, বৈদ্যুতিক থেকে গ্যাস পর্যন্ত।
• আচারের জন্য আপনাকে কেবল তাজা পণ্য ব্যবহার করতে হবে এবং সমাপ্ত পণ্যের শেলফ জীবন সম্পর্কে ভুলবেন না।