2024 লেখক: Beatrice Philips | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-18 12:05
অনেক রেস্তোরাঁররা তাদের প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘরে সবজি, মাছ এবং মাংসের খাবার রান্না করার স্বপ্ন দেখে, যা ধোঁয়ার মতো গন্ধ পাবে, যেন তাদের আগুন থেকে সরানো হয়েছে। বেসরকারি খাতের অনেক বাসিন্দা একই আনন্দের স্বপ্ন দেখে। এবং লাভা গ্রিলগুলি এই ইচ্ছাগুলি সত্য করতে পারে। কিন্তু আপনি তাদের কেনার আগে, আপনাকে খুঁজে বের করতে হবে যে তারা কি এবং তারা কি।
ডিজাইন
লাভা পাথরের গ্রিল এমন একটি যন্ত্র যার সাহায্যে আপনি সুগন্ধযুক্ত এবং মুখে জল দেওয়ার খাবার পেতে পারেন যা স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই নিরাপদ। এই ডিভাইসগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে চর্বি ব্যবহার না করে খাবার রান্না করা হয়।
পণ্যটিতে একটি জাল, একটি প্যালেট থাকে যেখানে আগ্নেয়গিরির লাভা পাথর রাখা হয় , এবং বৈদ্যুতিক গরম করার উপাদান বা গ্যাস বার্নার, যা পাথরের অভিন্ন গরম সরবরাহ করে। লাভা পাথর, গ্রিলের পৃষ্ঠের উপর তাপ বিতরণ ছাড়াও, উপর থেকে ফোঁটা গ্রীস শোষণ করে।
গরম পাথরের উপর পড়ে, চর্বি গলে যায়, ধূমপান হয়, যার কারণে পণ্যগুলির ধোঁয়া দেখা দেয় এবং প্রস্তুত খাবারগুলি একটি ক্ষুধার্ত সুবাসে পরিপূর্ণ হয়। কোন চর্বি বা তেলের প্রয়োজন নেই।
জাত
আপাত সরলতা সত্ত্বেও, লাভা গ্রিল একে অপরের থেকে আলাদা। এগুলি শক্তির উত্সের উপর নির্ভর করে দুটি ধরণের।
- বৈদ্যুতিক। তারা প্রধান থেকে কাজ করে, এবং গরম করার উপাদানগুলির ভূমিকা গরম করার উপাদান বা কোয়ার্টজ ল্যাম্প দ্বারা সঞ্চালিত হয়। থার্মোস্ট্যাট এই ক্ষেত্রে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এই ধরণের ইউনিটের জন্য সর্বাধিক গরম করার স্তর + 300 সি।
- গ্যাস। গ্রিলটি একটি প্রাকৃতিক গ্যাস সরবরাহ ব্যবস্থা বা তরল হিটিং উৎসের সাথে সংযুক্ত, পাইজো ইগনিশন প্রদান করা হয়। কিটে তরল গ্যাসের জন্য অপসারণযোগ্য অগ্রভাগ রয়েছে।
লাভা পাথরের গ্রিল বডিগুলি উচ্চ শক্তির স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি , যা জারা প্রক্রিয়ায় নিজেকে ধার দেয় না, অপারেশনে নির্ভরযোগ্য এবং বজায় রাখা সহজ। গ্রিল গ্রেটগুলিও ইস্পাত দিয়ে তৈরি - জটিল, তবে টেকসই।
কাস্ট লোহার গ্রেটগুলি অনেক বেশি ভারী, তবে এর কারণে, তারা গরম পাথর থেকে তাপকে অনেক বেশি ধরে রাখে। সহজ রক্ষণাবেক্ষণের জন্য গ্রিলগুলি অপসারণযোগ্য।
লাভা পাথরের গ্রিলগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, এক বা দুটি ওয়ার্কিং জোন রয়েছে, তবে এমন একত্রিত মডেলও রয়েছে যা পাঁজরযুক্ত ফ্রাইং পৃষ্ঠ ব্যবহার করে, এতে চর্বিযুক্ত মাংস বা সামুদ্রিক খাবার ভাজা হয়। পাতলা মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার মসৃণ পৃষ্ঠে রান্না করা হয়।
কন্ট্রোল প্যানেল বোঝা সহজ। এটিতে একটি হিটিং রেগুলেটর ইনস্টল করা আছে, এটিতে 2 থেকে 10 টি অবস্থান রয়েছে (সংখ্যাটি মডেলের উপর নির্ভর করে), পাওয়ার ইন্ডিকেটর লাইট এবং একটি হিটিং ইন্ডিকেটর।
