পচা আলু: খননের পরে কেন পচে যায় এবং কি করতে হবে? কি কারণে ভিতরে পচা হয়? শুকনো এবং অন্যান্য পচা - কিভাবে যুদ্ধ করবেন?

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05

ফসল কাটার পর আলু পচা একটি মোটামুটি সাধারণ এবং অপ্রীতিকর পরিস্থিতি, বিশেষ করে যেহেতু মালী তাৎক্ষণিকভাবে এটি সনাক্ত করে না। এই ঘটনার জন্য বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে এবং সেগুলি আগে থেকেই অনুমান করা ভাল, যাতে পরে আপনি কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে প্রাপ্ত ফসল হারাবেন না।

আলুর জাত এবং তাদের রাখার মান

প্রতিটি আলুর জাত মর্যাদার সাথে শীতকালে টিকে থাকতে পারে না। এবং ক্রমবর্ধমান জন্য বিভিন্ন নির্বাচন করার সময় এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সুতরাং, প্রাথমিক জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য একেবারেই উপযুক্ত নয়। তারা দীর্ঘ সময় ধরে শুয়ে থাকতে পারবে না, তারা অবনতি এবং পচন শুরু করবে। আরেকটি বিষয় যা সরাসরি গুণমানকে প্রভাবিত করে তা হল কন্দগুলিতে স্টার্চের পরিমাণ। এটি যত বেশি হবে, আলু তত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।

স্টোরেজের জন্য দেরী বা মধ্য-দেরিতে পাকা জাতগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই আলুগুলি বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হবে, অবশ্যই, সঠিক অবস্থার অধীনে।

সুতরাং, উদ্যানপালকরা নিম্নলিখিত জাতগুলি সুপারিশ করতে পারেন।

• স্কারলেট। সবচেয়ে পরিপক্ক জাতগুলির মধ্যে একটি, এটি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কন্দের দেরী ব্লাইট কার্যত এটি গ্রহণ করে না, পাশাপাশি বেশ কয়েকটি ভাইরাল রোগ।
• " নেভস্কি"। রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত অঞ্চলে উৎকৃষ্ট রক্ষণাবেক্ষণের গুণমান সহ সর্বাধিক জনপ্রিয় বৈচিত্র্য। তিনি তার যত্নের মধ্যে কৌতুকপূর্ণ, কিন্তু ফলাফল সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে। কার্যত ছত্রাকজনিত রোগে ভোগে না।
• " লাসুনোক"। বেলারুশিয়ান উপপ্রকার, রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয়। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা কক্ষে রয়েছে, প্রায় কোনও অসুস্থতা নেই।
• " গ্যাচিনস্কি " … আলু একটি খুব ভাল বৈচিত্র্য, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা, কিন্তু স্বাদ এখানে গড়। খুব লবণাক্ত বা ভারী মাটি ছাড়া এটি প্রায় যে কোনো মাটিতেই জন্মাতে পারে।
• " গতি " … এই বৈচিত্রটি বেলারুশিয়ান নির্বাচনের অন্তর্গত। এটি সুস্বাদু এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। যাইহোক, এটি বাড়ানোর সময়, দুটি বিষয় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত: সংস্কৃতি অতিরিক্ত নাইট্রোজেন পছন্দ করে না এবং ভাইরাস দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। আপনি যদি যত্নের নিয়ম না মানেন, তাহলে গুণমান কম থাকবে।

যে কোন জাতের আলুর সংরক্ষণের মান নিম্নলিখিত বিষয়গুলি দ্বারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়:

• ক্রমাগত বৃষ্টি এবং ঠান্ডা যখন বাড়ছে;
• রচনাতে প্রচুর পরিমাণে মাটির সাথে ভারী মাটিতে চাষ;
• অতিরিক্ত বা নিষেকের অভাব;
• দেরী ব্লাইট;
• ভুল ফসলের তারিখ (এটি বর্ষার আবহাওয়ায় ফসল কাটাও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে);
• রোদে পোড়া (স্বতন্ত্র কন্দের সবুজ খোসায় স্পষ্টভাবে দেখা যায়)।

নষ্ট হওয়াকে প্রভাবিত করে এমন রোগ

ভুলভাবে নির্বাচিত বৈচিত্র্য ছাড়াও, সব ধরনের অসুস্থতা যা কন্দকে ক্ষতিগ্রস্ত করে তাও উদ্যানপালকদের জন্য ঝামেলা যোগ করে। শীতকালে আলু পচতে শুরু করতে পারে এমন রোগগুলির বিবরণ আরও বিশদে পড়ার যোগ্য।

