আঙ্গুর ক্রাশার: একটি চিরুনি বিভাজক সহ এবং ছাড়া। ম্যানুয়াল মডেল DMA, "LOZA-M" এবং অন্যান্য। অঙ্কন অনুযায়ী এটি কীভাবে করবেন?

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-15 04:08

ওয়াইনমেকিং একটি সুন্দর কিন্তু জটিল প্রক্রিয়া, আঙ্গুর চাষ থেকে শুরু করে এবং একটি চমৎকার পানীয়ের বয়স বাড়ার সাথে সাথে শেষ হয়। ফসলের প্রক্রিয়াকরণের মধ্যবর্তী পর্যায়গুলির মধ্যে একটি হল গুচ্ছ চূর্ণ করা। প্রাথমিকভাবে, এটি ম্যানুয়ালি করা হয়েছিল, আরও সুনির্দিষ্টভাবে "একটি পা দিয়ে", তারপর প্রথম যান্ত্রিক যন্ত্রটি আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা শতাব্দী ধরে অনেক উন্নতি করেছে।

বৈশিষ্ট্য এবং উদ্দেশ্য

ক্রাশারের উদ্দেশ্য হল বেরি, আলাদা বীজ, রিজ, কেক থেকে রস বের করা। যেসব খামারে ওয়াইন আঙ্গুরের জাত চাষ করা হয় সেখানে এটি অপরিহার্য। ডিভাইসের একটি বৈশিষ্ট্য হল কাজের শ্যাফ্টগুলির মধ্যে একটি ফাঁক উপস্থিতি। এই কৌশলটি আপনাকে বীজ চূর্ণ না করে ভরকে চূর্ণ করতে দেয়, যেহেতু ক্ষতিগ্রস্ত বীজগুলি ওয়াইনকে একটি অপ্রীতিকর তিক্ততা দেয়, এর গুণমান এবং স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

নির্মাণ যন্ত্রটি এত সহজ যে এটি আপনার নিজের হাতে তৈরি করা যায়। আঙ্গুরগুলি রিসিভিং হপারে লোড করা হয়, সেখান থেকে সেগুলি অস্থাবর শ্যাফ্টগুলিতে খাওয়ানো হয়। ঘূর্ণন পুরো বেরি এবং গুচ্ছগুলিকে ওয়ার্টে রূপান্তরিত করে, যা একটি বিশেষ পাত্রে প্রবাহিত হয়। ক্রাশারের সাহায্য ছাড়াই পরবর্তী প্রক্রিয়াটি ইতিমধ্যেই সম্পন্ন হয়েছে। টুকরো টুকরো জাতগুলির মধ্যে একটি হল জুসিং প্রেস।

আঙ্গুর চাপ নকশা নি advantagesসন্দেহে সুবিধা আছে এবং কিছু অসুবিধা থেকে বঞ্চিত নয়। যাইহোক, তারা এত কম যে তারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না।

ক্রাশার ব্যবহারের সুবিধা:

• প্রযুক্তিগত বর্জ্য গুণগতভাবে হ্রাস করা হয়;
• সময় ব্যয় হ্রাস করা হয়, সজ্জার মান বৃদ্ধি করা হয়;
• পেষণকারী পরে, আঙ্গুর ভর কোন অবাঞ্ছিত উপাদান আছে;
• একটি যান্ত্রিক বা ম্যানুয়াল ইউনিট এমনকি বিদ্যুতের অভাবে কাজ করে;
• স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি আঙ্গুরের জন্য ক্রাশারগুলি উচ্চমানের, বিদেশী গন্ধকে ক্ষয় করে এবং শোষণ করে না, ডিভাইসের সরলতা আপনাকে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন করতে দেয়, মালিকের প্রয়োজনের জন্য যন্ত্রপাতি উন্নত করে।

নেতিবাচক দিক হল কিছু মডেলের নির্বাচনীতা - একটি চিরুনি বিভাজক সহ মিলগুলি জায়ফল জাতের সাথে কাজ করতে পারে না। উত্পাদন মডেলের দাম খুব বেশি মনে হতে পারে, কিন্তু কর্মক্ষমতা এবং গুণমান বিনিয়োগের মূল্যবান।

