রাস্পবেরির মতো বেরি (১ Photos টি ছবি): কালো এবং লাল বড় বেরি, রাস্পবেরির মতো হলুদ এবং নীল বড় ফল

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 05:27

রাস্পবেরি সবার প্রিয়। উভয় সুস্বাদু এবং সুন্দর, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, খুব স্বাস্থ্যকর। এই নিবন্ধে, আপনি রাস্পবেরির মতো বেরিগুলির সাথে পরিচিত হবেন, তাদের মিল এবং পার্থক্যগুলি কী তা সন্ধান করুন।

তুঁত এর বর্ণনা

আসুন তুঁত দিয়ে রাস্পবেরি জাতীয় সংস্কৃতির সাথে আমাদের পরিচিতি শুরু করি।

এটা দেখতে কেমন?

তুঁত, বা তুঁত, কেবল অস্পষ্টভাবে রাস্পবেরির অনুরূপ। বেরিগুলি আরও দীর্ঘ, আয়তাকার। ফলের দৈর্ঘ্য 5-5.5 সেন্টিমিটার।এরা জুলাই-আগস্টে পেকে যায়। উদ্ভিদবিজ্ঞানীদের ভাষায়, একটি তুঁত হল একটি বাদাম যা একটি অনন্য স্বাদ এবং স্বাদের স্বাদযুক্ত কোমল সরস সজ্জার সাথে ড্রুপ দিয়ে আবৃত যা অন্য কিছু থেকে ভিন্ন।

উদ্ভিদ নিজেই একটি লম্বা, বিস্তৃত গাছ। বন্য অঞ্চলে, এটি 15 মিটার বা তারও বেশি উচ্চতায় পৌঁছায়। মালবেরি উত্তর ককেশাসে, ক্রিমিয়া, ভলগা অঞ্চলে, মোল্দোভা অঞ্চলে জন্মায়।

প্রজননকারীদের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, মানসম্মত ফসলের জাতগুলি প্রজনন করা হয়েছে, যা কেবল উষ্ণ অঞ্চলে নয়, মধ্য রাশিয়ায়, বেলারুশেও ভাল জন্মে।

সাদাকালো

তুঁত সাদা এবং কালো। গা sugar়, নীল সঙ্গে হালকা নীল বা গভীর বেগুনি রঙের ফলের মিষ্টি, সামান্য চিনিযুক্ত স্বাদ বেশি চিনির পরিমাণের কারণে।

সাদা তুঁত গাছ শুধু তুষার-সাদা নয়, ফ্যাকাশে গোলাপী, হলুদ, ক্রিমও। সাদা বেরির স্বাদ নির্দিষ্ট। এগুলি ঠিক সরস, তবে বেশি টক এবং কম ক্লোয়িং। এর কম চিনির পরিমাণ এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, মালবেরি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। এটি একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক এজেন্ট এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পটাশিয়াম এবং ফসফরাসের একটি প্রাকৃতিক উৎস।

জ্যাম, কম্পোটস, জ্যাম এবং মাউসগুলি মালবেরি থেকে তৈরি করা হয়। তারা উৎকৃষ্ট মদ তৈরি করে।

ক্লাউডবেরির সাথে তুলনা

ক্লাউডবেরিকে রাজকীয় বেরি, সোয়াম্প গার্ড এবং উত্তরের সোনা বলা হয়। আপনি আর্দ্র তরুণ বার্চ এবং স্প্রুস বন, জলাভূমি নিম্নভূমি, মস তুন্দ্রায় তার সাথে দেখা করতে পারেন। এটি কোলা উপদ্বীপে কারেলিয়াতে সুদূর পূর্বে বৃদ্ধি পায়। লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে আছে, বেলারুশ, সুইডেন এবং নরওয়ে।

এটা দেখতে কেমন?

ক্লাউডবেরি একটি bষধি কম গুল্ম। গাছের উচ্চতা প্রায় 20-30 সেন্টিমিটার।এটি জুন মাসে ফোটে, একক সাদা ফুল, এবং জুলাইয়ের শেষে ফল দিতে শুরু করে। অপরিপক্ক লাল ফলগুলি 1, 5-2 সেমি ব্যাস, সাধারণ রাস্পবেরির অনুরূপ। যখন ক্লাউডবেরি পেকে যায়, তখন এটি উজ্জ্বল লাল থেকে অ্যাম্বারে পরিণত হয়, হলুদ জাতের রাস্পবেরি "পোরানা শিশির" এবং "গোল্ডেন ডোমস" এর মতো। হালকা কমলা রঙের পাকা স্বচ্ছ বেরিগুলি একটি মসৃণ টক-মিষ্টি, মসলাযুক্ত নোট এবং একটি উচ্চারিত মধুর সুবাসের সাথে কিছুটা অস্থির স্বাদ অর্জন করে।

এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ক্লাউডবেরিগুলি রাস্পবেরির মতো সূক্ষ্ম। নরম ফলের জন্য সূক্ষ্ম সংগ্রহ এবং হ্যান্ডলিং প্রয়োজন, সেগুলোকে কুঁচকানো এবং ঝাঁকানো যাবে না, অন্যথায় তারা দ্রুত কুঁচকে যাবে এবং রস বের হতে দেবে।

এটা কিভাবে দরকারী?

