নাশপাতি কখন বাছবেন? সংরক্ষণের জন্য কখন একটি গাছ থেকে শীতের দেরী জাত অপসারণ করবেন? শরতের নাশপাতি কখন পাকা হয়? ফল পাকা কিনা তা কিভাবে জানাবেন?

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 05:27

ক্ষুধার্ত নাশপাতি বাড়ানোর জন্য এটি যথেষ্ট নয় - সেগুলি অবশ্যই সময়মত সংগ্রহ করা উচিত। নবীন উদ্যানপালকদের জন্য এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ফসল কাটার সময় ফল ব্যবহারের উদ্দেশ্য অনুসারে নির্ধারিত হয়।

কোন কারণগুলি পরিপক্কতাকে প্রভাবিত করে?

বহিরাগত কারণগুলি নাশপাতি গাছের ফল পাকাতে প্রভাবিত করে। প্রায়শই, আবহাওয়ার কারণে তারিখগুলি পরিবর্তিত হয়: তীব্র তুষারপাত, খুব গরম গ্রীষ্ম বা শরতের শেষের দিকে। ঘন ঘন তাপমাত্রা লাফানো বা বসন্তে অকাল উষ্ণতা একইভাবে কাজ করে। অবিরাম বৃষ্টিপাত বা অতিরিক্ত সেচ ফসলের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি সমস্ত গ্রীষ্মে একটানা বৃষ্টি হয় এবং তাপমাত্রা কম থাকে, তাহলে নাশপাতিগুলি অনেক পরে পেকে যাবে, যদি তারা তা আদৌ করে। ঠান্ডা গ্রীষ্মে, ফলগুলি অপরিপক্ক থাকতে পারে।

সাইটের আলোকসজ্জা এবং নিষেকের নিয়মিততা দ্বারা একটি নির্দিষ্ট প্রভাব প্রয়োগ করা হয়। একটি দরিদ্র মাটি সম্ভবত ফসলকে সক্রিয়ভাবে এবং সময়মত ফল দিতে বাধা দেবে।

এটাও ঘটে যে একই জাতের নাশপাতি, পাশাপাশি বিকাশ করে, কিন্তু বিভিন্ন রুটস্টকে, বিভিন্ন সময়ে পাকা হয়। ঘন মুকুটটির অপর্যাপ্ত ছাঁটাই তার ভূমিকা পালন করতে পারে, যার ফলে প্রাপ্ত সূর্যের আলোর পরিমাণ হ্রাস পায় এবং গাছের বয়স নিজেই।

বিশেষভাবে তাৎপর্যপূর্ণ নয়, কিন্তু অভিনয়ের কারণগুলি হল পাকা নমুনার অবস্থানের সুনির্দিষ্ট - মুকুটের ভিতরে বা পরিধির পাশাপাশি শাখার লোড। অবশেষে, পোকামাকড়, ছত্রাক স্পোর এবং সংক্রামক এজেন্টের আক্রমণ শস্য অস্থিতিশীলতার দিকে নিয়ে যায়।

পাকা হওয়ার পর্যায় কীভাবে নির্ধারণ করবেন?

নাশপাতিতে, এটি পরিপক্কতার বিভিন্ন পর্যায়ে পার্থক্য করার প্রথাগত। ফলের উদ্দেশ্য খুঁজে বের করে তাদের মধ্যে কোনটি ফল সংগ্রহের উপযোগী তা বোঝা সম্ভব … প্রথম পর্ব বলা হয় প্রযুক্তিগত … এটি অনুসারে কাটা নাশপাতিগুলি আরও প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে, কারণ তারা সর্বাধিক পরিমাণে রস দিতে সক্ষম। গাছ থেকে ফল অপসারণের সময়টি আসলে প্রমাণিত হয় যে শস্যগুলি অন্ধকার হতে শুরু করে এবং তাজা হয়, কিন্তু এখনও স্বাদ, সজ্জা থেকে বিচ্ছিন্ন নয়। রান্না বা ক্যানিংয়ের সময়, এই জাতীয় ফল বিকৃত হয় না।

পরবর্তী পর্যায় হল অপসারণযোগ্য বা বোটানিক্যাল , এটি নাশপাতির প্রায় সম্পূর্ণ পাকার সাথে মিলে যায়। এটি সাধারণত প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার 7-10 দিন পরে ঘটে।