ভিউ

আঙ্গুর চাষীরা বেশ কয়েকটি জাতের আঙ্গুরের টুকরো ব্যবহার করে, যার সাহায্যে ফসল প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ডিভাইসগুলি বিভিন্ন উপায়ে পৃথক হয়।

একটি চিরুনি বিভাজকের উপস্থিতি দ্বারা

একটি চিরুনি বিভাজক সহ একটি পেষণকারী সাদা মাস্ক্যাট আঙ্গুর প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটা সব মাস্কট ওয়াইন জন্য বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে - তারা তিক্ততা থাকা উচিত নয়, যা চিরুনি দ্বারা দেওয়া হয়, যা ট্যানিন একটি উচ্চ কন্টেন্ট আছে। এটি এমন একটি ওয়ার্ট পাওয়ার জন্য যা একটি চিরুনি বিভাজক সহ মডেলগুলি বেছে নেওয়া হয়। রেড ওয়াইন জাতের সাথে কাজ করার ক্ষেত্রে, ওয়ার্টে একটি ক্রেস্টের উপস্থিতি বাধ্যতামূলক - এটিই রেড ওয়াইনকে একটি দুর্দান্ত অস্থিরতা এবং স্বাদের গভীরতা দেয়। এই ধরনের ক্রাশাররা একটি রোলার বা ইমপ্যাক্ট-সেন্ট্রিফিউগাল ধরনের মেকানিজম অপারেশন ধরে নেয়।

ব্যবস্থাপনার ধরন অনুযায়ী

ওয়াইনমেকাররা 2 ধরণের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে।

হ্যান্ড ক্রাশার। এটি একটি রোলার-টাইপ মেকানিজম, যার নকশায় রয়েছে: একটি ফিড হপার, একটি খাদ, স্ক্রু ব্লেড, অনুভূমিক সিলিন্ডার এবং ওয়ার্টের জন্য একটি গ্রহণযোগ্য ধারক। অনুভূমিক সিলিন্ডারগুলি একে অপরের সমান্তরাল ইউনিটের ভিতরে অবস্থিত, একটি পাল্টা-ঘূর্ণন গতি তৈরি করে এবং বেরি চূর্ণ করে।একটি বিশেষভাবে পরিকল্পিত ফাঁক রিজগুলি বন্ধ করে দেয় এবং তাদের বাইরে নিয়ে যায়।

বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি … তারা একটি শক-কেন্দ্রীভূত নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি, তারা একটি বৈদ্যুতিক রটার ব্যবহার করে ফল চিপে এবং একটি উচ্চ উত্পাদনশীলতা আছে: তারা ওয়াইন বেস, রঞ্জক এবং ফেনল একটি বড় ফলন দেয় রস নিষ্কাশন ঘূর্ণিঝড়ের একযোগে পৃথকীকরণ এবং মোট ভর থেকে তাদের অপসারণের সাথে ঘটে। ফলস্বরূপ, ওয়াইনমেকারের প্রস্থান করার সময় একটি পরিষ্কার সজ্জা থাকে।

এই বা সেই মডেলের অগ্রাধিকার উত্পাদিত পণ্যের ভলিউম অনুযায়ী দেওয়া হয়।

দশ বা শত শত হেক্টরে পরিমাপ করা এলাকা সহ আঙ্গুর ক্ষেতে ম্যানুয়াল ডিভাইস ব্যবহার করা ঠিক নয়। গ্রীষ্মকালীন কটেজে আঙ্গুর ফলানোর এবং ওয়াইন পাওয়ার জন্য, বিপরীতভাবে, বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম কেনা অলাভজনক।