• রিং পচা। একটি বিপজ্জনক এবং প্রতারণামূলক অসুস্থতা, কারণ আলু কাটা না হওয়া পর্যন্ত এটি দেখা সম্ভব হবে না। এটি আলুর ঘেরের চারপাশে একটি পচা রিং আকারে নিজেকে প্রকাশ করে, এমনকি বৃদ্ধির সময়কালেও বিকাশ শুরু করে। আক্রান্ত আলু দ্রুত পচে যায়, তাদের চারপাশে শ্বাসরুদ্ধকর গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে।
• ফাইটোফথোরা … একটি খুব সাধারণ রোগ, প্রায়ই দেরিতে এবং মধ্য-দেরিতে আলুর জাত আক্রমণ করে। শুধু কন্দ পরীক্ষা করে এটি খুঁজে পাওয়া সহজ। যদি সত্যিই দেরী হয়ে যায়, তাহলে বাদামী, যেন আলুতে বিষণ্ন দাগ দেখা যায়।
• ফুসারিয়াম … ঘাতকের দ্বিতীয় নাম শুকনো পচা। ক্রমবর্ধমান seasonতুতে সংক্রমণ ঘটে এবং একটি মনোযোগী মালী তার ধীর বৃদ্ধি, মরা এবং কান্ডের নীচের অংশের বাদামী রঙের দ্বারা এটি চিনতে সক্ষম হবে। খনন করার পরে, কন্দগুলি সঙ্কুচিত এবং নরম হবে এবং যদি আপনি সেগুলি কেটে ফেলেন তবে মাইসেলিয়াম উপস্থিত হবে।
• ব্ল্যাকলেগ। একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক রোগ যা প্রায়ই বৃষ্টির গ্রীষ্মে আলু আক্রমণ করে। এটি কান্ডের কালো হওয়ার বৈশিষ্ট্য, মাটিতে আলু সক্রিয়ভাবে পচে যায়। এর ভিতরে, পুরো শূন্যতা গঠিত হয়, কালো পচা দিয়ে ভরা।
• বাদামী পচা … এই রোগের বিপদ হল এটি খুব দ্রুত বিকশিত হয়। আপনি এটি ঝরা এবং পাকানো পাতাগুলির পাশাপাশি গুল্মের নরম কাণ্ডগুলি লক্ষ্য করতে পারেন। যখন কন্দ কাটা হয়, তখন ঘিরে থাকা বাদামী পচা দৃশ্যমান হবে।

দুর্ভাগ্যবশত, আলু কাটার পর পরই আবিষ্কৃত রোগকে পরাজিত করা আর সম্ভব নয়। আমাদের সঠিক স্টোরেজ শর্ত তৈরি করতে এবং ফসলের সম্পূর্ণ বাছাই করতে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে হবে। সমস্ত রোগাক্রান্ত নমুনা সরানো হয়। এমনকি রোগীর থেকে 0.3 মিটার দূরত্বে থাকা আলুও বের করতে হবে।

এমন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করা প্রয়োজন যা রোপণের পর্যায়েও কন্দ পচে যায়। সুতরাং, মাটিতে আলু লাগানোর আগে, কন্দগুলি বিশেষ প্রস্তুতির সাথে চিকিত্সা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি হতে পারে " ফিটোস্পোরিন" বা "বাকটোফিট"। এই জাতীয় উপায় উদ্ভিদকে ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে রক্ষা করবে এবং তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে।

যদি ইতিমধ্যেই নজির থাকে, তাহলে ক্রমবর্ধমান seasonতুতে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করা ভাল। দেরী ব্লাইট এবং অন্যান্য ধরণের পচন রোধ করতে, উদাহরণস্বরূপ, বোর্দো তরল দিয়ে স্প্রে করার অনুমতি দেওয়া হবে। সে ঝোপের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়। তার ছাড়াও, অনেক শক্তিশালী ছত্রাকনাশক রয়েছে। তাদের একজন - প্ল্যানরিজ।

এছাড়াও, স্টোরেজের জন্য পাঠানোর আগে আলুর কন্দ প্রক্রিয়াজাত করতে হবে। আপনি যেমন তহবিল নিতে পারেন " ফিটোস্পোরিন-এম", "ফিটোডক্টর", "অ্যান্টিগনিল " … নির্দেশাবলী অনুসারে তাদের প্রজনন করা হয় এবং তারপরে শিকড়গুলি স্প্রে বোতল দিয়ে স্প্রে করা হয়। প্রক্রিয়া করার পরে, আলু সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যেতে হবে।

স্টোরেজ নিয়ম লঙ্ঘন

ভেতর থেকে পচা আলু সবসময় গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দার জন্য একটি অপ্রীতিকর বিস্ময়। এবং এটি আরও বেশি অপ্রীতিকর হবে যদি দেখা যায় যে তিনি নিজেই এই জাতীয় পরাজয়ের কারণ ছিলেন। সর্বোপরি, আলু সহজেই পচতে পারে যদি আপনি তাদের ভুল স্টোরেজ শর্ত প্রদান করেন।

আপনি বিভিন্ন জায়গায় আলু সংরক্ষণ করতে পারেন। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় সমাধান।

• ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার … কন্দগুলি ভাঁড়ারে নিয়ে যাওয়ার আগে, আপনাকে জায়গাটি প্রস্তুত করতে হবে। লবণ (150 গ্রাম), চুন (2 কেজি), কপার সালফেট (1 কেজি) নিতে ভুলবেন না। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং তারপর 10 লিটার বালতি পানিতে দ্রবীভূত হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি দেয়াল এবং সিলিং এবং দুইবার সাদা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বায়ুচলাচল সঠিকভাবে কাজ করছে।
• বারান্দা … আলু বারান্দায়ও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি অবশ্যই নিরোধক হতে হবে। কন্দগুলি একটি কাপড়ের ব্যাগে রাখা হয়, একটি ছোট কাঠের বা প্লাস্টিকের বাক্সে রাখা হয়। পরবর্তীতে, আলু সহ বাক্সটি আরেকটি বড় আকারে রাখা হয়। দেয়ালের মাঝে যে জায়গাটি থাকে তা একটি গরম কাপড় দিয়ে াকা।
• গর্ত … এই কৌশল তাদের নিজস্ব শহরতলির এলাকার মালিকদের জন্য উপলব্ধ। মাটিতে একটি গর্ত খনন করা হয়, যার নীচে খড় দিয়ে আচ্ছাদিত। গর্তটি প্রায় 150 সেন্টিমিটার গভীর। আলু সাবধানে খড়ের উপর ভাঁজ করা হয়, উপরে একই উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, তারপর কবর দেওয়া হয়।

আলু যাতে সংরক্ষিত থাকে এবং চমৎকার স্বাদে আনন্দিত হয়, সেগুলিকেও স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, তাকে প্রস্তুতির দুটি ধাপ অতিক্রম করতে হবে।

• শুকানো … কোনও অবস্থাতেই আপনার ভেজা কন্দগুলি স্টোরেজে রাখা উচিত নয়, কারণ এটি নষ্ট হওয়ার 100% গ্যারান্টি। আলু খনন করে, সেগুলি বাগানে কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, প্রয়োজনে তাদের ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। তারপরে তাদের একটি ঘরে নিয়ে যাওয়া হয় যেখানে আর্দ্রতা প্রায় 96%হবে এবং তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উঠবে না। সেখানে শিকড় শস্য 14 দিনের জন্য মিথ্যা আছে, তারপর তারা পরীক্ষা এবং বাছাই করা আবশ্যক, অসুস্থ অপসারণ।
• কুলিং … একক জাতের আলু গরম রাখা হবে না, এবং তাই তাপমাত্রা কম হওয়া উচিত। কিন্তু এটি ধীরে ধীরে কমিয়ে আনতে হবে, দুই দিনের মধ্যে প্রায় এক ডিগ্রী। এটি অর্জন করা প্রয়োজন যে তাপমাত্রা 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই ক্ষেত্রে, আর্দ্রতা 90%সমান হওয়া উচিত।

সংক্ষেপে, আলু সংরক্ষণের নিম্নলিখিত লঙ্ঘনগুলি আলাদা করা যেতে পারে:

• ঘরের প্রস্তুতি উপেক্ষা করা;
• উষ্ণ বা খুব ঠান্ডা জায়গায় সঞ্চয়;
• আর্দ্রতার মাত্রা হ্রাস বা বৃদ্ধি;
• বাছাইয়ের অভাব, শুকানো, শীতল করা;
• সুস্থদের পাশে রোগাক্রান্ত কন্দ খোঁজা।

এছাড়াও, বাক্সে আলু সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, এগুলি প্লাস্টিক বা কাঠের হতে পারে। যদি আপনি ব্যাগগুলিতে কন্দ রাখেন, তবে সেগুলি অবশ্যই পচে যাবে।

প্রতিরোধ ব্যবস্থা

ভিতর থেকে আলু পচা রোধ করা মোটেও কঠিন নয়, এর জন্য আপনাকে কেবল কিছু প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা মনে রাখতে হবে:

• সঠিক পাকা তারিখের সাথে, সেইসাথে যেগুলি আপনার অঞ্চলের জন্য জোনযুক্ত সেগুলি বেছে নিন;
• রোগের লক্ষণ সহ কন্দ রোপণ করবেন না, আগাম বপন চিকিত্সা করুন;
• হালকা মাটিতে আলু চাষ করুন, ফসল ঘোরার নিয়মগুলি ভুলে যাবেন না;
• সময়মতো দৃশ্যমান ক্ষতির লক্ষণ সহ ঝোপ খনন করুন;
• নাইট্রোজেন নিয়ে উদ্যোগী হবেন না;
• খনন করার 14 দিন আগে শীর্ষগুলি কাটা;
• প্রক্রিয়াজাত সরঞ্জাম এবং শুধুমাত্র শুষ্ক আবহাওয়ায় সাবধানে সংগ্রহ করুন;
• খনন করার পরে বিভিন্ন জাত মিশ্রিত করবেন না;
• স্টোরেজের সময় সঠিক তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা শাসন মেনে চলুন;
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে, আলুর বাক্সে অল্প পরিমাণে বিট, ফার্ন বা পর্বত ছাই পাতা রাখুন।

গুরুত্বপূর্ণ: পচা দ্বারা প্রভাবিত আলু কোন অবস্থাতেই খাওয়া উচিত নয়, এমনকি ক্ষতি আংশিক হলেও। সবুজ কন্দগুলির ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।