চর্বি সংগ্রহের জন্য একটি প্যানের উপস্থিতি দ্বারা, লাভা গ্রিলগুলি একটি প্যান এবং প্যান ছাড়া মডেলগুলিতে বিভক্ত। পরবর্তী বিকল্পটি প্রায়শই কেনা হয়, যেহেতু এই জাতীয় ডিভাইসগুলি খুব দ্রুত ধুয়ে যায়।
গ্যাস গ্রিলের অগ্নি নির্বাপক ফাংশন থাকতে পারে।
অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতির ক্ষেত্রে, বার্নারে গ্যাস সরবরাহ ব্যাহত হবে। এই জাতীয় ইউনিটগুলির সাথে কাজ করা অনেক বেশি নিরাপদ, তবে তাদের সুরক্ষা ছাড়াই মডেলগুলির চেয়ে অনেক বেশি ব্যয় হয়।
বিভিন্ন ধরণের ডিভাইস থাকা সত্ত্বেও, গ্রিল লাভার একটি নিouসন্দেহে সুবিধা রয়েছে - গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক উভয় গ্রিলগুলিতে রান্না করা খাবারগুলি সবসময়ই সুস্বাদু হয়ে ওঠে, একটি তীক্ষ্ণ সুগন্ধযুক্ত মাংস বা মাছের রস যা পাথরের উপর দিয়ে প্রবাহিত হয় এবং নীচে গলে যায় উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব।
এবং গুরমেটের সাথে সমাপ্ত থালাটিকে আরও জনপ্রিয় করার জন্য, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা পণ্যটি নিজেই নয়, রান্না করার সময় সরাসরি গরম পাথরগুলিতে মশলা যোগ করার পরামর্শ দেন। গরম লাভা পাথর থেকে ক্রমবর্ধমান ধোঁয়া মাংস বা মাছকে ভেষজ এবং মশলাগুলির অতি ক্ষুধার্ত সুগন্ধে পরিপূর্ণ করবে।ভাজার সময় কোন অতিরিক্ত চর্বি (সবজি এবং প্রাণী) বা জল দিয়ে আধা-প্রস্তুত উপাদান ছিটিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। সুতরাং, একটি লাভা গ্রীলে রান্না করা খাবারগুলি তাদের সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বজায় রাখবে।
সুবিধাদি
যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, একটি লাভা গ্রীলে রান্নার সময়, সমাপ্ত পণ্যগুলি হারায় না, তবে এর বিপরীতে, সমস্ত ট্রেস উপাদানগুলি ধরে রাখুন, যা উপাদানগুলি একটি প্যানে ভাজা হলে অর্জন করা যায় না এবং প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি অপরিবর্তনীয়ভাবে হারিয়ে যায় ।
এই মেশিনের আরেকটি সুবিধা হল যে একে একে বিভিন্ন খাদ্য পণ্য রান্না করা সম্ভব, কিন্তু তাদের সুবাস এবং স্বাদ কখনই মিশে যাবে না।
তদুপরি, প্রস্তুত খাবারের লবণ দেওয়ার দরকার নেই; সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা এবং মশলা সরাসরি পাথরের উপর েলে দেওয়া যেতে পারে।
সুতরাং, লাভা কয়লা দিয়ে গ্রিলিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়া খাবারগুলির নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:
- স্বাদ এবং সুগন্ধ একই পায় যা আগুনের উপর রান্না করা খাবার থেকে ধরা যায়;
- উপাদানগুলি তাদের নিজস্ব মেরিনেডে ভাজা হয়, যখন সমস্ত দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করা হয়;
- রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি প্রচলিত ফ্রাইং প্যানের চেয়ে কম সময় নেয়।
আবেদনের স্থান