ক্লাউডবেরিগুলি রাস্পবেরির মতো কেবল সুন্দর নয়, তবে কম কার্যকরও নয়। এতে রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইটোনসাইড, মূল্যবান খনিজ পদার্থ, ট্রেস উপাদান।

বেরি ভিটামিন সি, এ এবং বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। এর ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ব্যিলারি ট্র্যাক্ট, কিডনি প্যাথলজি, সর্দি এবং কম অনাক্রম্যতার রোগের জন্য দরকারী।

ব্ল্যাকবেরির মিল

অনভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা প্রায়ই ব্ল্যাকবেরি এবং কালো রাস্পবেরি গুলিয়ে ফেলেন। এই সংস্কৃতির মধ্যে অনেক মিল আছে, কিন্তু পার্থক্যও আছে। ব্ল্যাকবেরি আকারে রাস্পবেরির চেয়ে অনেক বড় এবং ভারী। আগেরটির ফলন অনেক বেশি: এটি ঘটে যে গুল্মের পাতাগুলি গা pur় বেগুনি চকচকে বেরির চেয়ে অনেক কম।

সংস্কৃতি নিজেই বাগান বা বন রাস্পবেরির চেয়ে কিছুটা বেশি। গুল্মগুলি 1, 5 থেকে 2 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং লম্বা কাঁটাযুক্ত কাঁটাগুলি অঙ্কুরে বৃদ্ধি পায়। রাস্পবেরি এবং ক্লাউডবেরির মতো সাবধানে ব্ল্যাকবেরি সংগ্রহ করুন। খাবারের জন্য বা রান্নার জন্য বেরি খাওয়াও এখনই ভাল। তারা দ্রুত ক্ষয় এবং অবনতি হয়।

একটি খাড়া গুল্ম 3 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং একটি লতানো ধরনের ব্ল্যাকবেরি - উচ্চতা 1.5 মিটার পর্যন্ত। গাছের ডালপালা অনেক বড় কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত। ব্ল্যাকবেরি জুনে বড় সাদা-গোলাপী ফুলের সাথে ফুল ফোটে। শীতকালে ফসল কাটা হয়, প্রথম তুষারের আগে। বাগান এবং খাড়া জাতের টক স্বাদ থাকে, যখন বন এবং লতানো ব্ল্যাকবেরি মিষ্টি হয়।

বেরির পুষ্টির ভর আগেরগুলির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়: পেকটিন, ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ এবং ভিটামিন এতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। রাস্পবেরির মতো, ব্ল্যাকবেরিতে অ্যান্টিপাইরেটিক এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, শরীরের কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং নিউওপ্লাজমের উপস্থিতি রোধ করে।

সুস্বাদু বেরিগুলি রান্নায় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির জন্য, সেগুলি ঠিক সেভাবে খাওয়া হয়।

অন্যান্য বেরি পর্যালোচনা

মোরা

মোরা এবং রাস্পবেরি নিকটতম আত্মীয়। উভয় ফসল Rosaceae পরিবারের অন্তর্গত। মোরা একটি লম্বা বহুবর্ষজীবী গুল্ম, 3 মিটার উঁচু। এটি দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়। তিনি উষ্ণতা এবং আলো পছন্দ করেন, কিন্তু শূন্য ডিগ্রির কাছাকাছি তাপমাত্রা ভালভাবে সহ্য করেন।

মোরা বেরি চেহারাতে রাস্পবেরির অনুরূপ। বড় বেরির আয়তন প্রায় 3 সেমি, এবং ওজন 3-5 গ্রাম। স্বাদে, ফলগুলি তাদের আত্মীয়ের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, এমনকি মূল্যবান গুণাবলী এবং পুষ্টিগুণেও তাকে ছাড়িয়ে যায়। সরস এবং মিষ্টি, একটু অস্থিরতার সাথে, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম, প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড এবং পেকটিন থাকে।

মোরা শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, এটি একটি চমৎকার প্রদাহরোধী এজেন্ট, এবং রক্তচাপ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ আয়রনের উপাদান মোরা বেরিকে রক্তশূন্য রোগীদের জন্য একটি চমৎকার টনিক এবং প্রাকৃতিক উৎস করে তোলে।

যে কোনও বেরি থেকে, জ্যাম, জ্যাম, জেলি এবং কমপোটগুলি মোরা থেকে তৈরি করা হয়। মিষ্টান্ন সাজাতে ব্যবহৃত হয়।