এই জাতীয় ফল শাখা থেকে সহজেই বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, কারণ অঙ্কুর এবং ডালপালার মধ্যে ইতিমধ্যে একটি কর্ক স্তর তৈরি হয়েছে। ফল ইতিমধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এবং এর বীজ একটি সমৃদ্ধ গা dark় রঙ ধারণ করে। অপসারণযোগ্য পর্যায়ে সঞ্চয়ের সময় একটি সংক্ষিপ্ত পরবর্তী পাকা প্রয়োজন।

ভোক্তা পর্যায়ে ফল বিশেষ করে মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। … এগুলি অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে এবং স্বাদ, গন্ধ এবং রঙ বৈচিত্র্যের ঘোষিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মিলে যায়। শুধু এই ধরনের নাশপাতি ব্যবহারের সুবিধা হল সর্বাধিক পরিমাণ উপকারী উপাদান পাওয়ার ক্ষমতা। দুর্ভাগ্যক্রমে, এগুলি 20 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না।

সম্পূর্ণ বা শারীরবৃত্তীয় পরিপক্কতা ওভাররিপ ফলের জন্য উপাধি। এই ধরনের নাশপাতিগুলি স্টার্চ, ভিটামিন এবং খনিজবিহীন, এবং তাদের সজ্জা একটি অপ্রীতিকর মৃদু কাঠামো অর্জন করে। নীতিগতভাবে, এই ফলগুলি আর খাওয়া যাবে না বা পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যাবে না। শুধুমাত্র বীজ সংগ্রহের জন্য পূর্ণ পরিপক্কতার জন্য অপেক্ষা করা মূল্যবান।

পরিপক্কতার সঠিক পর্যায় নির্ধারণ করা বেশ কঠিন।যাইহোক, এখনও বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে যা আপনাকে অপসারণযোগ্য পরিপক্কতার মুহূর্তটি স্থাপন করতে দেয়। এই উদ্দেশ্যে, ফলের রঙ একটি বিশেষ স্কেলে মূল্যায়ন করা হয় এবং বীজগুলি চাক্ষুষভাবে পরীক্ষা করা হয়। আয়োডিনের সাহায্যে নাশপাতিতে স্টার্চের পরিমাণ খুঁজে বের করা সম্ভব হয়। 1 থেকে 15 অনুপাতে পানিতে মিশ্রিত একটি প্রস্তুতি ফলের অর্ধেকের সজ্জার উপর প্রয়োগ করা হয়। হালকা সজ্জা সংস্কৃতির প্রস্তুতি নির্দেশ করে, এবং গা dark় সজ্জা পাকার প্রয়োজন নির্দেশ করে।

সজ্জার শক্তি পরীক্ষা করাও বোধগম্য।

অভিজ্ঞ গার্ডেনাররা ফুলের সময়কাল, ফলের পাকার জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রার মোট মূল্য এবং আগের মৌসুমের ফলের পাকা সময়ের পরিসংখ্যানের মতো বিষয়গুলিও বিবেচনায় নেন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডালপালা কাছাকাছি খোসার রঙ অপসারণযোগ্য পরিপক্কতা দ্বারা একটি হালকা রঙে রূপান্তরিত হয়। একটি overripe ফলের মধ্যে, এই এলাকা একটি রক্তবর্ণ বর্ণ ধারণ করে, এবং মাংস নিজেই উজ্জ্বল হলুদ হয়ে যায়।

নাশপাতি বাছার জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার সময়, ডালপালাটিকে শাখা থেকে আলাদা করার চেষ্টা করা বোধগম্য - যদি এটি কোনও প্রচেষ্টা ছাড়াই ঘটে, একটি আন্দোলনে, তবে ফলগুলি পাকা হয়। উপরন্তু, আপনাকে পৃষ্ঠের উপর চাপতে হবে - ফলটি যত বেশি পরিপক্ক, তত কম কঠিন, তবে যদি ত্বক ফেটে যায়, এর মানে হল যে এটি ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত হয়ে গেছে।

একটি নিয়ম হিসাবে, পাকা নাশপাতিগুলির একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ সুবাস থাকে এবং তাদের খোসা ইতিমধ্যে তার সবুজ রঙকে অন্য কিছুতে পরিবর্তন করে - হলুদ বা লালচে।