প্রায়শই, লাভা গ্রিলগুলি রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, ফাস্ট ফুড এবং বারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের ডিভাইসের ব্যবহার যেকোনো ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মেনুটিকে আরো পরিশীলিত করে এবং অতিথিদের অনেক বেশি সংখ্যক আকর্ষণ করে। একটি জীবন্ত আগুন কেবল কয়েক মিনিটের মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে সাহায্য করে না, এর জন্য ধন্যবাদ, খাদ্য গ্রহণ অনেক বেশি আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে, কারণ খোলা শিখায় কীভাবে খাবার প্রস্তুত করা হয় তা দেখতে খুব আনন্দদায়ক। প্রক্রিয়াটি মন্ত্রমুগ্ধকর এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
গ্রিলের জন্য ধন্যবাদ, কাবাবগুলি সহজেই প্রস্তুত করা হয় এবং সসেজগুলি উত্তপ্ত করা হয়, পিৎজা ভাজা হয় এবং শাওয়ারমা বেক করা হয়। লাভা গ্রিল সরস গরুর মাংস, মেষশাবক বা মাছের স্টিক সরবরাহ করে এবং লাভা-স্টাইলের মিনি গ্রিলগুলি আপনার দেশের বাড়ির উঠোনেও ইনস্টল করা যায়।
আপনি বছরের যে কোন সময় স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারেন।
অপারেটিং এবং পরিষ্কারের টিপস
ডিভাইসটি ব্যবহার করা বেশ সহজ, পাশাপাশি এটি পরিষ্কার করা, কিন্তু একটি নতুন ডিভাইস যাতে বহু বছর ধরে সহজে কাজ করতে পারে, তার জন্য কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে।
- লাভা গ্রিলের ব্যবস্থা অবশ্যই একজন যোগ্য ব্যক্তি দ্বারা করা উচিত, অন্যথায় ইউনিটের ওয়ারেন্টি বাতিল হয়ে যেতে পারে।
- যে ঘরে লাভা পাথরের গ্রিল বসানো হবে সেটি প্রশস্ত হওয়া উচিত।
- হুড ইনস্টল করা আবশ্যক।
- এটি একটি গরম গ্রিলের উপর জল toালা নিষিদ্ধ, গরম করার উপাদানগুলির ক্ষতি হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। জল marinade সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে।
- পাথরগুলির একটি সীমিত জীবনকাল রয়েছে, তবে নিয়মিত ক্যালসিনেশন দ্বারা এটি বাড়ানো যেতে পারে।
প্রক্রিয়াটি এরকম দেখাচ্ছে:
- গ্রেট সরানো হয় এবং বার্নার সম্পূর্ণ শক্তিতে চালু হয়;
- পাথর থেকে ধোঁয়া পুরোপুরি মরে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন;
- বার্নার বন্ধ এবং ঠান্ডা হয়;
- গ্রিল স্থাপন করা হয়;
- পাথর এবং গ্রিট সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হওয়ার পরেই ধুয়ে ফেলা যায়।
নির্বাচন টিপস
একটি লাভা গ্রিল নির্বাচন করার সময়, আপনার গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ডগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যা ইউনিটটির কার্যকারিতা এবং এর উত্পাদনশীলতায় সর্বাধিক সুবিধার গ্যারান্টি দেয়।
- ডিভাইসের ধরন . সরঞ্জামের সন্ধান শুরু করার আগে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে এর জন্য কোন শক্তির উৎস বরাদ্দ করা হয়েছে। বৈদ্যুতিক গ্রিলগুলি ইনস্টল করা সহজ এবং কম বিপজ্জনক, তাই নিয়মিত বৈদ্যুতিক আউটলেট থেকে চালিত ডিভাইসগুলি প্রায়শই বেছে নেওয়া হয়।
- কাজের পৃষ্ঠের পছন্দ। যদি ডিভাইসটি একটি রেস্তোরাঁ / ক্যাফে / বারে ইনস্টল করা হয় তবে পৃষ্ঠের পছন্দটি মূলত রেস্টুরেন্টের মেনুর উপর নির্ভর করবে। যদি তহবিল অনুমতি দেয়, বিভিন্ন পৃষ্ঠতল সহ একাধিক ইউনিট একবারে ইনস্টল করা যেতে পারে। সুতরাং, প্রদত্ত খাবারের ভাণ্ডার সুস্বাদু উপাদানের সাথে পরিপূরক হতে পারে। যদি ঘরটি ছোট হয় তবে একটি সম্মিলিত ডিভাইসকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।