স্ট্রবেরি পালং শাক

স্ট্রবেরি পালং শাক, রাস্পবেরি পালং বা মারিয়া বহুমুখী, উদ্যানপালকরা সম্প্রতি তাদের প্লটে রোপণ করেছেন। সংস্কৃতি রাজহাঁস পরিবারের অন্তর্গত, এবং রাস্পবেরির সাথে কোন আত্মীয়তা নেই, যদিও গাছের বেরি একে অপরের অনুরূপ। স্ট্রবেরি পালং শাকের নিকটতম দেশি হল শাক, বিটরুট এবং সাধারণ কুইনো।

দক্ষিণ অঞ্চলে, সংস্কৃতি বন্য হয়ে ওঠে। বার্ষিক গাছপালা বিকাশ ও দ্রুত বৃদ্ধি পায়, 500 থেকে 800 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। সংস্কৃতি তাপ বা ঠান্ডা ভয় পায় না, এমনকি হিমও সহ্য করে না।

ছড়িয়ে পড়া পাতার অক্ষগুলিতে, কালো বীজযুক্ত উজ্জ্বল লাল নরম ফল উপস্থিত হয়। বেরির সজ্জা কোমল এবং সুস্বাদু, স্ট্রবেরির সামান্য ইঙ্গিত সহ, বিটা-ক্যারোটিন, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন, অক্সালিক অ্যাসিড, ফসফরাস, গ্রুপ বি, এ এর ভিটামিন রয়েছে।

মজার বিষয় হল, আপনি কেবল বেরিই নয়, পুরো উদ্ভিদও খেতে পারেন। কম্পোট এবং সংরক্ষণ, জ্যাম এবং মশলা আলু বেরি থেকে তৈরি করা হয়। শুকনো, হিমায়িত এবং শীতের জন্য সংরক্ষিত। পাতা এবং কাণ্ড সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

অনুরূপ সংকর

পাথর বেরি

এই বেরি ভিন্নভাবে বলা হয়: পাথর, বেরেন্ডিয়া বেরি, রক রাস্পবেরি বা উত্তর ডালিম। উদ্ভিদ একটি শীতল জলবায়ু পছন্দ করে। আপনি তার সাথে কারেলিয়া এবং সুদূর পূর্ব, আলতাই অঞ্চলে, সাখালিনে দেখা করতে পারেন। এটি উত্তর আমেরিকা, তিব্বত, হিমালয়, আইসল্যান্ড এবং ভূমধ্যসাগরে জন্মে।

30-40 সেন্টিমিটার উঁচু ছোট গুল্মগুলি পাথুরে ভূখণ্ডে বৃদ্ধি পায়, তাদের লতানো কান্ডের সাথে পাথরের সাথে লেগে থাকে। হাড়ের বেরিগুলি উজ্জ্বল লাল, চকচকে, ব্যাসের 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, যেন তারা ভিতর থেকে জ্বলজ্বল করে। রুবি সজ্জা দিয়ে আচ্ছাদিত 4-5 টি ড্রপগুলি একটি বড় হাড়ের চারপাশে মুষ্টিমেয় জড়ো হয়।

বোনবেরি জুন মাসে ফোটে, এবং আগস্টের শেষের দিকে ফল দেয় - সেপ্টেম্বরের শুরুতে।হাড়ের স্বাদ মনোরম, এর মাংস মিষ্টি এবং টক, ক্লোয়িং নয়, নরম এবং সরস। ফলের মধ্যে রয়েছে পেকটিন যৌগ, ক্যারোটিনয়েড, ফাইটোনসাইড, প্রাকৃতিক অ্যাসিড। হাড় ভিটামিন সি, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামার সমৃদ্ধ।

বেরিগুলি হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করে, প্যাথোজেনিক প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাব ফেলে। তারা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায় উপকারী প্রভাব ফেলে।

হাড়গুলি রাস্পবেরির মতোই খাওয়া হয়। তারা তার সাথে পাই বেক করে, জ্যাম, ফলের পানীয়, কমপোট তৈরি করে।

তাজা ফল দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে ভাল যায়: ক্রিম, টক ক্রিম, দই।

এজেমালিনা - লোগান বেরি

একটি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ - এজেমালিনা 1881 সালে ক্যালিফোর্নিয়ান ব্রিডার জেমস লোগানের বাগানে হাজির হয়েছিল, যিনি দুটি জনপ্রিয় ফসল অতিক্রম করেছিলেন: রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি। কিন্তু নতুন হাইব্রিড অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল এবং রাশিয়ান প্রজননকারী ভ্লাদিমির মিচুরিন ইয়েজেমালিনাকে তার সৃষ্টিকর্তার সম্মানে একটি লোগান বেরি নাম দিয়েছিলেন।

