শাকসবজি এবং ফলের জন্য রেফ্রিজারেটর: কীভাবে বাড়ির রেফ্রিজারেটর বা উদ্ভিজ্জ বগি চয়ন করবেন?

2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05

আপনার নিজের সবজি বাগান থাকা ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার কমপক্ষে ক্ষতিকারক সংযোজনগুলির সাথে খাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং এমনকি এটি সংরক্ষণ করুন। আরেকটি বিষয় হল যে আমাদের দেশে তাজা শাকসবজি এবং ফলের মৌসুম সারা বছর ধরে থাকে না, এবং টিনজাত আকারে, প্রকৃতির এই সমস্ত উপহার সহজেই তাদের সুবিধার একটি নির্দিষ্ট অংশ হারায়।

যদি আপনার নিজের সবজি বাগান উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফসল নিয়ে আসে এবং আপনি এটি বেশিরভাগ তাজা রাখতে চান, তাহলে আপনার শাকসবজি এবং ফলের জন্য একটি বিশেষ ফ্রিজ কেনা উচিত।

প্রয়োজনীয় শর্তাবলী

বেশিরভাগ আধুনিক ভোক্তাদের জন্য, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে এমনকি একটি সাধারণ হোম রেফ্রিজারেটরের বিভিন্ন তাপমাত্রার অঞ্চল রয়েছে। এটি সরঞ্জামের সংস্থার একটি বিয়োগ নয়, তবে প্রতিটি পণ্যকে তার জন্য অনুকূল অবস্থার মধ্যে রাখার ক্ষমতা। একটি সাধারণ "সবজি" স্পট হল প্রধান বগির নীচে একটি বিশেষ চেম্বার বা ড্রয়ার, কিন্তু শর্তগুলি সেখানে আদর্শ নয়, এবং সেখানে খুব কম জায়গা আছে।

নিরামিষ উপাদানের জন্য অনুকূল রেফ্রিজারেটরে খুব আলাদা হিমায়িত তাপমাত্রা থাকতে পারে, তবে সর্বদা এটি সামঞ্জস্য করার ক্ষমতা সহ। যদি ক্যামেরাটি স্বয়ংক্রিয় মোডে এটি করতে সক্ষম হয়, তবে সাধারণত এর ভিতরের তাপমাত্রা 2 থেকে 7 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়। কিন্তু একই সময়ে চেম্বারের ভিতরে 70-95%এর মধ্যে আর্দ্রতা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। কিছু মডেল 8-20 ডিগ্রির মধ্যে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়, কিন্তু তারপর সর্বোচ্চ অনুমোদিত আর্দ্রতা 90%হবে।

কিছু ক্ষেত্রে, শাকসবজি এবং ফল সংরক্ষণের জন্য, আপনি বিশেষ হিটিং চেম্বারগুলিও ব্যবহার করতে পারেন, যেখানে তাপমাত্রা শূন্যের উপরে 2 থেকে 18 ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

একটি শিল্প স্কেলে, 250 টন পর্যন্ত ধারণক্ষমতার যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা হয়, কিন্তু বাড়িতে, অবশ্যই, আরও পরিমিত আকারের ক্যামেরা ব্যবহার করা হয়।

একাধিক বগি অত্যন্ত আকাঙ্ক্ষিত, কারণ উদ্ভিদজাত দ্রব্যের জন্য তাপমাত্রা খুব কম যা শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য উপযুক্ত। এই ধরনের খাবারের লুণ্ঠন এড়ানোর জন্য, এটি তীব্রভাবে ডিফ্রোস্ট করা যাবে না, তাই নির্বাচিত রেফ্রিজারেটরটি আস্তে আস্তে এক বা দুই ডিগ্রি তাপমাত্রা বৃদ্ধি করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

কাজের মুলনীতি

শাকসবজি এবং ফলের জন্য বিশেষ রেফ্রিজারেটর মুক্তি শুধুমাত্র একটি নতুন নামে একই ইউনিট বিক্রির বিপণন নয়, বরং সম্পূর্ণ আলাদা যন্ত্রপাতি। বর্ণিত পণ্যগুলি বিভিন্ন অণুজীবের প্রভাবের জন্য সংবেদনশীল, এবং হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন জলও হারাতে পারে, যা স্বাদ এবং চেহারা উভয়ই নষ্ট করে।

এই ধরনের একটি ইউনিট লোড করার সময় যে প্রথম কাজটি করে তা হল শক ফ্রিজিং। এটি পৃথক যে তাপমাত্রায় একটি তীব্র ড্রপ রয়েছে, যা সাধারণত নেতিবাচক মানগুলিতে পৌঁছায় না। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সম্ভাব্য সমস্ত ব্যাকটেরিয়াকে কার্যকরভাবে ধ্বংস করতে দেয় যা ক্ষয় বা পচন প্রক্রিয়াগুলিকে উস্কে দিতে পারে, কিন্তু একই সাথে, অনেক সবজি এবং ফলের জন্য, তাপমাত্রা শীঘ্রই বেড়ে যায়, অন্যথায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি কেবল ভিতর থেকে ধ্বংস হয়ে যাবে।