শেষ পর্যন্ত, গাছের ফুলের দিন থেকে বৈচিত্র্যের বর্ণনায় নির্দেশিত পাকার দিন সংখ্যা গণনা করে কেবল নাশপাতি কাটার তারিখ নির্ধারণ করা সম্ভব হবে। ফলের স্বাদ নেওয়া আরও সহজ হবে - এটি অবশ্যই বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যের সাথে মেলে।

সংগ্রহের সময়, একাউন্টে বৈচিত্র্য গ্রহণ

অনেক উপায়ে, চাষকৃত জাতের বৈশিষ্ট্য নাশপাতি সংগ্রহের সময়কালকে প্রভাবিত করে।

গ্রীষ্মকাল

গ্রীষ্মের জাতগুলি সাধারণত আগস্টের প্রথম দিকে পরিপক্ক হয়। নাশপাতির এই গোষ্ঠীর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল একযোগে অপসারণযোগ্য এবং ভোক্তা পরিপক্কতা। যাইহোক, একই গাছের ফলগুলি অসমভাবে পাকা হতে পারে, তাই সেগুলি বিভিন্ন পর্যায়ে সরিয়ে ফেলা উচিত। শিল্প উৎপাদনে, পাকা হওয়ার কয়েকদিন আগে ফল সংগ্রহের রেওয়াজ আছে, যাতে পরিবহনের সময় তারা বেশি না হয়, কিন্তু পাকা হয়। এই ধরনের নমুনা সহজেই শাখা থেকে সরানো হয় এবং গা dark় দানা থাকে।

যদি বাইরে আবহাওয়া শান্ত থাকে, এবং নাশপাতি এখনও মাটিতে পড়ে যায়, তাহলে বাকিগুলি অবিলম্বে শাখা থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত।

গ্রীষ্মের জাতগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না - তারা উপযুক্ত অবস্থার শক্তিতে কয়েক সপ্তাহ শুয়ে থাকবে।

গ্রীষ্মকালীন নাশপাতি গাছের জাত, জাত « স্কোরোস্পেলকা মিচুরিনস্কায়া », « বাচ্চারা » এবং « লাডা । তাদের ভোক্তা পরিপক্কতা জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং আগস্টের প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মধ্য -মৌসুমের জাতগুলি - « Tsarskaya », « স্পেস », « ক্যাথেড্রাল »- আগস্টের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরু পর্যন্ত শাখা থেকে সরানো হয়। এই জাতগুলির সঞ্চয় কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সীমাবদ্ধ।

শরৎকাল

শরৎকালে যে জাতগুলি পাকা হয় তা প্রাথমিক এবং দেরী জাতগুলিতে বিভক্ত। প্রথমটি গ্রীষ্মের বৈশিষ্ট্যে এবং পরেরটি যথাক্রমে শীতকালে। এই ধরনের নাশপাতির পরিপক্কতা গত গ্রীষ্মের মাসের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে অক্টোবরের প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত পৌঁছে যায়। এটি অপসারণযোগ্য পরিপক্কতার চূড়ান্ত পর্যায়ে, অথবা ভোক্তা পর্যায়ে শরতের প্রথম দিকে ফসল কাটার প্রথাগত।

একটি নিয়ম হিসাবে, এই দুটি পিরিয়ড মিলিত হয় বা বিভিন্ন দিন দ্বারা পৃথক হয়। ফলে ফল অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, অথবা দেড় থেকে দুই মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে যে নমুনাগুলি নেওয়া হয়েছিল কেবল সেগুলিই প্রক্রিয়াকরণের সাপেক্ষে।

যখন অপসারণযোগ্য পাকাতা পৌঁছে যায় তখন শরতের শেষের জাতগুলি সরানো হয়। ব্যবহারের আগে, তাদের বাড়িতে কয়েক সপ্তাহ থেকে এক মাস পর্যন্ত শুয়ে থাকতে হবে এবং সাধারণভাবে এগুলি তিন মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। গার্ডেনাররা "কনফারেন্স", "অটাম ড্রিম", "বিউটি চেরেনেনকো" জাতগুলি সম্পর্কে ভালভাবে জানেন। সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরের শেষের দিকে তারা পাকা হয় - তখনই তাদের সরিয়ে ফেলা উচিত।তাদের দেড় থেকে আড়াই মাস পর্যন্ত ঠান্ডা জায়গায় রাখার অনুমতি দেওয়া হয়।

