হানিসাকলের স্বাদ: ভোজ্য বেরির কোন স্বাদ আছে এবং এটি দেখতে কেমন? কেন এটা তেতো? বিভিন্ন জাতের স্বাদ গুণ, ব্লুবেরি গন্ধ এবং অন্যান্য বিকল্পের সাথে সরস হানিসাকল

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05

মধুচক্রের স্বাদ কী তা নিয়ে প্রশ্ন, এমন লোকদের চিন্তিত করে যারা কখনও এই বেরিগুলি চেষ্টা করেননি, তবে তাদের ব্যক্তিগত চক্রান্তে সেগুলি বাড়তে চান। হানিসাকলের স্বাদকে সত্যিই বিশেষ বলা যেতে পারে। এটি অন্যান্য বেরি থেকে আলাদা। কিন্তু, তা সত্ত্বেও, অনেক মধুচক্র তাজা এবং রান্নায় ব্যবহৃত উভয়ই খুশি।

অনন্য স্বাদ

হানিসাকল ফলের একটি অস্বাভাবিক আয়তাকার আকৃতি, পাশাপাশি একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। এটি প্রায়ই স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি বা কালো currant এর স্বাদ সঙ্গে তুলনা করা হয়। সুস্বাদু, কোমল এবং সরস সজ্জা অনেক ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। এটি লক্ষ করা উচিত যে হানিসাকল দুটি বিস্তৃত বিভাগে পড়ে: ভোজ্য এবং অখাদ্য। যদি আমরা বিশেষভাবে ভোজ্য হানিসাকল সম্পর্কে কথা বলি, তবে এই বেরিগুলির বেশ কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল "অ্যামফোরা", "আলটেয়ার", "গুরমেট", "ডেজার্ট", "নিম্ফ", "স্যুভেনির" এবং আরও কিছু। কিন্তু গার্ডেনারদের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয় হল "সিন্ডারেলা", "ম্যাজিশিয়ান", "বেছে নেওয়া এক" এর মতো জাত। তাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল বেরির বড় আকার।

এবং উদ্যানপালকরা প্রায়শই "ইজিয়ামিনকা", "নাইটিঙ্গেল", "বোরেল", "রোকসানা" জাতের চারা কিনে থাকেন। এই জাতগুলির একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হ'ল বেরিগুলি ভেঙে যায় না। তারা অনেক বেশি সময় ধরে ঝোপে ঝুলে থাকার কারণে মিষ্টি হয়ে যায়।

এটি লক্ষণীয় যে একই ঝোপ থেকে বিভিন্ন সময়ে সংগ্রহ করা ফলের বিভিন্ন স্বাদ থাকতে পারে। এটি এই কারণে যে ফলের পাকাতার মাত্রা ভিন্ন। স্বাদ সাধারণত ব্লুবেরি বা কালো currants অনুরূপ।

তিক্ততা গঠনের সূক্ষ্মতা

কখনও কখনও হানিসাকলের ফল তেতো হতে শুরু করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি আর্দ্রতার অভাবের কারণে হয়। এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় গঠন করে, তাই গুল্মটিকে আরও প্রায়ই জল দেওয়া দরকার। যদি প্রাথমিকভাবে ফলগুলি মিষ্টি হয় এবং তারপরে একটি তিক্ত স্বাদ উপস্থিত হয় তবে আপনাকে কেবল গুল্মের গোড়ার নীচে জল দিয়ে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ রাখতে হবে। এমনকি যদি খুব বেশি আর্দ্রতা থাকে তবে এটি গাছের ক্ষতি করবে না, যেহেতু ফলগুলি আরও রসালো এবং মিষ্টি হয়ে যাবে। নিম্নমানের চারাতে জন্মানো বেরি তিক্ততাও দিতে পারে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই ক্ষেত্রে হানিসাকলের স্বাদকে প্রভাবিত করা প্রায় অসম্ভব। এমনকি প্রচুর পরিমাণে জলও স্বাদ পরিবর্তন করবে না।

মূল তিক্ততা হানিসাকলের কিছু জাতের ফলের দ্বারা দখল করা হয়। বেশিরভাগই যেগুলি উত্তর অঞ্চলে জন্মে। সুতরাং, সিনিলগা জাতের তেতো স্বাদ রয়েছে। এটি কোন কৃষি প্রযুক্তিগত কারসাজির সাহায্যে সংশোধন করা যায় না।

পুরানো নির্বাচনের গুল্মগুলিও তেতো স্বাদযুক্ত বেরি দেয়।

• ব্লু স্পিন্ডল একটি হাইব্রিড যা 40 বছর আগে প্রজনন করা হয়েছিল।
• "জেস্ট" - এই জাতটি গত শতাব্দীর 90 এর দশকে ইউরালগুলিতে ফিরে এসেছিল।
• সেলিনা 1993 সালে চালু হয়েছিল।

উদ্যানপালকরা এখন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তৈরি নতুন জাতের চারা অর্জনের চেষ্টা করছেন, কারণ তাদের বেরিগুলি সবচেয়ে মিষ্টি। কিন্তু এমন গুরমেটও আছে যারা তেতো হানিসাকল বেশি পছন্দ করে।

বিভিন্ন জাতের স্বাদ কেমন?

ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, হানিসাকলের স্বাদ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। কোন চারা কিনতে হবে তা বাগান মালিকদের পক্ষে সহজ করার জন্য, আপনাকে বিভিন্ন জাতের স্বাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

• " অ্যামফোরা " - ঘন, কিন্তু অপেক্ষাকৃত কমপ্যাক্ট গুল্ম। সঠিক পরিচর্যার মাধ্যমে মোট ফলের ফলন হয় প্রায় 2 কেজি। বেরিগুলির একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে।
• " দৈত্যের কন্যা " - একটি ডিম্বাকৃতি গুল্ম, ফলগুলি ভেঙে যায়। তারা একটি টক স্বাদ আছে, কিন্তু জমা এবং পরিবহন জন্য আদর্শ।
• " বাজভস্কি " - উদ্যানপালকরা মনে রাখবেন যে এই জাতের বেরিগুলি শাখাগুলি থেকে দ্রুত ভেঙে যায়। স্বাদ একটি পরিমিত তিক্ততা সহ মাঝারি মিষ্টি।
• " ভোলখোভা"। এই বৈচিত্র্যের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল খরা প্রতিরোধের পাশাপাশি বড় আকারের বেরি - 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। বেরিগুলি খুব কম পড়ে, এবং স্বাদ স্ট্রবেরি (মিষ্টি এবং টক ছাড়া) এর অনুরূপ।
• " রাজহাঁস " - অভিজ্ঞ এবং নবীন উদ্যানপালকদের মধ্যে বৈচিত্র্যটি খুবই জনপ্রিয়। ফলগুলি কার্যত চূর্ণবিচূর্ণ হয় না, মাঝারি আকারে বড়, মিষ্টি, তিক্ততা এবং টক ছাড়া।
• " ডেজার্ট ". গার্ডেনাররা এই জাতটি পছন্দ করে কারণ ঝোপের সমস্ত বেরি প্রায় একই সাথে পাকা হয়। এগুলি সামান্য ঝরনাযুক্ত, গড় আকারের এবং একই সাথে আরামদায়ক টক সহ একটি মনোরম স্বাদ থাকে।
• " নীলা " - এই গুল্মের বেরিগুলিও মাঝারি আকারের। চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য হল মণ্ডের তন্তুযুক্ত গঠন। স্বাদ মনোরম এবং মিষ্টি।
• আলটেয়ার - এই জাতটি প্রতি.তুতে প্রচুর ফসল দেয়। বেরিগুলি খুব মিষ্টি এবং টার্ট। আপনার বাড়ির উঠোনে এই গুল্ম লাগানোর আগে, প্রাথমিক স্বাদ মূল্যায়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেরির স্বাদ কারও কাছে ক্লোজিং মনে হবে।
• বৈচিত্র্য "Sibiryachka " ব্লুবেরি স্বাদযুক্ত খুব মিষ্টি বেরি উত্পাদন করে। এবং এই জাতটি উদ্যানপালকদের মধ্যে জনপ্রিয় কারণ এর নজিরবিহীন যত্ন। একমাত্র কাজ যা করা দরকার তা হল খরার সময় সময়মত ঝোপঝাড়কে জল দেওয়া। অন্যথায়, ফলগুলি এত রসালো হবে না এবং তেতো স্বাদ পেতে শুরু করবে।
• রোকসানার সবচেয়ে মিষ্টি ফল আছে। উপরন্তু, বেরি বড়, একটি পাতলা চামড়া সঙ্গে, এবং একটি ব্যথা আছে না এমনকি এই জাতের অল্প পরিমাণ ফল খাওয়ার পরে, একটি মনোরম স্ট্রবেরি পরে স্বাদ মুখে থাকে।

আপনার বাগানের প্লটে কোন জাতটি বাড়বে তা কেবল উদ্যানপালকদের স্বতন্ত্র পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। এই ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা দুটি হানিসাকল ঝোপ বাড়ানোর পরামর্শ দেন।

এই ক্ষেত্রে, আপনাকে বিভিন্ন পাকা সময়কালের পাশাপাশি ফলের স্বাদ সহ বিভিন্ন ধরণের চয়ন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টি "রোকসানা" এবং "ডটার অফ দ্য জায়ান্ট" হত্তয়া, যেখানে পাকা বেরিগুলিও কিছুটা টক হয়।