প্রতিটি ধরণের ফলের জন্য স্থায়ী সঞ্চয়ের একটি বিশেষ তাপমাত্রা নির্ধারণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, গাজরের জন্য আপনার একটি কঠোর শূন্য প্রয়োজন, আঙ্গুরের জন্য আপনি শিথিল করতে পারেন - আপেল 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত, আপেল +4 এও খারাপ হবে না, তবে দক্ষিণ কলা +7 এর নীচে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত নয়, যদিও এটি +12 এর উপরেও এটির মূল্য নেই।

মৌলিক গুরুত্ব কেবল চেম্বারের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা নয়, আর্দ্রতাও, যা একটি নির্দিষ্ট স্তরে ক্রমাগত বজায় রাখা আবশ্যক।বিবেচনা করে যে এই জাতীয় ইউনিটে, সবজি এবং ফল, বন্ধ থাকায়, কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, নির্মাতা বায়ুচলাচল ব্যবস্থা নিয়ে ভাবতে বাধ্য , কারণ অন্যথায় আর্দ্রতার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অসম্ভব। সিস্টেমটি সাবধানে চেম্বারের ভিতরে বাতাসে আর্দ্রতার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করে এবং প্রয়োজনে বাইরে থেকে বাতাসে টান দেয় যাতে প্রকৃতির উপহার আটকে না যায়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি নিজেই সমস্ত জটিল গণনা করে, তাই ভোক্তার পক্ষ থেকে কোনও বিশেষ জ্ঞানের প্রয়োজন হয় না। ডিভাইসটি বেশ কয়েকটি অন্তর্নির্মিত প্রোগ্রামের উপস্থিতি অনুমান করে, যার প্রত্যেকটি একটি নির্দিষ্ট ফল বা সবজির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - মালিক কেবলমাত্র উপযুক্ত বোতাম টিপতে পারেন এবং নিশ্চিত হতে পারেন যে রেফ্রিজারেটরের বিষয়বস্তু খারাপ হবে না।

পছন্দের মানদণ্ড

যদি সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় যে এই জাতীয় সরঞ্জাম বাড়িতে খুব দরকারী হবে, তবে কেনার আগে নির্বাচন করার সময় যে বৈশিষ্ট্যগুলি অনুসরণ করা উচিত সেগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান।

• মাত্রা (সম্পাদনা) … ঘরটি কোন স্টোরেজ রুম নয়, তাই ক্যামেরাটি এখনও কোথাও রাখা দরকার যাতে এটি কারো সাথে হস্তক্ষেপ না করে। একটি পৃথক মুহূর্ত - এটি অবশ্যই বিদ্যমান দরজা দিয়ে অবাধে যেতে হবে, কারণ সাধারণত এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি বিচ্ছিন্ন হয় না।
• একাধিক তাপমাত্রা অঞ্চল … বড় দোকানগুলি প্রতিটি ধরণের সবজি বা ফলের জন্য একটি একক-চেম্বার ইউনিট বহন করতে পারে, তবে একটি বাড়ির জন্য বেশ কয়েকটি বিভাগ থাকা বাঞ্ছনীয় যাতে পুরো ফসলটি একটি চেম্বারে ফিট হয়। প্রতিটি বিভাগ আলাদাভাবে নিয়ন্ত্রিত হতে হবে, কারণ সব পণ্য একই তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যাবে না।
• ভলিউম … ফল এবং সবজির জন্য রেফ্রিজারেটিং চেম্বারগুলি 35 লিটারের ভলিউম দিয়ে উত্পাদিত হয়। মালিককে তার আগে কতটুকু ভলিউম দরকার তা আগে থেকেই ভাবতে হবে, যেহেতু একটি ছোট রেফ্রিজারেটর তার সমস্যার সমাধান করবে না, এবং একটি বড় ইউনিট অনেক বেশি ব্যয়বহুল, এমনকি প্রধান ডাউনটাইম সহ, এটি এখনও পর্যাপ্ত স্টোরেজ শর্ত সরবরাহ করে না।
• উপাদান … এটি কাম্য যে ব্যয়বহুল সরঞ্জামগুলি টেকসই এবং যতক্ষণ সম্ভব তার আকর্ষণীয় চেহারা হারায় না। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি স্টেইনলেস স্টিলের ক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালভাবে পূরণ করা হয়, তবে পেইন্টেড রেফ্রিজারেটরগুলি দ্রুত বাইরে বের হয়ে যায়।
• কুলিং টাইপ … স্ট্যাটিক রেফ্রিজারেশন ক্যাবিনেটগুলি বায়ু ভরের প্রাকৃতিক সঞ্চালনের নীতির উপর কাজ করে, অতএব, তাদের মধ্যে পৃথক অঞ্চলে তাপমাত্রার পার্থক্য প্রায়শই তাকের অবস্থানে পৃথক হয় - উপরে বা নীচে। গতিশীল মডেলগুলি ফ্যানের সাহায্যে ঠান্ডা বাতাসকে জোর করে, তাই এখানে তাপমাত্রা অঞ্চলের অবস্থান ব্যবহারকারীর সেটিংসের অধিকতর বিষয়।