জনপ্রিয় মডেল

ডিএমএ

চিরুনি বিচ্ছেদ সহ ইটালিয়ান অগার শ্রেডার। ম্যানুয়াল নিয়ন্ত্রণ গুরুতরভাবে পণ্যের খরচ হ্রাস করে এবং এটি পরিচালনা করা আরও সুবিধাজনক করে তোলে - ইউনিটটি সর্বদা একটি ভাল জায়গায় সরানো যায়। ক্রাশিং মেশিনের যত্ন নেওয়া, ধোয়া এবং পরিষ্কার করা সহজ। পেষণকারী প্রস্থ - 500 মিমি, ওজন - 39 কিলোগ্রাম, বাঙ্কার দৈর্ঘ্য - 0.9 মিটার।

লোজা-এম

একটি চিরুনি বিভাজক এবং দুটি ধরণের নিয়ন্ত্রণ (বৈদ্যুতিক এবং ম্যানুয়াল) সহ ইতালিয়ান ব্র্যান্ডের আরেকটি শ্রেডার। পলিপ্রোপিলিন হপারটি 40 লিটার লোডিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, ক্রাশারের আগার শ্যাফট এবং মিলস্টোনগুলি উচ্চমানের স্টেইনলেস স্টিলের বিয়ারিংয়ে মাউন্ট করা হয়েছে, যা দীর্ঘ সেবা জীবনের নিশ্চয়তা দেয়।

ইউনিটটি উচ্চ মানের দিয়ে রিজগুলি পৃথক করে এবং বড় ভলিউম প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

যান্ত্রিক পেষণকারী Polsinelli

চিরুনি বিভাজক ছাড়া যান্ত্রিক নকশা, সমস্ত বাহ্যিক অংশ নিরাপদ পাউডার রঙ্গক দিয়ে আবৃত। অনুভূমিক শ্যাফটগুলি ডুরালুমিন দিয়ে তৈরি, যা জারা প্রক্রিয়াগুলিতে উপাদানটির প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং পরিষেবা জীবন বাড়ায়।

বৈদ্যুতিক পেষণকারী "চতুর" EI-1

ডিভাইসের মাত্রা হল 4, 4x2, 5x0, 7 m, ওজন - 11, 5 কেজি। ইউনিটটি বিভিন্ন জাতের ফল প্রক্রিয়াকরণের জন্য তৈরি করা হয়েছে - আঙ্গুর ছাড়াও, ক্রাশিং মেশিন স্ট্রবেরি, আপেল, পীচ এবং অন্যান্য ফলকে চূর্ণ করতে সক্ষম। এই ক্রাশিং মেশিনের জন্য ধন্যবাদ, ওয়াইনমেকাররা কেবল আঙ্গুরই নয়, অন্যান্য ওয়াইনও তৈরি করতে পারে।

"চতুর মেয়ে" এর উত্পাদনশীলতা প্রতি ঘন্টায় 1 টন পৌঁছায়।

মলিনারা চিরুনি বিভাজক সহ ম্যানুয়াল হেলিকপ্টার

স্টেইনলেস স্টিল হপার সহ ম্যানুয়াল চপার মাস্কাট এবং রেড ওয়াইন আঙ্গুর প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। ইউনিটটি হোম ওয়াইনম্যাকিং এবং বড় ওয়াইনারি উভয় ক্ষেত্রেই ছোট পরিবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Shredders এর তালিকাভুক্ত মডেলগুলি এই সেগমেন্টের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, যা আসলে, পণ্যগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর প্রদান করে।

নির্বাচন টিপস

আঙ্গুরের জন্য গ্রাইন্ডার নির্বাচন করার সময়, প্রথমত, তারা প্রক্রিয়াজাত পণ্যের পরিমাণ দ্বারা পরিচালিত হয়। একটি ক্রাশারের প্রয়োজনীয়তা বড় খামার এবং গ্রীষ্মের ছোট কুটিরগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। প্রথম টন ফলন পরিমাপ, দ্বিতীয় - দশ কেজিতে। বড় ওয়াইনারিগুলির জন্য, আপনার একটি বৈদ্যুতিক ড্রাইভ সহ একটি মডেলের প্রয়োজন হবে; গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য, ম্যানুয়াল বিকল্পটি সর্বোত্তম।