উদ্ভিদটির আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি হিমকে ভয় পায় না এবং উত্তরের অক্ষাংশে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং এর ফলন আশ্চর্যজনক। একটি ঝোপ থেকে 8 কেজি পর্যন্ত বেরি সংগ্রহ করা যায়। ফলগুলি রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির চেয়ে বড়, একটি লম্বা আকৃতি এবং একটি সুন্দর গা dark় বেগুনি রঙ।

লোগান বেরির ঝোপ লম্বা, বিস্তৃত, খিলান আকারে বাঁকানো অনেকগুলি অঙ্কুর রয়েছে, যা ট্রেইলিসের সাথে সংযুক্ত। Ezhemalina ধীরে ধীরে পাকা হয়। দেরিতে কাটা: সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত। রসালো এবং টার্ট বেরিগুলি টক সহ অস্পষ্টভাবে স্বাদে রাস্পবেরির মতো, তবে এটি ব্ল্যাকবেরির মতো। তারা চমৎকার ওয়াইন, কমপোট এবং ফলের পানীয় তৈরি করে।

ফলগুলি ফাইবার, ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ, কোলিন এবং ট্রেস উপাদান, গ্রুপ বি, এসি, পিপির ভিটামিন সমৃদ্ধ। রাসায়নিক সংমিশ্রণ পেট এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, শান্ত প্রভাব ফেলে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করে, অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে, রক্তে শর্করা কমায়।

তাতারামোয়া

ছোট, হলুদ কমলা রঙের বেরি দিয়ে নিউজিল্যান্ডের বনাঞ্চলে 15 মিটার লম্বা লিয়ানার কান্ডে পাকা হয়। ছোট ছোট ডুপ, সজ্জা দিয়ে আবৃত, সূর্যের রশ্মিতে আকর্ষণীয়ভাবে জ্যোতির্ময়, জঙ্গলের পালকবাসীকে প্রলুব্ধ করে।

স্থানীয়রা তাদের বাড়ির আশেপাশে হেজ হিসাবে লিয়ানা চাষ করে এবং ফলগুলি, যা তাজা স্বাদযুক্ত, কেবল ফসল কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সিলভ্যানবেরি

অস্ট্রেলিয়ার প্রজননকারীরা ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং জেমালিনার সেরা জাতগুলি অতিক্রম করে এই হাইব্রিড তৈরি করেছিলেন। গভীর বেগুনি, প্রায় কালো সিলভ্যানবেরি খুব সরস, মিষ্টি এবং আকারে বড়। বেরিটির ওজন 9-10 গ্রাম। একটি প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপে 10 কেজির বেশি বেরি সংগ্রহ করা যায়। ফলগুলি কেবল কাঁচা নয় সুস্বাদু। তারা চমৎকার জ্যাম, কম্পোট, জ্যাম, মার্শম্যালো তৈরি করে।

রাজকুমারী

ফলগুলি রাস্পবেরি এবং ড্রুপসের মতো। অবশেষ দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ জলাভূমি এবং শীতল জায়গা পছন্দ করে এবং মধ্য অঞ্চলের বনে খুব কমই পাওয়া যায়। এটি ইউরালগুলিতে, ট্রান্সবাইকালিয়ায় বৃদ্ধি পায় এবং সাখালিনে পাওয়া যায়। এই জন্য, রাজপুত্র ডাকনাম ছিল "আর্কটিক রাস্পবেরি"।

বেরিগুলি খুব মিষ্টি, একই সাথে স্বাদ আনারস, লিঙ্গনবেরি এবং রাস্পবেরির মতো এবং তাদের গন্ধ বিশ্বের সেরা মদ মদের সাথে তুলনীয়। তার অস্বাভাবিক স্বাদ এবং রঙিন চেহারার জন্য, বেরি রাশিয়ায় অত্যন্ত মূল্যবান ছিল। এটি টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল এবং মহৎ ব্যক্তিদের একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার ছিল।

রাজকুমারী 40 সেন্টিমিটার উঁচু ছোট ঝোপে বেড়ে ওঠে।এটি মে মাসে বড় গোলাপী ফুলের সাথে ফোটে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফলগুলি পেকে যায় এবং একটি চেরি রঙের সাথে একটি সমৃদ্ধ গোলাপী রঙ অর্জন করে। বেরি ভিটামিন, অ্যাসিড এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রদাহবিরোধী এবং অ্যান্টিপাইরেটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার এবং কিডনির রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

পরিশ্রমী গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দারা মধ্য রাশিয়ার রাজকন্যার বাগানের জাতগুলি জন্মে। "অমৃত রাস্পবেরি" নামে ফিনিশ প্রজননকারীদের সংকর বিশেষ করে উদ্যানপালকদের মধ্যে জনপ্রিয়।