- প্রস্তুতকারক। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের বড় শৃঙ্খল, একটি নিয়ম হিসাবে, সুপরিচিত নির্মাতাদের বেছে নিন, তাদের পণ্যগুলিতে পুরোপুরি বিশ্বাস করে।যদিও এই ক্ষেত্রে, তহবিলের কিছু অংশ "ব্র্যান্ডের জন্য" ব্যয় করা হয়, তবে খরচগুলি দ্রুত উচ্চমানের পরিষেবা দ্বারা পুনরুদ্ধার করা হয়। লাভা গ্রিলের অভ্যন্তরীণ বাজার প্রধানত ইউরোপীয় ব্র্যান্ডের প্রতিনিধিত্ব করে। তাদের মধ্যে: Bertos, Ewt Inox, Fimar।
নীচে একটি লাভা গ্রিল ব্যবহারের জন্য দরকারী টিপস।
প্রস্তাবিত:
গ্রিল পোলারিস: বৈদ্যুতিক গ্রিল - মাংস এবং মাছের জন্য নির্মাণ, ডিভাইস এবং বৈদ্যুতিক পণ্যের জন্য প্রতিস্থাপনযোগ্য প্যানেল, পর্যালোচনা
বৈদ্যুতিক গ্রিল - মাংস এবং মাছ রান্নার জন্য একটি নির্মাণ। পোলারিস গ্রিল কেন বেছে নিন? এই গ্রিলের সুবিধা কি? কোন মডেলগুলি আজ বিশেষভাবে জনপ্রিয়?
বৈদ্যুতিক BBQ গ্রিল "Aromat-1": বৈদ্যুতিক BBQ গ্রিল, মেরামত এবং পর্যালোচনা
Aromat-1 বৈদ্যুতিক BBQ গ্রিল আপনাকে আপনার বাড়ি ছাড়াই একটি সুস্বাদু BBQ প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে। কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক কাবাব প্রস্তুতকারক কাজ করে? এই কেনাকাটা সম্পর্কে ভোক্তারা কি মতামত দেন? আমি কি নিজে যন্ত্রপাতি মেরামত করতে পারি?
Bosch বৈদ্যুতিক গ্রিল: বাড়ির জন্য বৈদ্যুতিক গ্রিল, ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী, পর্যালোচনা
Bosch বৈদ্যুতিক গ্রিল উচ্চ মানের এবং আড়ম্বরপূর্ণ নকশা হয়। পণ্যগুলি ব্যবহারে অত্যন্ত আরামদায়ক এবং ব্যবহারের জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী দিয়ে সজ্জিত। কিভাবে আপনার বাড়ির জন্য একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল চয়ন করবেন? আপনার কোন মডেলগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত? আপনি তাদের সম্পর্কে কোন রিভিউ পান?
গ্রিল রেডমন্ড: বাড়ির জন্য বৈদ্যুতিক গ্রিল, পর্যালোচনা, কীভাবে সঠিকভাবে ধোয়া যায়, বৈদ্যুতিক ওয়াফল লোহা এবং স্টেকমাস্টার
আপনি কি আপনার বাড়ির জন্য একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল অর্ডার করতে চান? তাহলে রেডমন্ড গ্রিল আপনার জন্য উপযুক্ত। এই সংস্থার মডেলগুলি বহুমুখী, উদাহরণস্বরূপ, স্টেকমাস্টার এমনকি বৈদ্যুতিক ওয়াফল প্রস্তুতকারক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, তাদের সকলেরই ভাল রিভিউ রয়েছে। এবং যদি আপনি আপনার গ্রিলের সঠিকভাবে পরিষ্কার এবং যত্ন নেওয়ার প্রশ্নে আগ্রহী হন তবে আপনাকে কেবল এই নিবন্ধটি পড়তে হবে।
পাথরের স্ল্যাবগুলির জন্য ভিত্তি: পাথরের পাথরের জন্য একটি কুশন প্রস্তুত করা, এটি একটি পাথরের বেধ এবং এটি রাখার জন্য অন্যান্য কেক। কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন?
পাকা স্ল্যাবের ভিত্তি কি? পাথর বাঁধার জন্য একটি কুশন প্রস্তুত করার সাথে জড়িত পদক্ষেপগুলি কী কী? কিভাবে জলরোধী এবং নিষ্কাশন প্যাড তৈরি করা হয়? পাতলা টাইলসের জন্য কোন ধরনের স্তর ব্যবহার করা হয়?