কি ওয়াইন উত্পাদিত হয় তার উপর নির্ভর করে, একটি চিরুনি বিভাজক সঙ্গে বা ছাড়া একটি পেষণকারী নির্বাচন করা হয়। প্রক্রিয়াজাত বেরির পরিমাণের উপর ভিত্তি করে কেগের আকারও নির্বাচন করা হয়। ট্যাঙ্কটি 10 লিটার বা তার বেশি হতে পারে এবং একটি ছোট বাগান এবং এক ডজন চারা জন্য, 5-লিটারের পরিমাণ যথেষ্ট। প্রেসের ধরণ নির্ভর করে কাঠামোটি ইনস্টল করার ঠিক কতটা পরিকল্পনা করা হয়েছে তার উপর: একটি স্ক্রু প্রেসের জন্য একটি স্থির বন্ধন প্রয়োজন, এবং একটি জলবাহী একটি কেবল উপরে স্থাপন করা যেতে পারে।

কিভাবে এটা নিজে করবেন?

বাগানের প্লটের মালিক, অল্প পরিমাণে লতা চাষ করে এবং অর্ধ টনের বেশি ফসল না পেয়ে নিজেরাই আঙ্গুরের পেষণকারী তৈরি করতে পারে। এটি কেবল অর্থ সাশ্রয় করবে না, তবে আপনাকে এমন একটি ডিভাইস রাখার অনুমতি দেবে যা আপনার প্রয়োজনের সাথে ঠিক মেলে।

ধাপে ধাপে উত্পাদন নির্দেশাবলী

একটি কাঠের পেষণকারী তৈরির জন্য, আপনার ভবিষ্যতের ইউনিটের সঠিক অঙ্কন প্রয়োজন হবে, যা অনুসারে ভবিষ্যতে তারা মাত্রা মেনে চলে এবং উত্পাদন এবং সমাবেশের সমস্ত পর্যায় সম্পাদন করে।

• কাঠের রশ্মি থেকে 50x50 সেমি, একটি ফ্রেম ছিটকে পড়ে, যার আকার পাল্পের ধারণক্ষমতার সমান।
• প্রস্তুত রোলারগুলি ফ্রেমের মাঝখানে স্থির করা হয়, তাদের মধ্যে 2-3 মিমি ফাঁক রেখে।
• পরবর্তী, একটি পিরামিড আকৃতির বাঙ্কার তৈরি করা হয়। স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ যে কোন উপাদান ব্যবহার করুন। একটি ওক বোর্ডকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, তবে যদি এটি না থাকে তবে স্টেইনলেস স্টিল, প্লাস্টিক ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।
• তারপর কেক পাওয়ার জন্য একটি পাত্রে প্রস্তুত এবং ইনস্টল করা হয়, এবং উপরের অংশে তার আকার ফ্রেমের পরামিতিগুলির সাথে মেলে।
• কেক রিসিভারের উপরে রোলার এবং একটি হপার সহ একটি ফ্রেম লাগানো আছে।
• একটি শ্যাফ্টের অক্ষ একটি হ্যান্ডেল দিয়ে চলতে হবে যা ডিভাইসটি চালাবে।

সব কাঠের অংশ বার্নিশ করা হয়। একটি বৈদ্যুতিক মোটর যোগ করে একটি বাড়ির তৈরি নকশা সবসময় উন্নত করা যেতে পারে, যার ফলে এর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

একটি চিরুনি বিভাজক তৈরির জন্য, একটি সূক্ষ্ম জাল (10-12 মিমি), স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড সহ আরও একটি অনুভূমিক খাদ প্রয়োজন হবে। ব্লেডগুলি dedালাই করা হয় বা স্ব-লঘুপাতের স্ক্রু দিয়ে একটি সর্পিলের মধ্যে খাদে সংযুক্ত করা হয়। কারিগররা বার্চ কাটিং থেকে একটি খাদ তৈরি করে। জাল রিজগুলিকে পাল্পে প্রবেশ করতে বাধা দেয় এবং সেগুলিকে অন্য বগিতে নিয়ে যায়।