দেরী

দেরী জাতগুলি প্রায়শই শীতের জাত হিসাবে উল্লেখ করা সত্ত্বেও, সেগুলি ডিসেম্বরে নয়, সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে, হিম না হওয়া পর্যন্ত গাছ থেকে সরানো দরকার। এই ধরনের বৈচিত্র্যের ভোক্তা পরিপক্কতা বাড়িতে থাকার 3-4 সপ্তাহ পরে ঘটে। শীতকালীন নাশপাতির বালুচর জীবন ছয় মাসে পৌঁছে।

বাগান লাগানো অঞ্চলের উপর নির্ভর করে নাশপাতি গাছের চাষ ভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মস্কো অঞ্চলে, পাশাপাশি মধ্য রাশিয়ার অঞ্চলে, সব ধরণের জাত রোপণ করা হয়: গ্রীষ্ম, শরৎ এবং শীতকালে। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম ফলের ফসল আগস্টের শুরুতে এবং দ্বিতীয়টি - শেষে। দেরী ফল সেপ্টেম্বর মাসে সরানো হয় এবং নতুন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। Urals এবং সাইবেরিয়া, তাদের কঠোর জলবায়ু জন্য বিখ্যাত অঞ্চল, শুধুমাত্র গ্রীষ্ম এবং শরৎ জাতের ফসল জন্মে।

ফল সংগ্রহ এইভাবে আগস্টের শেষে এবং সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহে করা হয়।

নাশপাতি "Pervomayskaya" সাধারণত সেপ্টেম্বর শেষে, সেইসাথে "Belorusskaya লেট" ফসল কাটা হয়। এই জাতগুলির পালন গুণ ছয় মাস হতে সক্ষম। "রসোশস্কায়া দেরী" এছাড়াও সেপ্টেম্বরের শেষে সরানো উচিত এবং তারপর 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।

প্রক্রিয়াকরণের জন্য নাশপাতি কখন সংগ্রহ করবেন?

আরও প্রক্রিয়াকরণের উদ্দেশ্যে, গ্রীষ্ম বা শরতের শুরুর জাতের ফল বাছাই করার রেওয়াজ রয়েছে। যাইহোক, তারা অবশ্যই প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে থাকতে হবে যাতে রসের পরিমাণ সর্বাধিক হয়। যদি আপনি নাশপাতি সংগ্রহ করেন যা পরিপক্কতায় পৌঁছে যায়, ক্যানিং প্রক্রিয়াগুলি তাদের আকৃতি ধ্বংস এবং নান্দনিক চেহারা নষ্ট করে। রস বা ওয়াইন উত্পাদনও ব্যর্থ হবে, কারণ সজ্জা যথেষ্ট আর্দ্রতা দিতে সক্ষম হবে না।

অপরিপক্ক নাশপাতি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্যও খারাপ, একটি উজ্জ্বল সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদের অভাব। তাত্ক্ষণিক ফসল কাটার সময় বৈচিত্রের নির্দিষ্টতার উপর নির্ভর করে নির্ধারিত হয়, অর্থাৎ যখন একটি বিশেষ জাত প্রযুক্তিগত পরিপক্কতায় পৌঁছায়।

সঞ্চয়ের জন্য ফসল কাটার মৌসুম

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, শুধুমাত্র দেরী শরৎ এবং শীতকালীন নাশপাতি গাছ শীতকালীন সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। … অপসারণযোগ্য পরিপক্কতা অর্জনের পরে এগুলি সংগ্রহ করা হয়, যখন শস্যগুলি বাদামী রঙ অর্জন করে এবং পুষ্টির পরিমাণ প্রচুর পরিমাণে থাকে।

শুষ্ক শরতের দিনে ফসল তোলা হয়, যদি বৃষ্টিপাত না হয় এবং শক্তিশালী বাতাস না থাকে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যদি প্রক্রিয়াটি সন্ধ্যায় করা হয়, যখন নমুনাগুলি উষ্ণ হওয়ার সময় ছিল, তখন স্থায়ী স্টোরেজ স্থানে স্থানান্তরের আগে, নাশপাতিগুলিকে ঠান্ডা করতে হবে।